Свіжість риби визначають. Як визначити свіжість риби по зябрах, по запаху, по очах, по лусці, по пружності, по м'якоті
Наприкінці весни в Росії за традицією настає рибальський бум, причини якого криються в доступності лускатих в цю пору року: риба хлюпається чи не в кожній калюжі. Справді, навесні більшість риб збиваються в зграї і вирушають на мілководді або прибережні ділянки нереститися, а потім від'їдатися на зиму. Гріх цим не скористатися.
Через війну торгові ряди Петербурга травні заповнюються рибою будь-який смак. Одна корюшка, щорічного заходу якої до річок Північної столиці чекають із нетерпінням чи не всі городяни, чого варте. Однак, купуючи корюшку, треба бути дуже обережним, оскільки продукт цей не тільки дорогий, а й швидкопсувний.
Про те, як правильно визначити свіжість риби, кореспондентові «АіФ-Петербург» розповів чемпіон світу з риболовлі на блешню. Олексій Дяченко.
Продавець проти покупця
Загалом проблема визначення свіжості риби актуальна завжди. За моїми спостереженнями, більшість продавців у магазинах та на вулицях не дуже переймаються правильним зберіганням свого товару. Але навесні тимчасове перенасичення ринку призводить до масового вкидання у продаж риби дуже сумнівної якості. Її просто не встигають продати до початку псування, а знижувати для цього ціну не дозволяє жадібність та «специфіка» бізнесу.
Для ілюстрації причин, через які покупцям риби завжди варто покладатися на свої знання, а не на слова та компетентність продавців, наведу приклад. Кілька разів спостерігав у гіпермаркетах ситуацію, коли в акваріумі з живою рибою плавала дохла або псуватися. форель, осетри, коропи. Жива риба, за визначенням, дорогий та іміджевий продукт. Але коли вона гине, а від води розноситься відвертий тухлий сморід, зрозуміти продавців неможливо. Чому при перших ознаках неблагополуччя, коли риба ще тільки починає задихатися, змінює забарвлення та поведінку, плаває до верху черевом, ніхто не вжив елементарних та найпростіших заходів? Потрібно зовсім трохи - змінити чи хоча б значно розбавити воду свіжою. І обов'язково прибрати загиблу рибу, щоб не псувалась і не отруювала ще живих побратимів.
Особливо дивно, що в акваріумах з каламутною білою жижею, в якій примудряються заморити навіть витривалого коропа, Коштують безперервно працюючі, але вже марні аератори, хоча набагато простіше, дешевше і важливіше було б просто замінити воду. Так що не варто думати, що напис «свіжа риба» - це привід купувати товар, затиснувши ніс, заплющивши очі і довірившись продавцю бажаного продукту. До речі, за моїми спостереженнями, найбільш привабливий та пристойний зовнішній вигляд має «свіжа риба», яку продають на ринках. Мабуть, тут люди більше цінують репутацію
Найвідоміший обивателю ознака свіжості риби – відсутність запаху. На жаль, це ще не доказ її реальної свіжості, а скоріше заперечення повної непридатності. Другою ознакою є колір зябер. Мовляв, якщо вони червоні, то свіжа риба, а якщо ні, то ні. Насправді все не так однозначно. Червоними риб'ячі зябра бувають у живої або тільки загиблої риби. Вже через пару-трійку годин (а в теплій воді набагато швидше) зябра стають рожевими, рожево-сірими або сірувато-незрозумілими, залежно від нашого сприйняття кольорів і безлічі умов. Зміна цих відтінків ще є вичерпною характеристикою реального стану риби. Особливо це стосується ніжної та швидкопсувної риби, як, наприклад, корюшка.
Як визначити свіжість корюшки
У корюшкиє ще одна неприємна для продавців якість - невеликі розміри. Через них дрібну рибу доводиться зберігати у ящиках, шаром у десяток-другий сантиметрів. І це практично неминуче виявляє термін зберігання. У рибок, що лежать внизу, під тиском потихеньку починають лопатися черевці. Це неминуче, якщо риба не була відразу після затримання швидко заморожена. Чим більша товщина шару риби і вища його температура, тим черевці лопаються швидше. Спочатку центром темніє (жовкне і коричневіє) лінія «кіля». Це ознака псування нутрощів - потроху почали лопатися і починає розкладатися мускулатура. У корюшки товщина черевних стін дуже мала і тому процес розкладання стає помітним відразу. Але важливий нюанс - якщо свіжу корюшку просто насипати дуже товстим шаром, то черево нижніх рибок дуже швидко лусне навіть у найсвіжіших екземплярів просто під тиском. Хоча це можна зустріти не так часто, але все ж таки варто про це пам'ятати: важливою негативною ознакою тут є зміна кольору. Благо, у корюшки та більшості інших риб пузо біле або дуже світле. Потемніння – легко помітити.
Ще однією негативною ознакою є «сопливість» корюшки. Чим довше дрібна риба лежить у теплі і псується, тим більше з неї стікає води, а також продуктів розкладання, в тому числі і з описаної вище причини. І якщо придивитися до того, в якому вигляді рибу накладають у пакет, то можна побачити таку собі слиз. Так як сама по собі свіжа корюшка має мінімальну кількість слизу, на відміну від йоржа, ляща та інших риб, варто задуматися. Зайва рідина могла з'явитися у рибі лише у процесі зберігання. Також це може говорити про заморожування, що передувала, після якої риба відтанула і енний час лежала в теплі. В цьому випадку тіла рибок стають в'ялими та безвільними: як її прим'яв, так вона і залишилася. Якщо риба свіжа і не заморожувалася, її поверхня досить довго залишається відносно пружною, хоч і м'якою.
До речі, про попередню заморозку риби може говорити вид очей - вони стають не опуклими, а ніби трохи здутими. Втім, такими ж вони стають просто в теплі або після обсихання. Обвітреність є ще однією ознакою поганого стану риби. Якщо її поверхня хоча б місцями обсохла, то вона досить давно лежить на теплому повітрі, а продавець настільки недбалий, що полінувався вчасно перевернути або оббризкати товар водою. І в тому, і в іншому випадку покупцю варто бути особливо уважним.
У великої риби – свої ознаки свіжості
Усі перелічені вище ознаки також актуальні й у визначення свіжості великої риби, але з урахуванням її особливостей. Наприклад, стан черевних стінок не так інформативний, оскільки її частіше зберігають шаром в одну рибу і негативні процеси виявляються не так явно і не відразу. До того ж продавці велику рибу часто патрають, щоб її можна було довше зберігати без заморозки. Тому тут набагато важливішими стають «дрібні» ознаки, які сховати цілком просто неможливо.
Загальний вигляд поверхні. Найсвіжіша риба, як правило, має на поверхні свій рідний слиз. Рибалка або той, хто часто мав справу з живою рибою, легко її помітить і дізнається. Наприклад, у лящаслиз легко відшаровується від риби і злипається, пристає до рук, утворюючи згустки. При тривалому зберіганні вона просто не може зберегтися, тому що рибу перевертають, протирають, споліскують... Втім, можуть нічого цього й не робити, але тоді все видно відразу - поверхня тіла і плавці такої покинутої напризволяще долі риби швидко обсихає. Крім сумнівної свіжості у такого продукту з'являється і ще одна неприємність - шкіра, що обсохла на повітрі, дуже важко чиститься від луски. Якщо у боротьбі з обсиханням рибу довго тримали у воді, то вона розпухає та біліє. Якщо її перетримати у воді, вона незабаром починає тхнути.
Варто звернути увагу на поверхню, де лежить риба. Якщо на ній є червонувато-бурі патьоки та калюжі, та ще в поєднанні з ознаками обвітрювання, варто обійти такий лежав товар стороною. Подібний стан риби на прилавках магазинів можна зустріти часто-густо. Навіть якщо патьоки є під явно замороженою раніше рибою - це погано, тому що після одноразового заморожування цього не повинно бути. Швидше за все, воно відбувалося двічі, а то й частіше, або після розморожування риба довго чатує на невибагливого покупця.
Вся правда – у риб'ячих очах
Через великі розміри дуже інформативними стають риб'ячі очі. Нас цікавить у них не вікова мудрість і смуток, а вже описаний ступінь опуклості. Якщо вони підсохлі або просто втратили пружність і навіть здулися, значить була або заморозка, або довге зберігання на повітрі. Про це також підкаже і наявність внутрішніх жовтувато-червоних синців під рогівкою. Правда, тут важливо не переплутати їх з пігментом, що є у різних риб. Наприклад, у червонопірки очі мають темно-жовтогарячий, а то й червоний пігмент, плотва - помаранчевий, лящ (та й інші коропові) - жовтий або жовтуватий. Втім, уважний погляд легко відрізняє пігмент від синців.
Свіжа риба, яка відносно нещодавно попрощалася з життям, на деякий час коченіє (не плутати із заморозкою) і лише через тривалий час перебування в теплі знову стає в'ялою та податливою. Тому задубіла риба з нормальним кольором черева, станом очей і зябер хоч і виглядає не так респектабельно, але є однією з найкращих ознак свіжості. Тільки от побачити її в такому стані на прилавку не так уже й легко.
Олексій Дьяченко – один із шести перших майстрів спорту міжнародного класу в Росії в дисципліні «спортивне рибальство». Дворазовий чемпіон Росії, учасник чотирьох чемпіонатів світу, на двох з яких заробив золото та срібло у командному заліку, а також бронзу в особистому. Багаторазовий переможець і призер як петербурзьких, так і російських змагань з лову риби на блешню з льоду. Автор безлічі публікацій про лов риби в російських і зарубіжних рибальських виданнях.
Травень-24-2017
При вживанні риби, як і будь-яких інших продуктів харчування, необхідно уважно ставитися до її якості, а також звертати увагу на термін зберігання. Якщо нехтувати цими нескладними правилами, можна легко заробити отруєння рибою, лікування якого відбувається досить довго.
Як і будь-який продукт, риба потребує правильного приготування. Термічна обробка свіжої риби убереже вас від можливих небезпек, пов'язаних із її вживанням. Але що буде, якщо їсти сиру рибу?
Але навіть добре просмажена чи варена риба не виключає можливості отруєння, якщо вона спочатку була несвіжою. Як правило, типові симптоми виявляються досить швидко: нудота, блювання, діарея, сильна спрага. При отруєнні людина ризикує отримати зневоднення організму. Щоб цього не сталося, негайно зверніться до лікаря.
Як перевірити свіжість риби
Риба - швидкопсувний продукт. І покупка несвіжої риби може завдати великих неприємностей (насамперед – для вашого здоров'я). Якими правилами при виборі цього товару слід керуватись?
Свіжа риба:
- Свіжа риба (охолоджена або парна) має характерний, ніжно-пряний морський або річковий рибний запах без домішки кислого та гнильного.
- Зябра світло- або насичено-червоні, без слизу, мають свіжий, характерний рибний запах.
- Очі прозорі, чисті, опуклі.
- Тіло риби пружно, однотонно, вкрите тонким шаром чистого, прозорого слизу, має гладку, блискучу, луску, що щільно прилягає до тіла.
- Брюшко не роздуте. М'ясо щільне, еластичне, важко відокремлюване від кісток.
- Поглиблення, що утворюється під час натискання, швидко зникає.
- Існує простий спосіб визначення свіжості риби: покладіть її у посуд із водою – свіжа риба опуститься на дно.
- У несвіжої охолодженої риби каламутні очі, що ввалилися, бліді жовті або сіро-зелені зябра, які або дуже сухі, або виділяють рідину бурого кольору, що погано пахне. Живіт часто буває здутим, в'яле м'ясо легко відстає від кісток. При натисканні пальцем утворюється западина, яка або зовсім не поповнюється, або не повністю і дуже повільно.
Заморожена риба:
- У хорошої замороженої риби зябра блідніші, ніж у свіжої, очі трохи запалі. Це єдині відмінності якісної замороженої риби від свіжої.
- Якщо на тілі риби є плями, це говорить про риб'ячий жир, що окислюється, що відбувається з екземплярами, які довгий час пролежали на повітрі.
- Жовтий або брудно-сірий колір замороженої риби свідчить про початок гниття, як і надмірно округлий живіт (якщо тільки в ньому немає ікри, що, як Ви розумієте, можна перевірити тільки після розморожування). Оцінити так само готове філе складно.
- Якщо рибу було заморожено відразу після того, як виловлено, при розморожуванні еластичність її тканин відновлюється.
- Якість морозива риби (як і м'яса) можна визначити, проткнувши її нагрітим ножем. Якщо при цьому з'явився гнильний запах - це говорить про те, що риба несвіжа.
- Солена риба:
- Якісна солона риба повинна мати нормальний запах у всіх частинах тіла і по всій товщі м'яса, те саме стосується і розсолу. Риба має бути чистою і не м'ятою.
- При неправильному зберіганні на солоній рибі може виникнути липкий наліт молочного кольору, також іржа і пожовтіння. Розсіл набуває кислого та неприємного запаху. При неправильному зберіганні висока ймовірність ураження риби стрибунцем - це білий хробак, личинка сірої мухи.
Копчена риба:
Риба гарячого копчення має бути пропечена наскрізь. М'ясо такої риби добре відокремлюється від кісток і за кольором, щільністю та консистенцією повинне відповідати м'ясу вареної та смаженої риби. Риба холодного копчення відрізняється тим, що її поверхня досить суха, а м'ясо досить щільне, тверде і добре прилягає до кісток.
Балик:
Баличні товари досліджуються на смак і на вигляд. Якісний балик має ніжне, трохи прозоре м'ясо, слабосолоний смак та приємний запах. Біла суха пліснява на поверхні балика не є показником недоброякісності, вона легко видаляється шматком чистої тканини, змоченою олією, а вологий брудно-сірий або чорний наліт - явна ознака несвіжості продукту.
За книгою Наталії Сластенової «Золоті поради господині».
«Визначення свіжості риби органолептичними та лабораторними методами на прикладі оселедця океанічного Булгутов Володимир Доржійович
Актуальність
Численні наукові дослідження показали, що риб'ячий жир є не лише гарним профілактичним засобом захворювань серця та судин, але й ефективним препаратом, що знижує ризик захворювань, пов'язаних із зайвою вагою.
Ціль: комплексно вивчити і визначити свіжість риб, на прикладі тихоокеанської оселедця.
Завдання:
1.Вивчити літературу з цього питання;
2.Проаналізувати харчові та цілющі властивості риби;
3. Виявити, як правильно вибирати рибу;
Об'єкт:Оселедець океанічний
Предмет дослідження: Чи завжди свіжа риба надходить до магазину
Гіпотези:
Чи свіжа риба?
Чи всі риби сертифіковані та відповідають Госту
Методи дослідження:
вивчення науково-пізнавальної літератури;
спостереження;
аналіз;
соціологічне опитування;
експеримент.
ПРАКТИЧНЕ ЗНАЧЕННЯ
Дане дослідження можна використовувати щодо вивчення навчального курсу зоології, хімії, а також для проведення факультативних курсів природно – наукового циклу
1.1.Оселедець тихоокеанський
Оселедець тихоокеанський (далекосхідний) - Clupea harengus palasi, - одна з географічних рас виду океанічного оселедця і відноситься до сімейства оселедцевих (Clupeidae). Тихоокеанський оселедець поширений азіатським узбережжям від Корейського півострова (36 ° 40 "пн.ш.) до гирла річки Олени.
Практична частина. Анкета
Для соціологічного опитування було обрано 7 – класи МБОУ «КСОШ№1» оскільки вони вивчають предмет зоологію, екологію, географію. На анкетування прийняло 50учнів Додаток 1
1.Яку рибу можна спіймати в річці та в озері?
2.Яка риба занесена до Червоної книги Бурятії, яка мешкає в Курумканському районі?
3.Яку рибу можна зловити у морі?
4.Яку рибу вважають за краще купувати в магазині?
5 .Як купувати морожену рибу?
Висновок: В результаті обробки анкети ми дійшли висновку, що учні добре знаються на систематиці риб, особливо нас, цікавило питання яку рибу, купують у магазині з 50учнів 22 в анкетах вказали оселедець тихоокеанський.
Дослідницька частина
Органолептична оцінка риби
При проведенні санітарної експертизи проводиться огляд органолептичної оцінки риби: зовнішній вигляд, вгодованість риби, стан зовнішніх покривів, слизу, луски, очей, зябер, а також ступінь задубілості м'язів і здутості черевця. Ми здійснили контрольну закупівлю 14 січня 2013р. у магазині «Імпульс» с. Курумкан на вулиці Шкільна
Вага: 0,349 гр., Довжина 39см.
Органолептична оцінка риби свіжої.
Найменування
вання
Доброякісна
Недоброякісна
Оселедець
Зябра
Яскраво-червоні або блідо-червоні, без запаху розкладання
Брудно-сірі, вкриті каламутним тягучим слизом, мають неприємний різкий запах
Яскраво-червоні без запаху розкладання
Очі
Зазвичай опуклі або злегка запалі, рогова оболонка прозора, у передній камері можуть бути окремі крововиливи. Імбібіцій барвником крові немає.
Ввалені (нижче рівня орбіт), можуть бути імбібовані барвником крові.
Зазвичай опуклі або злегка запалі, рогова оболонка прозора
Слиз
Прозора, без запаху.
Мутна, брудно-сіра, липка, із неприємним рибним запахом.
Прозора, без запаху
Луска
Блискуча або трохи зблідла з перламутровим відливом, щільно пристає до тіла риби. Допускаються почервоніння поверхні та невеликі пошкодження шкірного покриву, у оселедцевих – значна відсутність луски.
Пам'ята, тримається у шкірі слабо, легко відокремлюється.
Блискуча зблідла з відливом, щільно пристає до тіла риби, відсутність луски
Брюшко
Чи не здуте.
Здуте.
Чи не здуте.
М'язова тканина
В'яла, легко відділяється від кісток, має запах розкладання.
Щільно прилягає до кісток, на поперечному розрізі має характерний кожного виду риби колір; без запаху розкладання.
Внутрішні органи
Брудно-сірого або сіро-коричневого кольору, змішані в однорідну масу, видають гнильний запах. Поява червоної смуги під міхуром.
Добре помітні, легко відокремлюються один від одного, без запаху.
Експеримент
Визначення свіжості риби
М'язова тканина свіжої риби має слабокислу реакцію (рН 65-68). При зберіганні риби в м'язовому волокні під впливом ферментів з часом відбувається хімічний розпад білків і накопичення проміжних і кінцевих продуктів розпаду. Оскільки продуктами розпаду є сполуки з аміногрупами та амонійним азотом, у процесі зберігання змінюється рН середовища, зі зміщенням у лужний бік. Таким чином, величина рН та її
зміна при зберіганні та переробці риби характеризує її якість та підлягає експериментальному контролю
Матеріали, приладдя: індикаторний папір «Лакмусовий синій», індикаторний папір «Лакмусовий червоний», дистильована або кип'ячена вода, піпетка-крапельниця, пінцет, скляна паличка, ножиці
Виконання визначення
Виконайте неглибокий надріз у м'язовій тканині риби. Змочіть дистильованою або кип'яченою водою два індикаторні папери «Лакмусова синя» та «Лакмусова червона», вкладіть у свіжий надріз риби, притискаючи їх скляною паличкою до м'язової тканини. Зміну фарбування папірців відзначають через 10 хв.
Оцінка результатів. Якщо індикаторний папір "Лакмусова синя" забарвлюється в червоний колір - м'язова тканина має слабокислу реакцію (рН 6,5-6,8) - свіжа риба.
Якщо індикаторний папір «Лакмусовий червоний» забарвлюється у синій колір – рН м'язової тканини зміщується в лужну сторону (≥ 6,9) – риба недоброякісна (несвіжа).
Висновок:Риба, куплена в магазині «Рубін», лакмусовий папірець синій забарвлюється у червоний колір м'язова тканина має слабокислу реакцію (рН 6,5-6,8) – риба свіжа.
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
На прилавки може потрапити риба, якій навіть бездомного кота соромно частувати. Продавці вправно маскують зіпсовану продукцію, роблячи ставку на довірливість покупця. Ми ж перерахуємо 15 секретів вдалого «улову»: нехай ваше здоров'я і котейкине залишається міцним. Більше ніяких нудних вступів. Просто дозвольте врятувати вас від вимушеного віганства.
Почнемо з 5 основних ознак свіжості охолодженої риби
1. Очі
Добрий і чесний погляд продавця вводить в оману, тому звертайте увагу лише на риб'ячі очі. Вони мають бути опуклими, без помутнінь.
2. Загальний вигляд
Приклад із серії «як не треба» видно на верхній частині колажу. Хороша риба не схожа на жертву терору. Ломка луска, липкий слиз, сухий вигнутий хвіст, дивні плями також дають привід відмовитися від покупки. Дуже часто таблички «Акція» та «Ціна дня» кидають виклик пильності. Чи не піддавайтеся.
3. Пружність
Свіжій рибі не страшний легкий масаж: натисніть її - і ямка швидко зникне.
4. Запах
Хороша риба пахне морем чи тиною. Виражений рибний запах (іноді з нотками аміаку) має несвіжу продукцію.
5. Зябра
У свіжої риби вони червоні або рожеві, у зіпсованої – сірі, коричневі.
- Лайфхак вульгарних продавців - фарбування зябер. Наприклад, кров'ю. Покупцеві здається, ніби рибку нещодавно було знято з гачка, хоча насправді її час списати. У магазинах згадуйте пункт № 4 і не соромтеся принюхуватись до товару.
6. Заморожена риба не повинна бути деформованою
Деформація – ознака неодноразового заморожування. Швидше за все, риба вже перейшла на темний бік: температурні гойдалки дають бактеріям час для розмноження. Достатня термообробка може і врятує від отруєння, але харчова цінність риби все одно буде мінімальною.
7. Сніг - ще одна ознака неодноразового заморожування
8. Переморожена риба вкрита світлими плямами та підозріло легка
Ще один випадок, коли харчова цінність риби під сумнівом. Покупець ризикує своїм шлунком, настроєм та бюджетом. Наприклад, можна отримати несмачне щось за ціною морського окуня. Щоб приготувати нормальну страву з перемороженої риби, потрібно добре поритися в рецептах. Але краще відразу вибрати якісний продукт.
9. Зіпсована риба після розморожування нагадує кашу
Іноді ознаки неодноразового заморожування можна виявити лише вдома. Якщо риба втратила пружність та буквально розмазується по тарілці, відмовтеся від її вживання.
Відвідувачі форумів діляться кумедними знахідками (див. фото). Щука-хижачка, мабуть, розслабилася після ситного обіду і потрапила на обід. Тільки свою їжу переварити не встигла. Дрібні рибки – бонус несподіваний, але нешкідливий. А ікра щуки – корисний продукт.
Вибираємо рибу, готову до вживання
12. Під виглядом копченої риби вам можуть запропонувати продукцію сумнівної якості. Виробник вимочує тушки в сольовому розчині, а потім використовує ароматизатор «рідкий дим». Такий рецепт хороший для маскування несвіжої сировини. Щоб не стати жертвою обману, прикладіть до риби паперову серветку: псевдокопчений продукт залишить коричневий слід
13. «Дата виготовлення» та «дата пакування» - поняття різні. Риба може повторно померти в магазині, але стікери будуть переконувати вас у її свіжості. Мораль: виявіть скрупульозність. Зіставляйте зазначені терміни із зовнішнім виглядом продукції. Новий наклейка маскує старі написи? Краще відійти від прилавка на безпечну відстань.
14. Риба з акваріумів не завжди придатна до вживання
Вже саме слово « свіжа риба» Примушує нас задумати про те, як вона повинна виглядати в такому випадку, як повинна пахнути. Дуже важливо, скільки часу вони вже на прилавку, і яку інформацію про неї ви отримуєте від продавця.
На ринку часто можна побачити живу рибу, але не всі здогадуються, що вона може бути щойно розмороженою або охолодженою. Цю інформацію потрібно знати заздалегідь. Адже продавець готовий сказати все, лише ви здійснили покупку саме в нього.
На сьогодні є досить багато варіантів, які дозволяють визначити свіжа риба чи ні. Але так само, багато хто вже призвичаївся до того, що ці показники можна налаштувати під нормальні, так що каверза буде важко помітити.
Для того, щоб правильно визначити свіжість риби, потрібно дуже ретельно її оглянути. У цьому випадку важливо звернути увагу і на луску, боки риби, голову, очі та зябра та її щільність. Тільки провівши таку міні-експертизу можна зробити певні висновки.
Що потрібно знати під час перевірки свіжості риби?
1. Обов'язково, щоб луска не стирчала в різні боки, а просто прилягала до тіла риби. Вона не має бути липкою. Легкий блиск також повинен бути присутнім. Якщо є якісь плями, то варто задуматися, в яких умовах зберігалася риба. Може, це й не зовсім безпечно! Зверніть увагу на черево, воно не повинно містити повітря, інакше це прямий доказ того, що продукт не свіжий.
2.Голова. Якщо вам пропонують на продаж рибу без голови, це не дуже хороша ознака. Адже по голові можна визначити досить велику кількість фактів, що підтверджують якість товару. Обов'язково, щоб очі риби били прозорі і трохи випирали вперед. Ознака несвіжості – засохлі зіниці та каламутний колір зіниці. Зверніть свій погляд на зябра - це найперше, що миттєво псуватися в рибі. Якщо риба свіжа, то зябра будуть закриті і їх колір буде яскраво червоним або ніжно рожевим. Якщо вони будуть темні або жовтого кольору, то не варто витрачати свій час і ризикувати своїм здоров'ям, адже однозначно вам пропонують неякісний продукт. Дуже часто зябра можуть фарбувати, тому варто бути подвійно уважнішими.
3. М'ясо має виглядати по свіжому. Його стандартний колір рожевий. Варто уникати жовтого та потьмянілого м'яса. Адже це ознака того, що риба вже досить довго знаходиться на зберіганні. Дуже важливо доторкнутися до риби. За щільністю вона має бути пружною і без жодних нерівностей. Коли після доторку на рибі залишається невелика западина, то це прямо говорить про її погану якість. Кістки також повинні мати здоровий вигляд. Необхідно обходити рибу з пошкодженими кістками або іншими пошкодженнями.
4. Від того, як пахне риба теж багато залежатиме. Якщо це риба морська, то вона обов'язково має трохи пахнути морем, а не міською річкою. Якщо риба випускатиме запах спирту або іншого неприємного аромату, то краще не зупиняти свій вибір саме на ній. Найкраще визначити запах риби можна в районі зябер. Це дозволить зробити правильний вибір.
Безперечно, можна вдатися до старовинного способу перевірки: кинути рибу у відро з водою. Якщо вона піде на дно - значить свіжа, якщо підніметься до верху, то зіпсована.
Якщо у вас виявиться з собою спеціальний лакмусовий папір, то він дуже доречний для вас. Все що потрібно буде зробити, це невеликий надріз на рибі та трохи її соку. Якщо відбуватиметься кислотна реакція, то значить риба свіжа, а якщо нічого не станеться, то це поганий товар.
Як зрозуміти чи була риба раніше замороженою чи ні?
Якщо риба раніше ніколи не піддавалася заморожуванню, то її луска буде дуже акуратно розташовуватися на тілі риби. Вона буде трохи покрита слизом і матиме блакитуватий колір. Зверніть увагу, щоб слиз не прилипав до рук і рівномірно розташовувався по всій довжині риби. Місце, в якому знаходяться зябра, не повинні покриватися слизом. Риба має блищати і не мати сторонніх запахів. Так само не заморожена риба буде дуже щільною та пружною.
Іноді риба, яка була заморожена все одно виглядає відмінно і її практично неможливо відрізнити від живої. Але не потрібно поспішати і купувати. Адже така риба вже не матиме в собі жодних корисних мікроелементів, які так необхідні та корисні для людського організму.
Дуже важливо при покупці живої риби звернути увагу, як вона тримається на воді. Якщо риба здорова, то вона плаватиме рівно і триматиме свою спину трохи над водою. Якщо ж риба схильна до будь-якого захворювання, то її трохи нахилятиме в інший бік. Якщо рибу довго тримали у брудній воді, то на ній можуть утворитися нарости грибка та інших інфекцій. Тому ніколи не забувайте дуже уважно її розглядати.
Давно ви мали по-справжньому ВЕЛИКИЙ УЛОВ?
Коли востаннє ловили десятки ЗДОРОВЕННИХ щук/коропів/лящів?
Нам завжди хочеться отримувати результат від риболовлі – зловити не три окуньки, а десяток кілограмових щук – ось це буде улов! Кожен із нас мріє про таке, але далеко не кожен уміє.
Хорошого улову можна досягти (і ми це з вами знаємо) завдяки гарному підгодовування.
Її можна приготувати у домашніх умовах, можна купити у рибальських магазинах. Але в магазинах дорого, а щоб приготувати підгодовування будинку, потрібно витратити багато часу, та й, по праву кажучи, далеко не завжди домашнє підгодовування добре працює.
Вам знайоме те розчарування, коли ви купили підгодовування або приготували її вдома, а спіймали три-чотири окуньки?
То чи можливо час скористатися справді робочим продуктом, ефективність якого доведено як науково, і практикою на річках і ставках Росії?
Fish Megabomb дає той самий результат, який ми не можемо досягти самі, тим більше, коштує вона дешево, що відрізняє від інших засобів та часу витрачати на виготовлення не потрібно – замовив, привезли й уперед!
Звичайно, краще один раз спробувати, ніж тисячу разів почути. Тим більше зараз – самий сезон! Знижка 50% при замовленні це відмінний бонус!
Дізнайтесь докладніше про приманку!