Прикрасити стіл для гостей. Правильне сервірування столу: фото

Сервірування святкового столу має бути особливим. Необхідно враховувати всі правила розташування столових приладів, щоб гості переконалися у вашому такті та знанні правил етикету. Святкове сервіруванняне лише красива, а й найбільш функціональна.

Особливості

Першим пунктом в організації будь-якого свята є вибір страв для гостей. Святкова подія хочеться відзначити в красивому оформленні. Саме тому головним об'єктом уваги хорошої господині стане не стільки ретельний підхід до вибору страв, скільки той вид, в якому ці страви будуть представлені поглядам присутніх. Надати естетики та конкретики святковому процесу можна за допомогою сервірування столу.

Навіть людині, яка не має досвіду в організації застіль, обов'язково спаде на думку думка про те, що все ж таки приємніше відзначати знаменну подію в затишній атмосфері.

Щоб гості справді відчували себе як удома чи у вишуканому кафе, господині варто творчо підійти до вирішення цього питання.

Скатертина – основа сервірування будь-якого святкового столу. Для того щоб відзначити важливу подію, в жодному разі не можна використовувати клейончасту тканину, на тлі якої навіть найрозкішніші страви виглядатимуть не витончено, а навпаки. При виборі тону скатертини необхідно відштовхуватися від інтер'єру та приводу самого торжества. Тканина обов'язково має гармонійно вписуватися в дизайн приміщення.

Безпрограшним варіантом кольору буде традиційний білий, що підходить практично до будь-якої обстановки і підкреслює значимість приводу, яким сьогодні всі зібралися за столом. Але чудовою альтернативою можуть також послужити пастельні тони, що не впадають у вічі і надають застіллям легку атмосферність. Використання яскравих та мальовничих кольорів на тканині також допустиме.

Універсальною стане однотонна тканина, проте існують святкові приводи, під які підходить також візерункова скатертина. Малюнок у ньому може бути виконаний ненав'язливо, також можливо, навпаки, яскравим і контрастним.

Скатертина – основа, але не до неї буде прикута головна увага гостей. Край скатертини повинен звисати зі столу з усіх боків на 20-25 см.

Посуд є другим важливим елементом сервірування столу. Виготовлена ​​вона може бути з будь-якого матеріалу, але класикою є порцеляна. З найбільш бюджетних матеріалів, але зі схожими властивостями, підійде фаянс. У кожної персони за столом має бути посуд з одного комплекту або з кількох, але обов'язково збігаються за стилем. Її колір може бути як контрастним, так і збігається з кольором скатертини, але більш виграшно виглядатиме контрастне поєднання.

Чим більше хроматичних кольорів використовується при сервіруванні столу, тим складніший правильний їхній підбір.

Якщо скатертина та посуд – основні тони, то роль акцентів випадає серветкам. Їх використання необхідне елементарного підтримки гігієни. Також у них загортають столові прилади. Класичним для них буде білий колір, але в залежності від характеру торжества колір посуду та скатертини можна вибрати й інші. Не варто виключати і серветки із малюнком.

Важливо те, щоб кольорова гама малюнку перегукувалася з ними. Виявивши фантазію, серветки можна розташувати на столі оригінально, надавши їм певний образ, що вписується в стиль застілля.

Для проведення тематичної урочистості можна використовувати різні елементи декору. Зазвичай це букети рослин або свічки у гарних свічниках. Знову ж таки, не варто забувати про поєднання кольору зі скатертиною, посудом, серветками. Основним правилом декору є його помірністьадже переборщити на столі з прикрасою дуже просто.

Правила подання

Маючи в своєму розпорядженні прилади, посуд і келихи, варто брати до уваги місце під прикраси. Декорування проходитиме після їх розміщення, і про це не слід забувати.

Кількість тарілок для їжі має відповідати числу запрошених. Розміщення тарілок відбувається по периметру столу на рівній відстані один від одного.

Найпершою розміщують сервірувальну тарілку, яка буде грати роль підстановної. Вона не повинна бути на краю столу. Встановлюючи її, необхідно відступити від нього на 2-5 см. На ній розташовуються тарілки менших розмірів, наприклад, для салату, супу або закуски. Для запобігання ковзанню тарілок між ними можна покласти одну серветку.

Ліворуч по відношенню до них на відстані 5-12 см ставлять пиріжкову тарілку - на неї кладеться, в основному, хліб, але іноді грінки та олія. Обидві тарілки – сервірувальна та пиріжкова, повинні бути на таких місцях, щоб утворювати разом одну лінію.

Потім до тарілок кладуться столові прилади. Найкраще використовувати виготовлені з нержавіючої сталі. При їх виборі варто звертати увагу на список страв, що очікуються до столу, і використовувати тільки ті, що дійсно знадобляться гостям.

По відношенню до тарілки прилади кладуться в порядку, в якому будуть подаватися ті чи інші страви. Праворуч розташування відбувається в такому порядку: хлібний ніж, після нього слідує рибний або ніж для першої страви, слідом за ним – ніж для м'яса. Зліва вони йдуть у такому порядку: вилка для риби або першої страви, за нею кладуть вилку для основної страви.

Пам'ятайте, що прилади для оселедця та солодкого не повинні знаходитися поруч один з одним.

Для всіх категорій пристроїв діють певні нескладні правила. По-перше, вилки необхідно укладати зубцями нагору, ножі повинні бути повернені лезом у бік тарілки, а ложки лежать увігнутою стороною нагору. По-друге, за наявності десерту супова ложка кладеться вище за сервірувальну тарілку, в іншому випадку, якщо десерт планується, то вона займає положення біля першого ножа.

Самі десертні прилади повинні бути розкладені за тарілкою та паралельно краю столу, ложка повинна дивитися ручкою вправо, вилка – вліво, десертний ніж повинен бути на тарілці.

Після розміщення приладів йде черга розстановки скляний посуд. Для сервірування столу вона має бути витримана в одному стилі. Кожен вид напою має на увазі свій відповідний келих, і це невипадково. Чарки, фужери, склянки, келихи розміщують праворуч, вище від сервіровальної тарілки. Їхній порядок визначається черговістю подачі того чи іншого напою.

Місткості з питвом розташовуються на вільному просторі між рядами тарілок. Соки та води подаються у великих графинах, міцний алкоголь у менших графинах, а вино безпосередньо у пляшках. За наявності вина на столі потрібно розмістити штопор.

Серветки можна розташувати по-різному. Додати оригінальність можна, склавши серветки фігурно. Їх можна покласти безпосередньо біля кожного гостя або на тарілці сервіровки. Але додаткові серветки найзручніше виставляти на столі в спеціальних власниках, розташувавши таким чином, щоб вони були доступні всім, хто сидить за столом.

Для кожного гостя під час прийому їжі повинна бути передбачена можливість посолити або додати в страву перцю, прянощів, тому на столі грамотно повинні бути розставлені прилади для сервіровки під них. Як правило, у них розміщують зубочистки. Важливо щоб їх кількість була достатньою.Сервірувальні прилади під сіль, перець та прянощі розміщують між рядами тарілок, їх кількість повинна бути такою, щоб при розміщенні їх вистачило на кількість персон за столом і забезпечувало до солі, перцю та прянощів легкий доступ кожного.

Переконавшись, що все необхідне для їжі вже на столі, можна перейти до декоративних елементів. Декорації розподіляються рівномірно між рядами тарілок так, щоб не завадити постановці страв на стіл.

Зі страв першими подаються холодні закуски, потім випливають салати. Після йдуть гарячі страви - перша, за ним друга. Спустілі брудні тарілки та келихи необхідно своєчасно прибирати зі столу.

Як все організувати?

Незадовго до передбачуваної урочистості господині варто уточнити наявність потрібної кількості приладів, тарілок та склянок. Час, витрачений на сервірування, буде залежати від кількості запрошених. Зазвичай на це витрачається година, іноді більше, тому господарям потрібно розрахувати час до приходу гостей. Скатертину необхідно пропрасувати перед тим, як накрити нею стіл.

Розставляти посуд необхідно обережно, не поспішаючи, адже він створений із крихкого матеріалу.Місця для сервірувальних тарілок потрібно вибирати дуже уважно та розташувати їх на одній лінії, але так, щоб гості під час урочистостей не заважали один одному.

Перед подачею столові прилади потрібно натерти, це надасть їм блиск і позбавить від небажаних потемнінь, які іноді виникають. Матеріалом для натирання може послужити простий бавовняний рушник або паперові серветки. Торкатися при сервіруванні до них слід дуже акуратно, тому що їх легко заляпати відбитками пальців. Наявність таких плям створить неправильну думку про акуратність господині вдома.

Для більшої вишуканості свята прилади можна загорнути у серветку і так подати на стіл, але цей варіант підходить для невеликої кількостіприладів.

Скляні судини під напої необхідно також заздалегідь натерти, оскільки їхня поверхня може виявитися каламутною або запиленою від часу. Для проведення цієї процедури підійде спеціальний рулонний рушник з мікрофібри або ганчірка для скла.

При невпевненості в тому, що прилади під сіль, перець, спеції та серветки будуть легкодоступні гостям, потрібно просто уявити себе на їхньому місці в буквальному значенні цього слова.

Якщо ви можете дотягнутися до того, що вам теоретично може знадобитися, ваше сервірування вдале.

Ідеї ​​для різних випадків

Сервірування святкового столу залежить від його тематики та приводу, з якого відбудеться урочистість. Однак різні видизастіль можна об'єднати в групи та вивести певні правила щодо їх оформлення.

Новий рік або Різдво в основному відзначаються у родинному колі. У такому випадку можна відкинути строгу лаконічність та стриманість декору. Скатертина може бути яскравого тону, з різдвяними мотивами.

Як букет з рослин саме для такого випадку можна вибрати не квіти, а ялинові гілки, на кшталт новорічної ялинки, прикрашені маленькі кульки або іграшки.

Розташувати один великий букет можна як у середині столу, і розмістити рівномірно по всій площі або навпроти кожного з гостей. Безпосередньо поверхню столу можна прикрасити шишками, які можна посипати штучним сріблястим блиском, що імітує сніг. Насичений колір серветок, наприклад, червоний або зелений, додасть ще більше позитивних ноток новорічний інтер'єрособливо якщо завернути в них перед подачею столові прилади і прикрасивши при цьому маленькою гілочкою ялинки.

Атмосферу романтичної вечеріможна створити за рахунок спеціального сервірування. Ідеально підходяща кольорова гама може бути пастельних, ніжних відтінків червоного та рожевого. Букет можна встановити як у центрі столу, так і біля дівчини, адже квіти призначаються їй. Ваза може мати символічну форму серця. По поверхні скатертини можна розкидати пелюстки троянд, конфетті як сердечок. Елементи романтики можна передати навіть через посуд та столові прилади – все це може бути декороване серцем.

Основне освітлення можна приглушити або повністю відключити, а джерелом світла можуть бути свічки у витончених підставках, що відповідають тематиці вечері.

Оформлення дитячого святкового столу включає яскраві кольори, які можуть бути використані абсолютно в будь-яких елементах декору.

Сервірування столу в домашніх умовах є цілим зведенням законів етикету. Кожна господиня має вміти лавірувати у цьому креативному морі та розрізняти естетичні нюанси. Не всі можуть дозволити мати в особистому штаті дворецького. Тому треба навчитися самостійно приймати гостей.

Свята розрізняються за рівнем сприйняття суспільством цієї події. Почнемо з маленьких домашніх радостей: іменини, батьківщини, хрестини, дати з сімейної історії. Сервірування святкового столу в домашніх умовах залежить від кількості гостей.

Сімейне свято

Такі події можуть мати на увазі як велика кількістьзапрошених, так і тиха сімейна вечеря. Якщо планується влаштувати просто чайні посиденьки, заздалегідь попередьте гостей. Запрошення «на чай» має на увазі відсутність суворого дрес-коду.

Хазяйка – героїня святкового столу, незалежно від того, хто є винуватцем урочистостей. На стіл можна постелити яскраву кольорову скатертину. З персональних приладів можна розставити тільки тарілочки для пиріжків та десертне приладдя.

Господиня, сидячи на чолі столу, розливає чай та передає гостям. У центрі можна сервірувати різні десерти: ягоди та фрукти, торти, тістечка, печиво чи цукерки. У середині також розміщуються вазончики з варенням і медом.

Окрасою столу є живі квіти. Можна поставити в середині невелику вазу з букетом або квіткову композиціюна широкій страві. Оригінальною прикрасоючайного столу є традиційним самоваром. Не забудьте про яскраві розписані паперові серветки. Зі спиртного можна запропонувати гостям десертне вино або лікер.

Дитячі свята

Діти мають масу подій, які можна святкувати: День народження, перший раз у перший клас, спортивні досягнення– всього не перелічиш. Як порадувати наймолодших домочадців?

Сервірування дитячого столу в домашніх умовах передбачає максимум комфорту і мінімум традицій, що сковують. Діти мають сміятися! Запропонуйте їм багато фарб та солодкого.

Солодощі люблять усі. Тому дитячий стіл краще робити десертним. Все дуже схоже на «чайні посиденьки». Тільки не слід пропонувати гарячі напої. Краще сервірувати стіл соками чи компотами.

Для дитячого столу можна приготувати яскраві кольорові желе. Фрукти небажано розкладати у великі кришталеві вази. Можна зробити індивідуальні шоколадні кошики та покласти туди ягідно-фруктове асорті: полуницю, абрикоси, виноград, малину, сливи. Не забудьте про тістечка та цукерки!

Щоденна краса

Якщо ви хочете, щоб ваші домочадці щодня заряджалися бадьорістю та гарним настроєм – радуйте їх гастрономічними вишукуваннями. Буденне сервірування столу до вечері, обіду та сніданку мало чим відрізняється від демократичного чаювання. Тільки індивідуальних приладів буде більше. На сніданок можна сервірувати стіл «по-чайному». Але сімейний обід чи вечеря – це вже невеличка подія.

Скатертина треба замінити з різнобарвною на однотонну. В ідеалі - біле крохмальне полотно. Скатертина для вечері можна прикрасити орнаментом у вигляді широкої смуги по краю.

Обідня скатертина не повинна звисати більше, ніж на 50-60 сантиметрів від краю столу. На обід та вечерю можна подати до кожного приладу полотняні серветки. Якщо ви практикуєте традиційні сімейні обіди, можна користуватися такими столовими аксесуарами, як кільця для серветок, срібні та позолочені прилади.

Основні страви розставляють у середині столу. Можна відразу поставити холодні закуски та гаряче. Якщо обід урочистий, тоді спочатку подається аперитив та закуски, потім – коронна страва господині.

Господиня – королева обіду. Вона має з усіма нюансами знати, як правильно сервірувати стіл до обіду чи на день народження. На додатковому столику розміщують супниці та глибокі тарілки. На стіл персонально ставлять лише дрібні широкі тарілки, столові прилади, келихи та чарки. Господиня розливає гарячу страву та передає домочадцям.

Цей традиційний варіант можна замінити демократичнішим: поставити супницю в середині столу, а глибокі тарілки – персонально. Кожен обслуговує себе сам.

Не забудьте прикрасити обідній стіл свіжими квітами. Зі спиртних напоїв можна пропонувати столове вино, херес, горілку. Коньяк за обідом не п'ють. Портвейн і пиво також виключені. Такі напої можна подавати до післяобідньої кави або приємної розмови у каміна .

Вечеря подається так само суворо, як і обід. Лише живі квіти можна замінити свічкамиу високих свічниках. Замість кришталю можна поставити на стіл срібний посуд: спільні страви, соусники, салатниці. Вечір – час м'яких тіней. Сервірування столу має відповідати.

Обов'язково розмістіть паперові серветки на столі. Але й про полотняних не забудьте! Гості розвертають серветку та кладуть собі на коліна.

Якщо сервірування весільного столу в домашніх умовах є дуже щільним, не варто ставити живі квіти. Краще прикрасьте гірляндамикімнату. На весілля бажано запросити обслуговуючий персонал, який мінятиме страви. Господині складно однієї встежити за всіма гостями.

Яку б свято не відзначали б у вашому будинку, пам'ятайте: головне – гарний настрій та посмішка!

Гарно накритий стіл створює відчуття свята та затишку. Як легко і просто осягнути секрети сервірування? Досить зрозуміти основні принципи, якими будується весь столовий етикет. В результаті будь-яке свято ви зможете зустріти з легким серцем без зайвої метушні.

Скатертина – чи можна обійтися без неї

Скатертина виконує кілька функцій одночасно:

• прикрашає стіл;
• допомагає приховати дрібні дефекти на стільниці, які ви не бажаєте показувати гостям;
• допомагає вписати стіл у загальну стилістику урочистостей;
• служить захистом для дорогих стільниць, запобігаючи подряпинам і випадковим сколам.

Якщо стан стільниці задовільний, а її матеріал не боїться випадкових зіткнень із соусами та винами, можна обійтися і без скатертини. Її можна замінити на раннер – текстильну доріжку.

Якщо приміщення оформлене в стилі мінімалізм, то стіл з доріжками, покладеними впоперек столу, виглядатиме гармонійно і водночас святково.

Раннери можна класти вздовж столу по центру, в зоні розташування основних страв та декору. У цьому випадку доріжка може використовуватися в сольному варіанті або в дуеті з скатертиною.

Допускається одночасне використання скатертин різної форми. Водночас нижнє полотно має повторювати форму стільниці та утворювати звис на 20-30 см для звичайного сервірування, а в урочистих випадках повністю закривати ніжки столу.

Тарілки – чи обов'язково використовувати подложечную тарілку

Щоб зрозуміти, що й куди ставити, уявіть собі місце, яке займають прилади гостя, як прямокутник. Закриємо його надчеревною серветкою.

Залежно від виду страв підбираються тарілки. Для хліба, пиріжків та закусок використовуються плоскі моделі невеликого діаметру. Вони розташовуються у верхньому лівому кутку надчеревної серветки. На сніданок чи ланч це місце посідає чайна пара.

Гаряче зручно їсти з широкого плоского посуду. У деяких випадках страви подають у невеликих порційних горщиках, у яких були приготовлені.

Крем-супи та бульйони зручно споживати з глибоких містких піал. А для борщу чи харчо краще подати широку, але водночас глибоку тарілку.

Щоб гаряче дно не зіпсувало стіл або скатертину, у святковому варіанті часто використовують подложечные тарілки (сервірувальні), розташовані на відстані 3 см від краю столу безпосередньо перед гостем. Вони служать для прикраси та як підставка під гаряче. Крім того, вони допомагають захистити скатертину від випадкових плям.

Іноді замість надчеревної тарілки використовується щільна серветка великого розміру або акуратна циновка, що виконує ту ж функцію.

Столові прилади – чи це правда, що це може бути просто?

Складна, здавалося б, комбінація ложок, виделок і ножів піддається легкої класифікації.

• Зліва від тарілки кладуться вилки зубчиками нагору. Ліворуч праворуч гості будуть послідовно брати прилади, призначені для закусок, риби та м'яса. Якщо якась страва з цього списку відсутня у меню, то й прилад для неї класти не потрібно.
• Праворуч від тарілки викладаються ложки та ножі. Знову ж таки, дотримуючись тієї ж логіки. У напрямку від краю до тарілки розташовуються: ніж для закусок, ложка для перших страв, ніж для риби та ніж для м'яса. Якщо будь-який вид страв випадає з меню, прилад не кладеться.
• Для десерту прилади кладуться за тарілкою, спрямовуючи ручку у вилки вліво, а в ложки вправо.
• У правому кутку серветки підкладки розташуйте келихи для води і вин, склянки і чарки. Вони вишиковуються «по зростанню» від високого (ліворуч) до низького (праворуч).

Серветки

Якщо ви накриваєте святковий стілз використанням подложечной тарілки, то між нею та посудом для перших та других страв покладіть текстильну серветку. Вона оберігає нижню тарілку від подряпин, а верхню від ковзання.

Не можна класти серветки поверх закусочних тарілок або розташовувати їх зліва на скатертині.

У деяких випадках цілком допустимо укладати на серветку столові прилади.

Залежно від ситуації можна використовувати паперові або текстильні моделі.

Кільця, затискачі та тримачі для столового текстилю допомагають створити гарну композицію та підкреслити урочистість заходу.

Якщо ви вирішили не використовувати скатертину і раннер, текстильні серветки допоможуть позначити місце для кожного гостя і послужать захистом для стільниці. При цьому ви уникнете зайвої помпезності та проблем із пранням та прасуванням лляного полотна. З серветками впоратися після урочистостей набагато легше.

Подання страв

Тут також діє здоровий глузд. Кожна страва подається таким чином, щоб кожен бажаючий міг її дістати та спробувати. Квадратні та круглі столивлаштовані таким чином, що всі гарячі страви та закуски розташовуються по центру.

• Прямокутні та овальні стільниці залежно від їхньої довжини часом потрібно розбивати на окремі ділянки залежно від кількості людей.
• Перше блюдо подається або вже у тарілках, або у супниці. При цьому гості самі можуть брати бажану кількість страви або її роздає господиня. В останньому випадку супниця знаходиться праворуч від неї.
• Хлібні кошики бажано розподілити так, щоб вони були ближче до торців стільниці. Разом з тим, коли передбачається садити гостей за один довгий стіл, потрібно розмістити кілька кошиків із нарізаним хлібом та по центру столу.
• Сільнички та перечниці зазвичай входять до індивідуального набору столового посуду для гостя. Соусниці та масляниці розраховуються за кількістю персон.
• Безалкогольні напої подаються у глечиках. Біле та червоне вино заздалегідь відкриваються. Міцні напої розливаються по графинах. Шампанське охолоджується і відкривається господарем урочистостей безпосередньо перед розливом по келихах.

Декор

Як декор можуть використовуватися свічки, повітряні кулі, живі квіти, шишки, ялинові або соснові гілки, невеликі гарбузи, композиції, вирізані з овочів та фруктів.

При цьому елементи декору потрібно розташовувати так, щоб вони не заважали. Уявіть, як виглядатиме стіл під час усієї урочистості. Якщо якась декоративна гілка здатна перекинути соусник або подряпати стіл, краще відмовитись від її використання.

Для тематичних застіль існує безліч декоративних елементів. Наприклад, до Великодня у православній культурі традиційно подають фарбування у спеціальних підставках. У західній культурі доречні зображення кролів. Новорічна тематика передбачає використання вічнозелених рослин, шишок, новорічних іграшок.

Окремо слід згадати іменні таблички. Тримачі для них можна придбати в магазині, а можна виготовити своїми руками. У рустикальному стилі це може бути зрізи гілок, пробки від вина. Для дитячого святаДоречно використовувати мініатюрні іграшки.

Як ви бачите, сервірування столу в домашніх умовах - це зовсім не жорстке склепіння незрозумілих правил, зрозумілих тільки аристократам. Це цілком зрозумілий принцип зручного та красивого застілля, де кожен гість почувається комфортно.

Лип 24, 2017 Werri

Сьогодні ми розповімо про те, як красиво і правильно сервірувати стіл, наводячи приклад фото сервірування для різних свят або повсякденних обідів. Правильне сервірування столу багато говорить про господиню, її освіченість та смак, адже однією з базових норм етика вважається саме вміння накривати на стіл, знати призначення всіх столових приладів та вірно користуватися ними.

Вибір скатертини

Насамперед на стіл стелиться скатертина, здавалося б, це й так зрозуміло, однак у цій справі є свої тонкощі. Скатертина повинна бути абсолютно чистою, гладко випрасуваною, інакше вона лише стане показником вашої неохайності. Після того, як ви накриєте їй стіл, перевірте, щоб вона скрізь мала рівну довжину, і при цьому не звисала занадто низько, тому що довгі краї можуть стати причиною незручностей для гостей, до того ж за них можна випадково смикнути, що стане неприємним кінцем свята. Занадто довгі кінці можна закріпити за допомогою засувок для тканини, які найчастіше мають цікавий дизайн.

Також скатертина не повинна бути надто короткою, інакше це виглядатиме так, ніби на дівчину одягли сукню на кілька розмірів більше. За відсутності скатертини або бажання незвичайно накрити стіл можна використовувати спеціальні великі серветки на кожну персону. Зверніть увагу, це не ті, що стеляться на коліна або якими витирають рот, вони набагато щільніші за матеріалом, мають великий розмірТак як на них повинні вміститися тарілки, столові прилади, келихи.

Правила сервірування

Наступним кроком розставляються тарілки, вони ставляться один на одного залежно від розміру та призначення. Найчастіше використовуються три види: супова, закусочна, їдальня. На стільницю вони виставляються у зворотному порядку, тому що гість почне з супу, далі перейде до закусок, просто прибравши зверху вже використану тарілку.

Праворуч від тарілки кладеться ножі, а потім ложки в порядку використання. Сьогодні кількість приладів, їхнє розташування визначаються не так суворо, як раніше. Оскільки величезну роль грає саме оформлення, виходячи з якого, за задумом чайна ложка може розташовуватися зовсім не біля тарілки, а наприклад, поруч із блюдцем для тістечок або подаватися вже тільки з чаєм. Виделки кладуться з лівого боку зубчиками вгору, так само, чим раніше їй слід скористатися, тим ближче вона до тарілок. Таке розташування столових приладів сприяє не тільки зручності використання, а й допомагає гостям не заплутатися.

Десертні прилади кладуться за тарілкою, перпендикулярно до того, як укладені всі інші. Там же, праворуч розташовані кілька келихів. Обов'язково має бути склянка для безалкогольних напоїв: соку або мінеральної води. Також близько 2-3 келихів, кожен призначений для певного виду алкоголю.

Види келихів

Почнемо з простого, кожен знає, що таке келих «флюті», оскільки зазвичай, особливо на Новий рікв нього наливають шампанське. Хоча келихи такої форми також підходять і для ігристих вин. Основна особливість - витягнута вгору форма, яка дозволяє піні підніматися, а бульбашкам повітрям грати всередині рідини.

Келихи для червоного вина так само легко уявні для більшості, мають тонку ніжку, округле дно, досить об'ємне і звужуються до верху. Однак, тип келихів сильно різниться в залежності від сорту вина, наприклад, фужери для «Бургундії» та «Монраше» мають куди більший об'єм, більше нагадуючи кулю або грушу, менше звужуючись до верху. Однак, досить рідко люди в домашніх умовах і навіть далеко не завжди в ресторанах наслідують такі тонкощі.

Келих для білого вина має витягнуту форму, він більше схожий на овал. Зазвичай два види келихів для вина ставляться поруч, до них додається чарка або склянка для вибраного міцного напою, інші фужери приносяться в міру необхідності. Інакше весь стіл буде заставлений винятково келихами різних видів.

Склянка для віскі або коньяку низька, з товстим дном, розширюється до верху, має просту, досить простору форму. Келих для мартіні має форму перевернутого трикутника, тому його зовсім не важко впізнати. Для коктейлів використовуються прямі склянки, чарки або двох ярусні складною формою. Якщо ви окремо не оформляєте бар, то краще поряд із пляшками розмістити невеликі блюдця із лимоном, лаймом, маслинами.

Варіанти розташування серветок

При сервіруванні використовуються серветки трьох типів:

• декоративні;
• серветки, що стелиться на коліна;
• серветки, пристосовані для витирання рук чи рота.

Серветки, які кладуться навколішки, можна розмістити поверх супової тарілки, красиво склавши. Таким чином, людина сівши за стіл, одразу зрозуміє, для чого вона призначена. Поверх неї можна покласти невелику листівку з ім'ям гостя чи милим коротким побажанням. До листівки можна додати мініатюрну квітку або шматочок ялинової гілки.

Декоративні серветки зазвичай кладуться під тарілки, іноді додатково між ними. Їх можна скласти трикутниками, ромбиками, або в нахльост, щоб кольори перепліталися між собою. Крім того, під свічки або келихи можна також покласти невеликі мереживні серветки.

Найзвичайніші серветки зазвичай розташовуються під столовими приладами, або за тарілками, але тільки по одній. У центрі має стояти ще кілька власників для серветок, щоб гості могли легко використовувати будь-яку кількість, яка їм може знадобитися.

ВІДЕО: Як красиво скласти серветки

ЯК ЧУДОВО І ШВИДКО Складати серветки

ЯК ЧУДОВО І ШВИДКО Складати серветки?

Декор у стилі бохо

Стиль «бохо» відрізняється яскравістю та великою кількістю різноманітних предметів інтер'єру та декору, в ньому можна поєднувати посуд абсолютно різних стилів, кольорів та форм. Шалено красиво виглядає сервірування, коли всі фужери виконані з різних матеріалів, якісь мають синій колірдеякі рожевий або зелений. Крім того, даний стиль характеризується великою кількістю текстильних виробів, тобто під кожною тарілкою може лежати кілька серветок так само різних матеріалів, вітається бахрома, пензлики, за допомогою яких можна доповнити одноманітну скатертину.

Важливим елементом є освітлення, навколо столу чи над ним можна розмістити кілька світильників, плафонів, гірлянд, а на самій стільниці помістити свічки різних форм із незвичайними свічниками або невеликі лампи. У декор цікаво впишуться невеликі рамки та об'ємні вази з квітами. Букети краще складати із суміші польових та садових квітів, так щоб серед безлічі зелені виглядали великі головки троянд, лілій, півонії.

Великодній стіл

Великодній декор воістину один із наймиліших, адже прикрашати яйця, пекти паски та створювати своїми руками маленьких зайчиків – це улюблене заняття і дітей та дорослих. Великодній стілчасто дивовижно за рахунок кошиків з пофарбованими яйцями, свічок і присипок на верхівках пасок. Однак це далеко не все, що можна придумати, щоб створити красивий святковий інтер'єр.

Можна зробити маленький козуб з вербування гілок, коробки з-під яєць або будь-якої іншої форми. Всередину покласти серветки, мереживо (яке дуже гарно поєднується з полотняною тканиною та грубою крафтовою ниткою). Також можна доповнити декор травою та квітами, як живими, так і штучними. І вже зверху кладуться яйця, або частини їх шкаралупок, з яких можуть вилазити іграшкові пташенята, зайці або знову ж таки квіти.

Стіл можна прикрасити свічками різного діаметру та кольору, низькі, товсті свічки можна розташувати у шкаралупках або на залакованих зрізах дерева. Серветки, скатертина, колір тарілок та страв краще підбирати під загальний декор. Нижче наведено фото великодніх сервірувань для натхнення.

Новорічні прикраси

При прикрасі новорічного столунайчастіше використовуються кілька кольорів:

• червоний;
• зелений;
• білий;
• золотий.

Однак їх краще не змішувати в загальній масі, основними завжди повинні бути тільки три кольори. Золото краще поєднати лише з білим, наприклад, білі скатертини, бежеві серветки, білі страви, кілька з яких можуть бути із золотою або чорною облямівкою, візерунок може бути і у вигляді цяток. Прозорі фужери можна також доповнити золотими стрічками, білі свічки помістити в золотисті свічники. У букети можна додати зелені, по атмосфері чудово підійдуть гілочки брусниці або ялинки.

Прикраси з ялинових гілокособливо популярні при сервіруванні в зимові дні, на фото нижче буде наведено приклад того, як це краще зробити. Їх можна розкласти на столі між стравами, за допомогою них можна декорувати свічки, або створити вінок, в який будуть вставлені довгі білі свічки, які можна буде запалити ближче до півночі.

Новий рік чи Різдво, що проводяться у червоно-зеленій тематиці – це класика. Клітчасті серветки, червоний скатертину, ялинових шишок, льодяники в смужку, шкарпетки Санти і білі свічки. Таке оформлення вважається одним із найстильніших і є традиційним в Америці, де Новий Рік можна назвати основним святом. Також можна зробити спокійніший дизайн, розмістивши прикраси яскравих кольорівна білому скатертині.

Ще одне приголомшливе поєднання кольорів, якраз таки більше підходить саме для Росії: білий, блакитний, сріблястий. Саме тут знову можна використовувати келихи та серветки різних кольорів. На стіл можна розмістити невеликі ялинкові іграшкиіз срібним гліттером, наприклад, оленів або ялинки.

Свято на природі

Мабуть, один із самих гарних видівсервірування – це поєднання стилів «бохо», «рустик» та natural. Стиль «рустик» має на увазі максимальну близькість до природи, тому в ньому здебільшого використовуються саме природні матеріали, а посуд та декор вибираються у спокійних природних відтінках. У подібному декорі часто оформляються весільні столи, на яких завжди є безліч букетів, виконаних у ніжних колірних варіаціях, основними елементами яких знову ж таки є польові квіти.

Серветки вибираються з полотняної тканини та білого мережива, столові прилади можна перев'язати мереживними бежевими стрічками, за допомогою них можна прикрасити і келихи. Різноманітність освітлення так само властиво всім трьом стилям, однак, колірні варіації вже далеко не такі яскраві та зухвалі, як у «бохо». Найчастіше вибираються гірлянди з білими або жовтими лампочками, які можна повісити над столом або розкласти на ньому, так само їх можна повісити на деревах або обплести ними стовбури.

Свічки або інші освітлювальні прилади не обов'язково ставити виключно білі, але краще звернутися до пастельної гами. Це може бути бежевий, світло-зелений, бузковий або ніжно-рожевий – подібні кольори можна використовувати у всьому інтер'єрі. Але знову ж таки стежте за тим, щоб вони поєднувалися.

Сервірування столу на природі