Споживчі властивості, вимоги до якості, експертиза виробів зі скла. Аналіз асортименту та оцінка якості скляного посуду на матеріалах магазину "ЕНЕМ" В результаті добре налагодженої системи поставок, в магазин «ЕНЕМ» надходить великий асортимент.
Вступ
1. Теоретична частина
2. Практична частина
2.2 Аналіз асортименту
Висновок
Програми
Вступ
Склоробство в Росії виникло в IX - Х ст., тобто набагато раніше, ніж в Америці (XVII ст.) І раніше, ніж у багатьох інших країнах Західної Європи (Англії, Швеції, Венеції, Богемії, Лотарингії, Нормандії та ін.) .).
Загальний промисловий підйом, що почався за царювання Петра I, захопив і скляну справу. Розвиток скляного виробництва було викликано великим попитом на скляні вироби - шибку, дзеркала, посуд, який не могли задовольнити старі скляні заводи (Духанський, Ізмайлівський, Чорноголовський), що існували ще в XVII столітті в Московській Русі, і прагненням відмовитися від дорогого ввезення. Відомий економіст на той час Іван Тихонович Посошков писав із цього приводу: «Нехай привозять до нас скляний посуд, щоб нам купивши розбити й кинути. І нам якщо заводів п'ять-шість збудувати, то ми всі їхні держави скляним посудом наповнити можемо» і «скляний посуд можна нам до них возити, а не до них». Асортименти виробів посудного цеху Ямбурзького заводу був дуже великий. Так, наприклад, у 1722 році завод випускав: чарки пивні з кришками і без кришок, чарки винні та горілчані різних розмірів, склянки пивні, горілчані, різні пляшки, лампади, сільнички, огіркові чаші, кишенькові «фляші» (фляги), чорнильниці та т.д.
З вищенаведених історичних даних, можна дійти невтішного висновку, що тема скляного виробництва була актуальна нашій країни вже 250 років тому вони.
В наш час зберігаються традиції та секрети старих майстрів, уміння працювати зі склом передається на генетичному рівні з покоління до покоління. Час диктує нові тенденції, але основи ремесла залишаються непорушними.
Робота видувальника чарівне видовище: дихання людини перетворює краплю на чудовий виріб. Сьогодні підприємства нашої країни виробляють продукцію зі скла та кришталю: чарки, келихи, фужери, графини, глеки, креманки, склянки, пивну серію, високохудожні штофи, салатники, сортову вази, вази для декорування інтер'єрів, парфумерну тару, пляшки медичного вимогливим смаком, це: ЗАТ КЦ «Елвіс» до якого входить чотири скляні заводи: Іванищівський, Тасинський, Золотківський та ім. Воровського, Виробниче підприємство «Інтер-АРТ XXI» м. Твер, ТОВ «Уралпосуд» Гусак-Кришталевий і т.д.
Поряд із вітчизняними виробниками борються за ринок збуту та визнані світові лідери з виготовлення скляного посуду, такі як: Скляні заводи «KAVALIER» Чехії, Італійська фірма "Carlo Giannini" тощо.
Актуальність цієї теми курсової роботи очевидна, оскільки розвиток скляного виробництва – одне із складових чинників розвитку нашої країни.
Метою курсової є аналіз асортименту, конкурентоспроможності та якості скляного посуду на підставі вивчення даної проблеми по торговому підприємству ТОВ «1000 дрібниць» м. Білгорода.
Завдання роботи. Для вирішення поставленої мети у роботі розглянуті такі завдання:
1. Вивчення споживчих властивостей скляного посуду та фактори, що впливають на споживчі властивості;
2. Вивчення асортименту скляного посуду, його класифікація та характеристика, а також його реалізація магазином ТОВ «1000 дрібниць» на підставі проведеного аналізу;
3. Аналіз споживчих властивостей скляного посуду, що реалізується магазином «1000 дрібниць»;
4. Зробити висновки та внести пропозиції на підставі проведеної роботи.
Аналізоване підприємство ТОВ «1000 дрібниць» знаходиться у м. Білгород за адресою: вул. Кірова, 34.
Основний вид виробничої діяльності ТОВ «1000 дрібниць» - роздрібна торгівля, це реалізація товарів кінцевого споживача, що є завершальною ланкою руху товару у сфері обігу.
Основна функція ТОВ «1000 дрібниць» – це реалізація товарів споживачам. Період дослідження з даного підприємства становить 3 роки.
У курсовій роботі використано літературні джерела вітчизняних та зарубіжних авторів, матеріали періодичного друку, дані нормативної документації, оперативні та статистичні дані досліджуваного підприємства.
Робота містить 42 сторінки, 11 таблиць, 16 малюнків, 3 додатки. Під час її написання використано 8 літературних джерел.
1. Теоретична частина
1.1 Фактори, що формують споживчі властивості скляних виробів
Скляні вироби відповідно до призначення поділяють на три класи: побутові, архітектурно-будівельні та технічні.
До побутових скляних виробів належать посуд, художньо-декоративні вироби для прикраси інтер'єру, лампові вироби, дзеркала.
Скло - це аморфне тіло, одержуване переохолодженням розплаву незалежно від складу та температурної області затвердіння. При поступовому збільшенні в'язкості воно набуває механічних властивостей твердого тіла.
Класифікують скло за походженням, хімічним складом, основними властивостями та призначенням.
Для виготовлення побутового посуду та декоративних виробів використовують оксидні стекла, в яких основними склоутворювачами є оксиди кремнію, бору, алюмінію та ін.
Скла, в яких основним склоутворювачем є оксид кремнію - SiO 2 називають силікатними, скла, де основними склоутворювачами служать оксиди бору і кремнію, - боросиликатними, а скла з основними склоутворювачами у вигляді оксидів алюмінію, бору і кремнію - алюмоборосиликатними. Ці оксиди утворюють основу структури скла та визначають його найважливіші властивості.
Крім названих кислотних оксидів до складу скла входять оксиди лужних та лужноземельних металів. З лужних оксидів використовують оксиди натрію - Na 2 Про, оксиди калію - До 2 Про, оксиди літію - Li 2 Про; із лужноземельних – оксиди кальцію – СаО, оксиди магнію – МgО, оксиди цинку – ZnО, оксиди барію – ВаО, оксиди свинцю – РbО.
Кожен оксид привносить властиві йому властивості. Тому багато властивостей скла залежать від його хімічного складу.
Склад скла виражають через складові його оксиди.
Відповідно до ГОСТ 24315-80 скло для побутового посуду та декоративних виробів поділяють на такі види: натрій – кальцій – силікатне, спеціальне побутове, кришталеве (містить не менше 10 % оксидів свинцю, барію, цинку), малосвинцевий кришталь (18-24% РbО) , свинцевий кришталь (24-30% РbО), високосвинцевий кришталь (30% і більше РbО), барієвий кришталь (не менше 18% ВаО). До спеціального побутового скла відносять жаростійке боросилікатне та алюмоборосилікатне скло.
Для виготовлення кухонного посуду застосовують також ситали. Це непрозорі білого кольору склокристалічні матеріали високої термостійкості. Їх виготовляють шляхом спрямованої кристалізації літійалюмосилікатного скла у процесі спеціальної термічної обробки.
Фактори формування споживчих властивостей та асортименту скляних товарів. Споживчі властивості та основні ознаки асортименту скляних виробів формуються на стадії проектування та конструювання при створенні дослідних зразків та у процесі серійного виготовлення. Під час розробки нових виробів художник враховує умови їх експлуатації, метод формування, необхідність забезпечення зручності користування та довговічності виробів, вимоги художнього стилю та моди. Виходячи з цього, визначають склад і фарбування скла, конфігурацію виробів в цілому та в деталях, товщину стінки, спосіб декорування та ін.
Досвідчений зразок має бути точно відтворений у серійному (масовому) виробництві. Якість його відтворення, тобто якість виготовлення виробів, залежить від дотримання технології виробництва.
Сировинні матеріали скляного виробництва поділяють на основні, або склоутворювальні, та допоміжні.
З основними матеріалами до складу скла вводять кислотні, лужні та лужноземельні оксиди.
Головний кислотний оксид – SiO 2 – вводять у скло через кварцовий пісок. Пісок повинен бути вільний від домішок, особливо фарбуючих (оксиди заліза, титану, хрому), які викликають блакитні, жовті, зелені відтінки скла, знижують його прозорість. З підвищенням вмісту діоксиду кремнію у склі покращуються механічна та термічна міцність, хімічна стійкість, але підвищується температура варіння.
Оксид бору 2 Про 3 вводять з борною кислотою або бурою. Він полегшує варіння, покращує фізико-хімічні властивості скла.
Оксид алюмінію А1 2 Про 3 зазвичай вводять через глинозем. Його добавка сприяє підвищенню показників міцності і хімічної стійкості скла.
Лужні оксиди Nа 2 Про К 2 Про вводять через вуглекислі (сода, поташ) або сірчанокислі солі. Вони знижують температуру варіння скла, полегшують формування виробів, проте зменшують міцність, термостійкість та хімічну стійкість.
Лужноземельні оксиди зазвичай вводять за допомогою вуглекислих солей. Так, оксид кальцію вводять через крейду або вапняк, оксид магнію - через магнезит або доломіт, оксид свинцю - за допомогою свинцевого сурика або свинцевого глета.
Оксиди кальцію, магнію, цинку збільшують хімічну стійкість та термостійкість виробів. Оксиди барію, свинцю та цинку підвищують щільність, оптичні властивості і тому застосовуються у виробництві кришталю. У виробництві скла широко використовують гірські породи, що містять луги, відходи гірничо-збагачувальних комбінатів, кольорової металургії, доменні шлаки, у великих кількостях - скляний бій.
Допоміжні матеріали полегшують та прискорюють варіння скла, фарбують та заглушають його. За призначенням їх поділяють на освітлювачі, знебарвники, глушники, барвники, відновники та окислювачі.
Освітлювачі сприяють видаленню зі скломаси газів, що утворюються при розкладанні сировинних матеріалів.
Знебарвники погашають або послаблюють небажані кольорові відтінки.
Глушники (фториди та фосфати) зменшують прозорість і зумовлюють біле забарвлення скла.
Барвники надають склу потрібного кольору. Як барвники використовують оксиди або сульфіди важких металів. Фарбування може відбуватися за рахунок виділення в склі колоїдних частинок вільних металів (міді, золота, сурми).
У синій колір скло забарвлюють закисом кобальту, у блакитному - окисом міді, у зелений - окисом хрому або ванадія, у фіолетовий - перекисом марганцю, а рожевий - селеном, у бузковий - окисом неодиму, в жовтий - окисом дріма церію. Особливо виділяють червоне скло - рубіни: селеновий, мідний, золотий.
Виробництво скляних виробів складається з обробки сировини, складання шихти, варіння скломаси, формування та відпалу виробів, первинної та декоративної їх обробки.
Обробка сировини зводиться до очищення піску та інших компонентів від небажаних домішок, тонкого подрібнення та просіювання матеріалів.
Приготування шихти, тобто сухої суміші матеріалів, полягає у відвішуванні компонентів згідно з рецептурою та ретельному їх перемішуванні до повної однорідності. Більш прогресивним методом є виготовлення із шихти брикетів та гранул; при цьому зберігається однорідність шихти, прискорюється варіння.
Варіння скломаси з шихти здійснюють у ваннах та горщикових печах при максимальній температурі 1450-1550°С. У процесі варіння відбуваються складні фізико-хімічні перетворення та взаємодії сировинних матеріалів з утворенням та плавленням силікатів та вільного кремнезему. За допомогою освітлювачів скломасу звільняють від газових включень, ретельно перемішують до досягнення однорідності за складом та в'язкістю.
При порушеннях режимів обробки сировини, приготування шихти та варіння утворюються дефекти скломаси у вигляді небажаних кольорових відтінків та сторонніх включень – склоподібних (свиль, шлір), газових (міхур, мошка), кристалічних (камені).
Формування виробів із в'язкої скломаси здійснюють різноманітними методами. Ця можливість пов'язана з поступовим наростанням в'язкості скла з пониженням температури та високим поверхневим натягом скла, що забезпечує отримання гладкої поверхні виробів. p align="justify"> Метод формування багато в чому визначає конфігурацію виробів, товщину стінки, прийоми декорування, забарвлення і тому є важливим асортиментним ознакою і ціноутворюючим фактором.
Побутові вироби виготовляють ручним та вільним видуванням, механізованим видуванням, пресуванням, пресовидуваніем, багатостадійним методом, молюванням (гнуттям), відцентровим формуванням.
Ручне видування - за допомогою склодувної трубки з використанням дерев'яних або металевих форм, у яких при обертанні заготовки (кульки) завершується формування. Цим методом отримують вироби будь-яких конфігурацій та товщини стінки з гладкою та блискучою поверхнею. Виробляють безбарвні, пофарбовані в масі та накладні вироби (дво- та багатошарові). У процесі видування можна прикрашати посуд різними прийомами.
Вільне видування (у торгівлі - гутенське формування) здійснюють також за допомогою склодувної трубки, але вироби формують і остаточно обробляють в основному на повітрі. Вироби характеризуються складністю форм, плавними переходами елементів, стовщеною стінкою. Декорують їх кольоровими смугами, стрічками, бульбашками, наліпами тощо.
Механізованим видуванням на автоматах (ВС-24, Р-24, ВМ-16, Р-28, ВР-24 та ін) виготовляють безбарвні вироби простих контурів, в основному склянки.
Пресування виробів здійснюють на автоматичних пресах у металевих формах під тиском сердечника. Вироби безбарвні або кольорові мають плоску, циліндричну, конічну форму, що розширюється у верхній частині. Товщина стінки понад 3 мм. На поверхні можна побачити шви - місце з'єднання частин роз'ємних форм. Деяка одноманітність пресованих виробів прагнуть подолати за рахунок створення легкого рельєфного візерунка на поверхні (фактурний прес), пресування без верхнього кільця, що дозволяє отримати різний у кожного виробу вільно сформований край, поєднання пресування та гнуття (прес-молірування).
Пресовим видуванням на автоматах Г-28, ПМВ, ЛАМ-2 виготовляють склянки та посуд складних форм – графини, флакони та ін. На автоматичних лініях «Інтергласс» пресовим видуванням виробляють чарочні вироби. При цьому чашу видують, а денце і ніжку пресують і зварюють із чашею.
Інші методи формування менш поширені.
Можливі дефекти формування - кривизна виробів, несиметрична приставка деталей, різнотовщина стінки, складки, зморшки, подряпини, дрібні тріщини (посічки) поверхні та ін.
При формуванні через низьку теплопровідність скла, різке і нерівномірне охолодження у виробах виникають залишкові напруги, здатні викликати їх мимовільне руйнування. Тому обов'язковий відпал - термічна обробка, що полягає в нагріванні виробів до 530-550 ° С, витримуванні при цій температурі та подальшому повільному охолодженні. При відпалі залишкові напруги послаблюються до безпечної величини і рівномірно розподіляються за перерізом виробів.
Первинні обробки полягають у видаленні ковпачка виробів після ручного видування, обробці краю та дна виробів, притиранні пробок до горла графинів та флаконів. У пресованих виробах проводять вогневе полірування поверхні.
Декоративна обробка - це нанесення на вироби прикрас різного характеру. Декор великою мірою визначає естетичні переваги посуду; він повинен підкреслити прозорість, блиск та гру світла скла, особливості форми виробів та мати самостійну художню цінність. Декор - суттєва ознака асортименту, один із головних ціноутворюючих факторів.
Обробки класифікують по стадії нанесення (у гарячому та холодному стані), видах, складності.
Прикрасу видувних виробів у гарячому стані здійснюють шляхом нанесення скляних наліпів, кольорової крихти, стрічок, кручених і плетених ниток, кольорових плям. Застосовують обробку «кракле» - мережу дрібних поверхневих тріщин, що утворюються при швидкому охолодженні набору у воді або у вологій тирсі. Особливими прийомами створюють у товщі скла малюнок з повітряних бульбашок, стрічок, ниток. Використовують обробку «під валик», що створює оптичний ефект за рахунок хвилеподібної внутрішньої поверхні, що утворюється під час видування заготовки в ребристій формі. Райдужні плівки (іризація) на поверхні виробів можуть виходити при осадженні на гарячому виробі солей хлористого олова, барію та ін; ці солі, розкладаючись, утворюють прозорі, блискучі іризуючі плівки оксидів металів. Своєрідні малюнки різного забарвлення та прозорості отримують при застосуванні цинкосульфідного скла.
Декорування видувних виробів у гарячому стані трудомістке, але чудово виявляє властивості скла, надає виробам неповторності та оригінальності.
Пресовані вироби прикрашають здебільшого завдяки малюнку від прес-форми.
Прикрасу виробів у холодному стані здійснюють за допомогою механічної обробки (фігурне сошліфування), хімічної обробки (травлення) та поверхневим декоруванням з використанням силікатних фарб, препаратів золота, люстрів.
До обробок, що наносяться механічним способом, відносять матову стрічку, номерне шліфування, алмазну грань, плоску грань, гравіювання, піскоструминну обробку.
Матова стрічка – це смужка шириною 4-5 мм. Номерне шліфування - матовий поверхневий малюнок з круглих, овальних шліфів або насічок.
Алмазна грань - це малюнок з глибоких двогранних борозенок, які, поєднуючись між собою, утворюють кущі, сітки, багатокутні камені, прості та багатопроменеві зірки та інші елементи. Малюнок наносять на ручних або автоматичних верстатах за допомогою абразивного кола з різним профілем краю. Після нарізування малюнка полірують його до повної прозорості. Алмазна грань особливо ефектна на кришталевих виробах, де добре виявляються блиск та гра світла у гранях.
Плоска грань - це поліровані площини різної ширини вздовж контуру виробів.
Гравірування - поверхневий матовий або рідше світлий малюнок переважно рослинного характеру із ретельним опрацюванням деталей.
Піскоструминна обробка - матовий малюнок різної фактури, що утворюється при обробці скла піском, який під тиском подають у вирізи трафарету.
Обробки, що завдаються травленням, поділяють на травлення просте (геліоширне), складне (пантографне), глибоке (художнє). Для отримання малюнка виробу покривають шаром захисної мастики, на якій голками машин або вручну наносять візерунок, оголюючи скло. Потім посуд занурюють у ванну із сумішшю плавикової та сірчаної кислот, які розчиняють скло за оголеним візерунком на різну глибину.
Просте або геліоширне травлення - це поглиблений прозорий геометричний малюнок у вигляді прямих, кривих, ламаних ліній.
Складне, чи пантографне, травлення є лінійний поглиблений малюнок, але складнішого, часто рослинного характеру.
Глибоке, або художнє, травлення - це рельєфний малюнок переважно рослинного сюжету на двошаровому склі. За рахунок різної глибини травлення кольорового скла утворюється опуклий візерунок різної інтенсивності фарбування. Обробка дуже трудомістка.
Поверхневе декорування силікатними фарбами, препаратами золота, люстрами - це живопис, нанесення стрічок (шириною 4-10 мм), відводок (1-3 мм), вусиків (до 1 мм), перекладних картинок (декалькоманія), фотозображень та ін. Малюнки закріплюють випалом за нормальної температури 550-600 °З.
Розробляють нові методи прикрас – плазмове напилення металів, склопорошків, фотохімічне гравірування та ін.
Виробничий процес завершується приймальним контролем та маркуванням виробів. Видувні, пресовидувні вироби маркують наклеюванням паперової етикетки із зазначенням товарного знаку заводу, номера стандарту, сорту (кришталевих видувних), групи обробки, ціни. Пресовані вироби маркують відбитком необхідних даних на дні виробів для формування.
1.2 Класифікація та характеристика асортименту
Асортименти скляних товарів досить динамічний і змінюється у зв'язку з постійним розвитком науки, станом технології виробництва, характером споживчого попиту, зміною стильових напрямків.
Асортимент виробів побутового призначення класифікують за призначенням та умовами експлуатації, складом та забарвленням скла, методом формування та характером термічної обробки, видами (найменуваннями), розмірами, фасонами виробів, методами та складністю декорування, комплектності.
За призначенням побутові товари поділяють на посуд та декоративні вироби для сервірування столу та прикраси інтер'єру, господарський посуд для зберігання харчових продуктів та домашнього консервування, кухонний посуд для приготування їжі, лампові вироби (столові лампи, лампові резервуари, лампові скла) та дзеркала.
За складом скла розрізняють посуд із натрій – кальцій – силікатного, спеціального побутового та кришталевого скла.
Їдальню виготовляють з натрій – кальцій - силікатного скла, кришталю різних видів, а також з глушеного боросилікатного скла; господарський посуд - із натрій – кальцій - силікатного скла з добавками, що підвищують хімічну та термічну стійкість; кухонну - зі спеціального побутового скла та ситалів.
За фарбуванням розрізняють посуд зі скла безбарвного, кольорового (забарвленого в масі) і накладного (двох- та багатошарового). Назви кольоровим склам дають за колірним тоном (жовті, зелені, рожеві і т.д.), за природою барвника (кобальтові, марганцеві), за аналогією з дорогоцінним камінням: рубіни (червоні), топази (жовтувато-коричневі), сапфіри (світло) -сині), смарагди (світло-зелені).
За способом формування розрізняють посуд ручного, вільного, машинного видування, пресовану, прессовыдувную, багатостадійного формування, молированную, відцентрового вироблення.
За способом термічної обробки розрізняють посуд неукріплений, тобто відпалений, і зміцнений загартуванням.
Переважну масу виробів із сортового скла та всі кришталеві вироби випускають відпаленими.
Загартування полягає в нагріванні виробів до 700 ° С і подальшому швидкому і рівномірному охолодженні повітрям обдуванням. При цьому в склі виникають високі, рівномірно розподілені залишкові напруги, що підвищують міцність до удару в 5 - 8 разів, а термостійкість - в 2 - 3 рази. Зміцнюють гартуванням деякі види пресованого столового посуду та кухонний посуд із жаростійкого боросилікатного скла.
Види скляного посуду. Існує близько тридцяти найменувань посуду для сервірування столу; це склянки, келихи, чарки, келихи, фужери, глеки, графини, цукорниці, маслянки, вази для сервірування столу (для фруктів, варення, печива, крему, цукерок, салатники), менажниці та ін.
Декоративні вироби – це скляна скульптура, вази для квітів, туалетні прилади, келихи у формі рогу, страви та ін.
Кожен вид виробів випускають кількох різновидів (артикулів), що відрізняються розміром та фасоном.
За розмірами посуд поділяють на дрібний, середній, великий, особливо великий. Розмір виробів характеризується діаметром, довжиною чи висотою, а розмір порожнистих виробів – місткістю.
За фасоном виробу підрозділяють з урахуванням форми корпусу (куля, овал, конус та ін.), наявності приліпних (ручка, ніжка, тримач кришки) та знімних (корок, кришка) деталей, характеру краю (рівний, вирізний) та дна виробів. Посуд випускають з дном звичайної товщини, потовщеним, а також на піддоні (виступ або уступ у нижній частині виробу).
Ніжка виробів може бути різної висоти, форми (пряма чи фігурна) та обробки (гранена та рівна). Видувні вази для квітів в залежності від складності форми поділяють на три групи.
Фасон поряд з естетичними особливостями скломаси та обробкою багато в чому визначає художню виразність виробів. Він піддається змінам відповідно до вимог стилю. В даний час посуд святкового та подарункового характеру відрізняється складним силуетом, ретельною обробкою та складною формою деталей. Посуд повсякденного побуту має простіші і ціліші форми.
За способом прикраси розрізняють посуд гладкий і декорований. Декорований посуд залежно від характеру, складності та художніх переваг розділів ділять на груповий і позагруповий. Обробки групового видувного посуду з сортового безбарвного скла поділяють на 1-7-ю групи, з кольорового скла - на 3-8-му, з накладного скла - на 4-8-му групи. Обробки кришталевих виробів відносять до 4-10 груп складності.
У групу поєднують малюнки однакової складності, але різного сюжету. Їх позначають трицифровими номерами, у яких цифра сотень вказує на номер групи. Наприклад, рис. 979 – група 9.
Позагрупові вироби характеризуються оригінальністю форм, складними, часто комбінованими малюнками високої художньої цінності. Вони індивідуальні продукції кожного заводу.
Багато виробів з індексом «Н» та реалізовані за договірними цінами відносять до позагрупових.
Обробки пресованих виробів на групи складності не поділяють.
Сучасні тенденції в декорі скляного посуду - розширення гами кольорових стекол, комбінація в накладі кольорового та слабо заглушеного скла, контрастні поєднання в малюнку елементів алмазної грані, матового гравіювання, люстра, широке використання малюнків деколі та шовкографії різного сюжету, мальовничих розділів у комбінації з матуванням. Як і раніше, популярні гутні обробки та вироби.
По комплектності розрізняють штучні вироби, набори (включають вироби одного виду - набір склянок тощо), прилади (містять вироби різних видів одного призначення) - для води, варення, крюшона, туалетні та ін. Вироби комплектів характеризуються єдністю художньо-конструктивного рішення.
Асортимент посуду для сервірування столу є надзвичайно різноманітним та групується з урахуванням усіх названих раніше ознак. Основні види виробів: склянки, кухлі, чашки, келихи, фужери, чарки, келихи, графини, глеки, молочники, вази для сервірування столу (для фруктів, печива, цукерок, варення, крему, салату, менажниці), маслянки, цукорниці, сухарниці та ін.
Декоративні вироби представлені скульптурою, вазами для квітів, туалетними приладами, келихами у формі рогу та ін.
Господарський посуд виробляють ручним або механізованим методом із безбарвного та напівбілого скла. Асортимент включає термоси та інші вироби для зберігання їжі - глечики, банки для солінь та варення, барильця, пляшки для зберігання рідин. Термоси поділяють за призначенням на термоси для рідин та їжі (з широким горлом), за місткістю колби, конструкції та матеріалу оболонки (металеві, пластмасові, комбіновані).
Кухонний посуд із жаростійкого скла та ситалів представлений каструлями різної місткості, формами для запікання, жаровнями, сковородами. Із ситалу виробляють набори каструль та комплект «Малюк». Посуд із жаростійкого скла піддають гартуванню і не декорують. Ситаловий посуд білого кольору з гладкою поверхнею блискучою додатково прикрашається малюнками деколи.
1.3 Споживчі властивості скляних товарів
Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність та надійність в експлуатації, красу та художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів.
Основними споживчими властивостями скляних побутових виробів є функціональні, ергономічні, естетичні та властивості надійності.
Функціональні властивості скловиробів передбачають можливість виконання ними двох основних функцій: "приймати" та зберігати їжу та напої у незмінній кількості та якості та "віддавати" їх повністю або частково в міру необхідності. Ці властивості залежать від природи скла, форми, розмірів та призначення виробів, особливостей їжі та напоїв. Всі ці фактори зумовлюють варіантність форми та розмірів виробів.
Здатність "приймати" та зберігати їжу та напої визначається наступними груповими показниками: хімічною стійкістю до їжі та напоїв, стійкістю до атмосферних впливів, стійкістю до теплових впливів, стійкістю до механічних впливів. Здатність "віддавати" їжу та напої: функціональністю об'ємно-просторового рішення та універсальністю.
Ергономічні властивості визначають передусім зручність (комфортність) користування та гігієнічність скловиробів. Комфортність побутового посуду визначається зручністю утримання, перенесення, виконання функцій зберігання, миття, а також зручністю транспортування та зберігання. Гігієнічні властивості обумовлені насамперед природою та властивостями скла та характеризуються такими груповими показниками як нешкідливість та забруднюваність.
Естетичні властивості скляних побутових товарів визначаються цілісністю композиції, раціональністю форми та інформативністю.
Цілісність композиції характеризує розташування, додавання і з'єднання елементів у єдине ціле у порядку. Вона обумовлена просторово-декоративною будовою, тектонікою, пропорціями форми скловиробів.
Раціональність форми характеризує відповідність форми виробу функціональному призначенню та умовам навколишнього середовища, відповідність тонального та колірного рішення окремих елементів вимогам ергономіки, стильового рішення – інтер'єру, технології виготовлення – властивостям матеріалу.
Інформативність скловиробів визначається знаковістю, оригінальністю та відповідністю їх стилю та моді, що панують на даний час.
Властивість надійності скляних виробів визначається їх довговічністю та збереженням. Найбільше значення має довговічність, що характеризується фізичним та моральним зносом.
Показниками низки споживчих властивостей виробів показники фізико-хімічних властивостей скла.
Найважливішими є такі.
Щільність скла змінюється від 2,2 г/см 3 у кварцового скла до 3,0 г/см 3 і більше високосвинцевого кришталю. Залежить вона в основному від наявності у складі скла оксидів важких металів (свинцю, барію, цинку) та впливає на масу виробів, оптичні та термічні властивості. Зі збільшенням щільності зростає показник заломлення світла, блиск та гра світла в гранях, проте термостійкість, міцність та твердість знижуються.
Механічні властивості скла характеризуються відсутністю пластичних деформацій, високою міцністю при стисканні (500-800 МПа) та низькою при розтягуванні, згинанні (25-100 МПа) і особливо при ударі (15-20 МПа). Міцність залежить від хімічного складу: збільшується від наявності у складі скла SiO 2 , Аl 2 Про з, У 2 Про з, МgО і зменшується від присутності лужних оксидів, РЬО. Однак вирішальний вплив має внутрішня структура скла, стан поверхні, наявність на ній дефектів. Міцність підвищують шляхом загартування, іонного обміну в розплавах солей, нанесення на поверхню оксидно-металевих покриттів та іншими прийомами.
Термічні властивості скла характеризуються дуже низькою теплопровідністю, значною теплоємністю та термічним розширенням. Термічна стійкість виробів збільшується з підвищенням механічної міцності скла, теплопровідності та зі зменшенням термічного розширення та теплоємності. Мірою термостійкості є перепад температур, який витримує виріб без руйнування. Термостійкість кварцового скла – 1000°С, посуду із сортового скла – 95°, посуду із ситалів – 300-600°С.
Усі методи, що підвищують механічну міцність, одночасно покращують і термостійкість.
Оптичні властивості скла різноманітні. Скло може бути прозорим (коефіцієнт пропускання 0,85 і більше) і різною мірою заглушеним, безбарвним і пофарбованим, з поверхнею блискучою і матовою. Оптичні характеристики скла - показники заломлення та середньої дисперсії, коефіцієнти відображення та пропускання; показники кольору багато в чому визначають естетичні переваги посуду. Особливо важлива здатність скла сприймати забарвлення, що підвищує емоційну виразність виробів.
Хімічна стійкість скла визначає призначення та надійність виробів. Вона дуже висока особливо стосовно води, органічних і мінеральних кислот (крім плавикової). Луги та карбонати лугів діють агресивніше. Плавікова кислота розчиняє скло і тому використовується для нанесення на скло візерунків, матування та хімічного полірування виробів.
За водостійкістю скло ділять на п'ять гідролітичних класів: перший клас - незмінне водою скло, п'ятий - незадовільне.
По ГОСТ 4.75-82 «Посуд сортовий зі скла. Номенклатура показників» до споживчих властивостей та їх показників відносять такі:
Показники призначення - хімічний склад та щільність скла, форму та основні розміри виробів, їх стійкість на плоскій поверхні;
Показники надійності – міцність при ударі, твердість, термостійкість, водостійкість, міцність кріплення деталей, показники якості відпалу;
Показники ергономічних властивостей – вміст шкідливих речовин;
Показники естетичних властивостей – точність відтворення авторського зразка, показники композиційної цілісності, інформаційної виразності, досконалості виробничого виготовлення виробів, а також показники заломлення, середньої дисперсії, пропускання світла, кут гранення;
Економічні показники - масу виробів (витрата сировини), собівартість.
Таблиця 1. Номенклатура споживчих властивостей скляних побутових товарів
| N | Комплексні показники | Групові та узагальнені показники | Поодинокі показники |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1 | Функціональні | 1. Досконалість виконання основної функції «приймати» та зберігати їжу та напої (співвід. матеріалу) 1.2. Здатність «віддавати» їжу та напої (констр.) 2. Універсальність |
1.1.1. Хімсклад скла 1.1.2. Термостійкість, ін. 1.2.1. Розміри 1.2.2. Форма та конструкція виробу 2. Можливість виконання кількох функцій для різного призначення для різних продуктів |
| 2. | Ергономічні | 1. Зручність (комфортність) користування виробом 1.1. Антропометричні 1.2. Фізіологічні 1.3. Психофізіологічні та психічні 2. Зручність миття та зберігання виробу 3. Гігієнічні показники |
1.1.1. Відповідність будові руки людини 1.1.2. Зручність вживання напоїв 1 2. Відповідність силовим можливостям людини 1.3.1. Дія кольору 1.3.2. Дія образу виробу в цілому (комфортність або огида) 3.1.3 забруднення 3.2. Нешкідливість |
| 3. | Естетичні | 1. Інформаційна виразність 2. Раціональність форми (для посуду) |
1.1. Знаковість (пізнаваність предмета) 1.2. Оригінальність |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
3. Цілісність композиції 3.1. Формотворчі властивості 3.2. Гармонізуючі властивості |
1.3. Відповідність стилю 1.4. Відповідність моді 2.1. Функціонально – конструктивна обумовленість 2.2. Логічність форми 2.3. Логічність декору 2.4. Відповідність форми та декору матеріалу 2.5. Відповідність форми технології обробки 3.1.1. Просторове рішення (форма) 3.1.3. Тектоніка (статична чи динамічна) 3.1.4. Будова (метрична чи ритмічна) 3.2.1. Пропорції та масштаб 3.2.2. Контраст 3.2.3. Нюанс |
||
| 4. | Надійність | 1. Термін служби (довговічність) 2. Збереженість |
1.1. Зносостійкість декоративних покриттів та елементів 1.2. Мікротвердість (зносостійкість скла) 1.3. Зносостійкість конструктивних елементів форми 2. Зберігання окремих показників властивостей під час зберігання |
| 5. | Соціальні |
1 . Доцільність випуску 2. Соціальна адреса 3. Відповідність оптимальному асортименту (розміри) 4. Моральне старіння |
|
| 6. | Безпека | Наявність або відсутність різальних уламків при руйнуванні (звичайні та загартовані вироби) | |
1.4 Вимоги до якості скляних товарів
Якість скляного посуду та декоративних виробів зі скла має відповідати вимогам ГОСТ 30407-96. За даними ГОСТу у загальних технічних вимогах у виробах допускаються не псують товарного вигляду:
Оброблені сколи;
Рідко розташована свіль;
Рідко розташована "мошка";
Бульбашка у вигляді серпика в місцях з'єднання окремих частин виробу та декоративних елементів;
Переплавлення краю;
Сліди порушення поверхні;
Сліди від форм та ножиць;
Сліди дистування та полірування;
Недоведення та подовження ліній малюнка;
Дефекти декорування препаратами дорогоцінних та інших металів, люстровими та силікатними фарбами;
Крученість у виробах механізованого виробітку;
Потовщення з одним виступом на верхній кромці склянок із натрій-кальій - силікатного скла;
Хвилястість поверхні граней;
Відступ у малюнку від зразка-еталона, викликане необхідністю усунення дефектів;
Несиметричність спаю судини та денця, кільцеподібне потовщення або хвилястість у місцях спаю судини та ніжки, ніжки та денце.
Кількість та розміри сторонніх включень, що не мають навколо себе тріщин і насічок, не повинні перевищувати значень, наведених у таблиці 2.
Таблиця 2
На декорованих кольоровою крихтою ділянках виробів допускаються сторонні включення розміром не більше 1 мм, що не псують товарного вигляду. у кількості трохи більше 3 шт. для дрібних та середніх виробів, не більше 5 шт. - для великих та особливо великих виробів.
Залежно від розмірів виробу поділяють на групи відповідно до таблиці 3.
Таблиця 3
Групу виробів визначають за максимальним параметром.
М а р к і р о в к а
Маркування виробів наносять на паперову етикетку, яку наклеюють безпосередньо на виріб (застосування силікатного клею не допускається) або в процесі вироблення. Маркування споживчої (групової та (або) індивідуальної) тари, групової упаковки з паперу та транспортної тари наносять на паперову етикетку або штампом.
Допускається не наносити маркування на споживчу тару, упаковану у транспортну.
У маркуванні виробів на паперовій етикетці вказують такі дані:
Артикул;
Масову частку оксиду свинцю (лише для свинцевого кришталю);
Етикетку поміщають на кожен виріб. У комплектах етикетку завадять не менше ніж на один виріб, у сервізах - на найбільше і тліло не менш ніж на два інші.
Дозволяється не вказувати артикул у маркуванні виробів, що упаковуються в індивідуальну тару.
Маркування в процесі виробітку має містити товарний знак або найменування підприємства-виробника.
Склад комплекту або сервізу вказують на споживчій тарі або найбільшому виробі.
Дозволяється за погодженням із споживачем не наносити маркування на вироби або наносити на частину виробів у партії.
На вироби, призначені для експорту, наносять маркування відповідно до умов договору чи контракту.
У маркуванні споживчої (групової та (або) індивідуальної) тари та групової упаковки з паперу вказують такі дані:
Товарний знак та (або) найменування підприємства-виробника;
Найменування виробів;
Артикул;
Кількість виробів у одиниці упаковки (для групової тари);
Номер контролера та пакувальника;
Позначення цього стандарту.
Для сертифікованої продукції знак відповідності або номер сертифіката відповідності проставляють у маркуванні виробів на паперовій етикетці та (або) у маркуванні тари та упаковки, а також у товаросупровідній документації.
Транспортне маркування – за ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака «Крихке – обережно».
Дозволяється наносити зображення маніпуляційного знака на етикетку, призначену для маркування тари.
Упаковка
Вироби упаковують у споживчу та транспортну тару.
Конкретні види тари та упаковки, що забезпечують збереження продукції під час транспортування, масу брутто вказують у договорах про постачання продукції між виробником та споживачем.
Вимоги безпеки
Допустима міграція шкідливих речовин, що виділяються зі скляних виробів, що контактують з харчовими продуктами, встановлюється органами Держсанепіднагляду у відповідних нормативних документах, затверджених у встановленому порядку, а за їх відсутності – відповідно до додатку А.
Водостійкість виробів повинна бути не нижчою від IV гідролітичного класу (4/98).
Склянки та блюдця для чаю, тарілки для гарячої їжі мають бути термічно стійкими. Видувні вироби мс повинні руйнуватися при перепадах температур 95-70-20С - при 95-60-20С.
На виробах не допускаються: сколи;
прорізані грані; прилиплі шматочки скла;
ріжучі та осипаючі частинки скла при декоруванні виробів «насипом»; наскрізні посічки; сторонні включення, що мають навколо себе тріщини та посічки.
Торцева поверхня верхнього краю та шви виробів повинні бути гладкими.
Декоративне покриття, нанесене на внутрішню поверхню виробів, що контактує з харчовими продуктами, має бути кислотостійким.
Кріплення ручок виробів та елементів декоративного оформлення має бути міцним.
ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ
Вироби приймають партіями.
Партією вважається певна кількість та виробів одного асортименту зі скла одного виду. Результати приймання партії мають бути підтверджені відділом технічного контролю.
Для встановлення групи висоту і діаметр виробів визначають будь-яким вимірювальним інструментом, місткість визначають за допомогою мірного посуду або зважуванням маси води, що вміщається у виріб, на терезах з ієною поділу не менше 5 г. Воду наливають до краю.
Для перевірки відповідності виробів вимогам цього стандарту проводять приймальний контроль.
План та порядок проведення приймального контролю встановлюють за ГОСТ 18242. Значення приймального рівня дефектності – 4,0 %.
Дефектні вироби, трохи більше 4 % від партії, підлягають поверненню виробнику.
2. Практична частина
2.1 Характеристика асортименту скляного посуду, що реалізується магазином ТОВ «1000 дрібниць»
ТОВ «1000 дрібниць» на основі договірної системи працює з багатьма постачальниками скляного посуду: ЗАТ «Термопульс» м. Брянськ, ВАТ «Первомайський скляний завод» п. Первомайський Смоленської області Шум'яцького району, ТОВ Виробниче підприємство фірма «ДП-Трейд» м. Москва, АТ «Скляні заводи KAVALIER», ТОВ «Уралпосуд» Гусак-Кришталевий. Договори, на підставі яких здійснюється постачання товару від виробника представлені в роботі а додатках 1 і 2. Розглянемо асортиментний перелік продукції, що поставляється від постачальників.
ТОВ Виробниче підприємство ІНТЕР-АРТ ХХI м. Твер, є виробничо-торговельною фірмою та спеціалізується на традиційному та сучасному декоруванні скляного посуду. Особлива увага на підприємстві приділяється гігієнічній безпеці продукції. Весь посуд сертифікований. Асортимент продукції на ТОВ «1000 дрібниць»:
Серія «Електра» зображена на малюнку 1 у додатку 3 і є прозоро - декорованим кольоровим посудом насичених іскристих відтінків. Блиск і красу дорогоцінного каміння ніби ввібрали в себе вироби цієї серії. Рубіном, смарагдом, сапфіром виблискують їхні грані. Такий посуд осяє яскравими фарбами будинок та офіс. Стане чудовим подарунком до свята.
Серія ТИТАНІК зображена на малюнку 2 у додатку 3. Скляні вироби, прикрашені дзеркальним та напівдзеркальним покриттям. Ця технологія – результат унікальної розробки Російських учених. Покриття наноситься іонно-плазмовим технологічним обладнанням. Воно є дуже міцним до стирання та миття. Покриття є надзвичайно стійким до впливу будь-яких кислот та лугів (навіть у концентрованому вигляді). Вироби сертифіковані та є абсолютно гігієнічно безпечними.
Серія ДИСКО зображена на малюнку 3 у додатку 3. Демонструє дуже модний кольоровий посуд, який ошатно дивиться за святковим столом, а також як елементи сучасного інтер'єру в квартирах. Ці вироби особливо хороші в молодіжних барах та дискотеках. Посуд ДИСКО створено з використанням французьких матеріалів та технологій.
Серію ГАМБРИНУС зображено на малюнку 4 у додатку 3. Представляє пивні склянки та кухлі, декоровані високоякісними деколями із зображенням символів відомих марок пива. Частина виробів прикрашена також облямівками із натурального золота.
ТОВ фірма «ДП-Трейд» м. Москва. Поставляє великий асортимент посуду зі скла різні серії склянок, келихів, креманок провідних світових виробників. Це фірми Італії та Чехії. Великої уваги заслуговують вироби зі скла LUMINARC, яке має стійкість до перепадів температур до 60 С. Посуд можна мити в посудомийних машинах. Завдяки високій якості нанесення малюнок витримує більше 10000 циклів миття. Потовщена кромка склянок і фужерів запобігає утворенню відколів. Асортимент представлений у таблиці 6.
Таблиця 5. Асортиментний перелік товарів, що постачаються ТОВ ІНТЕР-АРТ ХХI м. Тверь
Таблиця 6. Асортиментний перелік товарів, що постачаються ТОВ «ДП-Трейл» Ілюстрації товарів: малюнки 5 – 15 у додатку 3
| CORTINA Мал. 5 | BORMIOLI ROCCO - Італія | |||
| 1 | 190220 | склянка для соку | 210 мл | 0,49 |
| 2 | 190200 | склянка для соку, води | 275 мл | 0,49 |
| 3 | 190190 | склянка для води | 305 мл | 0,52 |
| 4 | 190230 | склянка для віскі | 200 мл | 0,47 |
| 5 | 190210 | склянка для віскі | 250 мл | 0,49 |
| ISLANDE Рис.6 | LUMINARC - Скло для бару | |||
| 1 | 40375 | стопка для горілки | 65 мл | 0,42 |
| 2 | 5425 | стопка для горілки | 100 мл | 0,58 |
| 3 | 40367 | склянка для горілки, соку | 160 мл | 0,51 |
| 4 | 72388 | стопка для горілки з ручкою | 55 мл | 0,84 |
| 5 | 12714 | склянка для соку вузька | 220 мл | 0,65 |
| 6 | 40359 | склянка для соку широка | 220 мл | 0,64 |
| 7 | 40342 | склянка для води | 290 мл | 0,70 |
| 8 | 40334 | склянка для води | 310 мл | 0,71 |
| 9 | 12713 | склянка для води | 330 мл | 0,72 |
| 10 | 40326 | склянка для води | 360 мл | 0,81 |
| 11 | 40383 | склянка для віскі | 200 мл | 0,68 |
| 12 | 40391 | склянка для віскі | 300 мл | 0,83 |
| HOT SHOT | ||||
| 1 | 21524 | стопка для горілки, текіли | 34 мл | 0,57 |
| 2 | 21523 | стопка для горілки, текіли | 64 мл | 0,67 |
| PRINCESA Рис.7 | ARCOROC - ударостійке скло для бару Мал. 8 | |||
| 1 | 42438 | склянка для соку | 180 мл | 0,78 |
| 2 | 42439 | склянка для соку | 230 мл | 0,82 |
| 3 | 42440 | склянка для води | 300 мл | 0,85 |
| 4 | 42441 | склянка для води | 350 мл | 0,91 |
| 5 | 43829 | склянка для віскі | 230 мл | 0,85 |
| 6 | 43826 | склянка для віскі | 310 мл | 1,07 |
| 7 | 25442 | чарка для горілки, лікеру | 90 мл | 1,50 |
| 8 | 25436 | чарка для портвейну | 140 мл | 1,54 |
| 9 | 25425 | фужер для шампанського | 170 мл | 1,68 |
| 10 | 25569 | фужер для білого вина | 190 мл | 1,82 |
| 11 | 25565 | фужер для червоного вина | 230 мл | 1,86 |
| 12 | 25433 | фужер для води | 310 мл | 2,26 |
| 13 | 37684 | фужер для ірландської кави | 2,08 | |
| 14 | 79921 | фужер для маргарити | 270 мл | 2,47 |
| ELEGANCE Мал. 9 | LUMINARC | |||
| 1 | 37264 | чарка для горілки | 65 мл | 1,26 |
| 2 | 37439 | чарка для лікеру | 120 мл | 1,32 |
| 3 | 37249 | чарка для портвейну | 145 мл | 1,35 |
| 4 | 37413 | фужер для білого вина | 190 мл | 1,58 |
| 5 | 37405 | фужер для червоного вина | 245 мл | 1,62 |
| 6 | 50143 | фужер для води | 310 мл | 1,99 |
| 7 | 8204 | фужер для мартіні | 90 мл | 1,74 |
| 8 | 37298 | фужер для шампанського | 170 мл | 1,49 |
| 9 | 37652 | шампанське-блюдце | 160 мл | 1,74 |
| 10 | 2932 | фужер д/коктейлів Харікейн | 440 мл | 2,81 |
| 11 | 79923 | фужер для маргарити | 270 мл | 2,25 |
Коньячні фужери DEGUSTATION Мал. 10 |
||||
| 1 | 65342 | фужери для коньяку – 3 шт. | 145 мл | 3,69 |
| 2 | 65341 | фужери для коньяку – 3 шт. | 255 мл | 4,10 |
| 3 | 71427 | фужер для коньяку | 410 мл | 1,68 |
| 4 | 47403 | фужери для коньяку – 6 шт. | 770 мл | 14,43 |
| OENOLOGUE | Кришталь для ресторану - VCA | |||
| 1 | 17661 | фужер для коньяку | 175 мл | 4,99 |
| 2 | 7716 | келих для білого вина | 220 мл | 4,99 |
| 3 | 47413 | келих для червоного вина | 280 мл | 5,63 |
| 4 | 47411 | келих для води | 350 мл | 5,96 |
| 5 | 8669 | келих для шампанського | 190 мл | 5,63 |
| 6 | 8670 | келих для шампанського | 260 мл | 5,63 |
| 7 | 1548 | келих для вина | 450 мл | 6,96 |
| 8 | 1549 | келих для вина | 550 мл | 7,31 |
| MARTIGUES Мал. 11 | Фужери та склянки для пив Мал. 12 | |||
| 1 | 26507 | склянка для пива | 330 мл | 0,91 |
| 2 | 37779 | склянка для пива | 568 мл | 1,31 |
| NONIC | ||||
| 1 | 43716 | склянка для пива | 280 мл | 0,64 |
| 2 | 4087 | склянка для пива | 340 мл | 0,72 |
| 3 | 49357 | склянка для пива | 560 мл | 0,89 |
| CERVOISE | ||||
| 1 | 7135 | фужер для пива | 260 мл | 1,34 |
| 2 | 7132 | фужер для пива | 380 мл | 1,59 |
| 3 | 7134 | фужер для пива | 320 мл | 1,50 |
| 4 | 7131 | фужер для пива | 500 мл | 1,85 |
| Пивні кухлі Мал. 13 | ||||
| 1 | 12019620 | ROSY-пивна кр. (Італія) | 250 мл | 1,37 |
| 2 | 12020020 | ROSY – пивна кр. (Італія) | 500 мл | 1,76 |
| 3 | 72902020 | CLASSIC – пивна кр. (Іт.) | 500 мл | 1,42 |
| 4 | 4361 | HAWORTH - пивний кухоль | 280 мл | 1,07 |
| 5 | 13192 | HAWORTH - пивний кухоль | 560 мл | 1,40 |
| 6 | 989 | BRITANNIA - пивний кухоль | 560 мл | 1,36 |
| 7 | 22814 | MINDEN - пивна кр. 330мл | 250 мл | 1,48 |
| 8 | 22809 | MINDEN - пивна кр. 380мл | 300 мл | 1,60 |
| 9 | 22820 | MINDEN - пивна кр. 490мл | 400 мл | 1,93 |
| 10 | 22539 | MINDEN - пивна кр. 630мл | 500 мл | 2,30 |
| Попільнички Мал. 14 | ||||
| 1 | 51254 | попільничка біла кругла | 8,5см | 1,00 |
| 2 | 52719 | попільничка біла кругла | 10,7 см | 1,36 |
| 3 | 14263 | попільничка прозорий. коло. | 10,7 см | 0,91 |
| 4 | 55878 | попільничка чорна кругла | 8,5 см | 1,13 |
| 5 | 187 | попільничка чорна кругла | 10,7 см | 1,47 |
| 6 | 15000522 | попільничка прозорий. коло. | 10 см | 0,56 |
| Ікорниці Мал. 15 | ||||
| 1 | 15026 | блюдо для ікри однопорц. | 7 см | 0,45 |
| 2 | 6067 | фужер для льоду | 2,22 | |
| 3 | 14060 | блюдо для ікри багатопорці. | 10 см | 0,57 |
| 4 | 43294 | фужер для льоду | 1,97 | |
Зовнішній вигляд виробів дивитись у додатку 3.
Реалізація скляного посуду за 2001 рік значно зросла проти 1998 р. Відомості про реалізацію скляного посуду у період 1998-2000г. у відсотках наведено на рис.16.
Динаміка реалізації скляного посуду у магазині ТОВ «1000 дрібниць» у період 1998-2000 р. представлено таблиці 7.
Таблиця 7. Динаміка реалізації скляного посуду магазині ТОВ «1000 дрібниць» у період 1998-2000 р.
| Найменування товару | Реалізація, шт. | Відхилення, |
Реалізація, шт. | Відхилення, «-» 2000 до 1998 |
|||
| 1998 р. | 1999 р. | 2000 р. | |||||
| 1. | Склянки | шт. | 12000 | 16800 | 4800 | 28423 | 16423 |
| 2. | Вази | шт. | 5640 | 8320 | 2680 | 16235 | 10595 |
| 3. | Чарки | шт. | 24000 | 35213 | 11213 | 74233 | 50233 |
| 4. | Фужери | шт. | 6523 | 8235 | 1712 | 18562 | 12039 |
| 5. | Попільнички | шт. | 1253 | 2565 | 1312 | 4562 | 3309 |
| 6. | Келихи | шт. | 11562 | 15682 | 4120 | 36523 | 24961 |
| Всього: | 60978 | 86815 | 25837 | 178538 | 117560 | ||
З наведених даних випливає, що товарообіг збільшився 2000 року порівняно з 1998 роком. Реалізація товарів у 1998 році була вкрай низька, тому що в цілому ситуація в економіці країни була у важкому та не стабільному стані, що позначалося на рівні життя населення та купівельної спроможності. З покращенням становища в економічній сфері, з'явилися тенденції до зростання товарообігу та отримання прибутку.
2.2. Аналіз асортименту
Дані щодо структури асортименту скляного побутового посуду, реалізованого магазином ТОВ «Тисяча дрібниць» у 2000 р. наведено у таблиці 8.
Таблиця 8.Дані за структурою асортименту скляного побутового посуду, реалізованого магазином ТОВ «Тисяча дрібниць» у 2000 р
| Угруповання посуду | Види виробів | Вступ | Питома вага | |||
| за к-ву | за сумою | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. | Столовий посуд | склянки, кухлі, чашки, келихи, фужери, чарки, келихи, графини, глеки, молочники, вази для сервірування столу (для фруктів, печива, цукерок, варення, крему, салату, менажниці), маслянки, цукорниці, сухарниці та ін. | 110000 | 800000 | 79,4 | 40,6 |
| 2. | Господарський посуд | банки для соління та варення, барильця, пляшки для зберігання рідин | 15263 | 183156 | 17,6 | 9,29 |
| 3. | Кухонний посуд | каструлі різної місткості, жаровні | 5648 | 694704 | 6,6 | 35,3 |
| 4. | Декоративний посуд | скульптури, вази для квітів, туалетні прилади, келихи у формі рогу | 7560 | 292231 | 6,4 | 14,81 |
| 138471 | 1970091 | 100 | 100 | |||
З даних таблиці видно, що найбільша питома вага за кількістю та за сумою реалізованих товарів склала група столового посуду, оскільки цей товар має найбільший попит у покупців. p align="justify"> Далі видно, що Питома вага за кількістю не тягне за собою збільшення питомої ваги за сумою за виручені товари. Наприклад, питома вага кухонного посуду за кількістю становила лише 6,5%, а за сумою 35,2%. Це відбувається через те, що одиниця кухонного посуду має досить високу вартість. Господарський посуд хоч і був проданий за кількістю у більшому обсязі, його питома вага становила 17,6%, але оскільки роздрібна вартість одиниці продукції не велика, то її питома вага за вартістю становила лише 9,29%.
Таблиця 9. Дані щодо структури асортименту скляного побутового посуду, реалізованого магазином «1000 дрібниць» у 2000 році за постачальниками
З наведених даних видно, що найбільша питома вага у постачаннях як за сумою, так і за кількістю складає ТОВ «Виробниче підприємство» ІНТЕР-АРТ ХХI м. Твер.
Таблиця 10. Дані щодо структури асортименту скляного побутового посуду, реалізованого магазином «1000 дрібниць» у 2000 році за видами скла
Найбільша питома вага за сумою, якщо враховувати постачання скляного посуду разом із постачанням кришталю, склала кришталь. Це викликано тим, що вартість 1 од. кришталю має найбільшу вартість. Звичайний столовий посуд становив найбільшу питому вагу за кількістю, але найменший за сумою, оскільки це товар за 1 од. продукції має найменшу вартість.
2.3 Аналіз споживчих властивостей
Дані щодо якості скляних товарів, що надійшли від постачальників у 2000 році, представлені в таблиці 10.
Таблиця 10. Дані щодо якості скляних товарів, що надійшли від постачальників у 2000 році
Основною причиною неналежної якості товарів став бій, який стався через неправильне пакування виробів. Деякі вироби не були упаковані в групу споживачів або індивідуальну та транспортну тару. Як прокладочний матеріал хоч і використаний картон, але трави морської сушеної було мало, а інший м'який прокладочний матеріал не був використаний, що і спричинило бій під час транспортування.
Таблиця 11. Порівняльна характеристика одного виду скляного посуду, що надходить від різних постачальників, до магазину «1000 дрібниць»
| Підприємство виробник |
продукції |
функціональні показники |
Ергономічні показники |
Надійність | Естетичні | |||
| досконалість виконання | універсальність | зручність використання | зручність миття та зберігання | зберігаємо сть | інформаційна виразність | |||
| Келих для пива | Виріб зручний у використанні. | |||||||
ЗАТ "Термопульс" м. Брянськ |
Келих для пива | Виріб за видом скла, формою та розмірами відповідає призначенню. Необхідна декоративна маркування, т.к. виріб непрозорий, не видно продукт, що зберігається. Необхідне доопрацювання функціональних властивостей. | Виріб універсальний. Можна використовувати для інших напоїв | Виріб, що легко відмивається у спеціальних засобах та зручно у зберіганні, можна повісити за ручку на спеціальних пристосуваннях для сушіння та зберігання. | Відповідно має більший термін служби та надійно. | Виріб надійний у застосуванні та догляді за ним. | Виріб має просту метричну будову, не оригінальну, але відповідає сучасному раціональному стилю. Однак, призначення виробу на виражене у формі та декорі (низька знаковість), | |
| ТОВ Виробниче підприємство ІНТЕР-АРТ ХХI м. Тверь | Склянка для чаю | Виріб за видом скла, формою та розмірами відповідає призначенню. Немає потреби в декоративному маркуванні, т.к. виріб прозорий. Видно продукт, що зберігається. | Виріб універсальний. Можна використовувати для інших напоїв | Виріб зручний у використанні | Виріб не вимагає обережності при миття через міцні та потовщені стінки Виріб, що легко відмивається в спеціальних засобах. | Відповідно має більший термін служби та надійно. | Виріб надійний у застосуванні та догляді за ним. | оригінально, відповідає сучасному раціональному стилю, вироби виражено у формі, відповідає умовам експлуатації виробу та догляду за ним. |
ЗАТ "Термопульс" м. Брянськ |
Склянка для чаю | Виріб за видом скла, формою та розмірами відповідає призначенню. Немає потреби в декоративному маркуванні, т.к. виріб прозорий. Видно продукт, що зберігається. | Виріб універсальний. Можна використовувати для інших напоїв | Виріб зручний у використанні | Виріб вимагає обережності при миття через тонкість стінок (крихкість) та декорування золотом. Виріб, однак, легко відмивається у спеціальних засобах. | Має невеликий термін служби | Виріб має малий термін служби через крихкість. Золотий декор легко змивається при неправильному догляді, в результаті уточується товарний вигляд | Не оригінально, не відповідає сучасному раціональному стилю, вироби не виражено у формі, відповідає умовам експлуатації виробу та догляду за ним, має надто тонке скло. |
Висновок
Розвиток скляного виробництва – одне із складових чинників розвитку нашої країни. Для виготовлення побутового посуду та декоративних виробів використовують оксидні скла, в яких основними склоутворювачами є оксиди кремнію, бору, алюмінію та ін. Виробництво скляних виробів складається з обробки сировини, складання шихти, варіння скломаси, формування та відпалу виробів, первинної та декоративної їх обробки. Споживчі властивості та основні ознаки асортименту скляних виробів формуються на стадії проектування та конструювання при створенні дослідних зразків та у процесі серійного виготовлення. Асортименти скляних товарів досить динамічний і змінюється у зв'язку з постійним розвитком науки, станом технології виробництва, характером споживчого попиту, зміною стильових напрямків.
Асортимент виробів побутового призначення класифікують за призначенням та умовами експлуатації, складом та забарвленням скла, методом формування та характером термічної обробки, видами (найменуваннями), розмірами, фасонами виробів, методами та складністю декорування, комплектності. Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність та надійність в експлуатації, красу та художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів. Показниками низки споживчих властивостей виробів показники фізико-хімічних властивостей скла. Вироби виготовляють відповідно до ГОСТів: ГОСТ 4.75-82 «Посуд сортовий зі скла. Номенклатура показників», за якістю виготовлення посуду з натрійкальційсилікатного скла повинна відповідати вимогам ГОСТ 26821-86. Стандарти обмежують можливі недоліки виробів. Контроль якості посуду зі скла здійснюють за ТОСТ 26821 – 86, ГОСТ 1770-74, ГОСТ 23676-79. Маркування та упаковка має відповідати вимогам стандартів згідно з ГОСТ 8273-75.
ТОВ «1000 дрібниць» на основі договірної системи працює з багатьма постачальниками скляного посуду: ЗАТ «Термопульс» м. Брянськ, ВАТ «Первомайський скляний завод» п. Первомайський Смоленської області Шум'яцького району, ТОВ Виробниче підприємство фірма «ДП-Трейд» м. Москва, АТ «Скляні заводи KAVALIER», ТОВ «Уралпосуд» Гусак-Кришталевий.
В результаті добре налагодженої системи поставок, до магазину «1000 дрібниць» надходить великий асортимент посуду зі скла, різноманітні серії склянок, келихів, креманок провідних світових виробників.
Аналіз динаміки реалізації скляного посуду магазині ТОВ «1000 дрібниць» у період 1998-2000 р. показав, що товарообіг збільшився 2000 року проти 1998 роком. Реалізація товарів у 1998 році була вкрай низька, тому що в цілому ситуація в економіці країни була у важкому та не стабільному стані, що позначалося на рівні життя населення та купівельної спроможності. З покращенням становища в економічній сфері, з'явилися тенденції до зростання товарообігу та отримання прибутку.
Аналіз даних по структурі асортименту скляного побутового посуду, реалізованої магазином ТОВ «Тисяча дрібниць» у 2000 р. показала, що найбільша питома вага за кількістю та за сумою реалізованих товарів склала група столового посуду, оскільки цей товар користується найбільшим попитом у покупців. p align="justify"> Далі видно, що Питома вага за кількістю не тягне за собою збільшення питомої ваги за сумою за виручені товари. Наприклад, питома вага кухонного посуду за кількістю становила лише 6,5%, а за сумою 35,2%. Це відбувається через те, що одиниця кухонного посуду має досить високу вартість. Господарський посуд хоч і був проданий за кількістю у більшому обсязі, його питома вага становила 17,6%, але оскільки роздрібна вартість одиниці продукції не велика, то її питома вага за вартістю становила лише 9,29%.
Аналіз даних щодо якості скляних товарів, що надійшли від постачальників у 2000 році, показав, що Основною причиною неналежної якості товарів став бій, який стався через неправильне пакування виробів. Деякі вироби не були упаковані в групу споживачів або індивідуальну та транспортну тару. Як прокладочний матеріал хоч і використаний картон, але трави морської сушеної було мало, а інший м'який прокладочний матеріал не був використаний, що і спричинило бій під час транспортування.
Список використаних джерел
1. Довідник товарознавця: (Непродовольчі товари). У 3-х т. т. 3/Н.Г. Асутур'ян, А.В. Вікторов, Є.В. Зайцев та ін - З -е вид., Перераб. - М: Економіка, 1999
2. Агбаш В.Л., Єлізарова В.Ф., Лойко Д. Товарознавство непродовольчих товарів: / Навч. посібник для торг. вузів/- 2-ге вид., перераб. - М: Економіка, 1989
3. Безбородов М.А. "Нариси з історії російського склоробства" -М., 1952 р.
4. Семененко С.В. Експертиза товарів: Навчальний посібник. - Білгород: БКАПК, 1997
5. Снітко О.П. Експертиза скляних побутових виробів Лекція. - Білгород, Вид-во БУПК, 1998.
6. Уманцев Я.З. Господарські товари та побутова хімія: Товарознавство, -М.: Економіка, 1985.
7. Експертиза споживчих властивостей нових товарів. /Валицький А.І. та ін – М.: Економіка, 1981.
8. О.А. Ємельянова, A.Г. Часник ОСОБЛИВОСТІ СТАНДАРТИЗАЦІЇ ТА СЕРТИФІКАЦІЇ ВИРОБІВ З СКЛА В РОСІЇ. - М., АТ «ГІС» 2001
Сторінка
4
За способом формування розрізняють посуд ручного, вільного, машинного видування, пресований, пресовидувний, багатостадійного формування, моліровану, відцентрового вироблення.
За способом термічної обробки розрізняють посуд неукріплений, тобто відпалений, і зміцнений загартуванням.
Переважну масу виробів із сортового скла та всі кришталеві вироби випускають відпаленими.
Загартування полягає в нагріванні виробів до 700 ° С і подальшому швидкому і рівномірному охолодженні повітрям обдуванням. При цьому в склі виникають високі, рівномірно розподілені залишкові напруги, що підвищують міцність до удару в 5 - 8 разів, а термостійкість - в 2 - 3 рази. Зміцнюють гартуванням деякі види пресованого столового посуду та кухонний посуд із жаростійкого боросилікатного скла.
Види скляного посуду. Існує близько тридцяти найменувань посуду для сервірування столу; це склянки, келихи, чарки, келихи, фужери, глеки, графини, цукорниці, маслянки, вази для сервірування столу (для фруктів, варення, печива, крему, цукерок, салатники), менажниці та ін.
Декоративні вироби- це скляна скульптура, вази для квітів, туалетні прилади, келихи у формі рогу, блюда та ін.
Кожен вид виробів випускають кількох різновидів (артикулів), що відрізняються розміром та фасоном.
За розмірами посуд поділяють на дрібний, середній, великий, особливо великий. Розмір виробів характеризується діаметром, довжиною чи висотою, а розмір порожнистих виробів – місткістю.
За фасоном виробу підрозділяють з урахуванням форми корпусу (куля, овал, конус та ін.), наявності приліпних (ручка, ніжка, тримач кришки) та знімних (корок, кришка) деталей, характеру краю (рівний, вирізний) та дна виробів. Посуд випускають з дном звичайної товщини, потовщеним, а також на піддоні (виступ або уступ у нижній частині виробу).
Ніжка виробів може бути різної висоти, форми (пряма чи фігурна) та обробки (гранена та рівна). Видувні вази для квітів в залежності від складності форми поділяють на три групи.
Фасон поряд з естетичними особливостями скломаси та обробкою багато в чому визначає художню виразність виробів. Він піддається змінам відповідно до вимог стилю. В даний час посуд святкового та подарункового характеру відрізняється складним силуетом, ретельною обробкою та складною формою деталей. Посуд повсякденного побуту має простіші і ціліші форми.
За способом прикраси розрізняють посуд гладкий і декорований. Декорований посуд залежно від характеру, складності та художніх переваг розділів ділять на груповий і позагруповий. Обробки групового видувного посуду з сортового безбарвного скла поділяють на 1-7-ю групи, з кольорового скла - на 3-8-му, з накладного скла - на 4-8-му групи. Обробки кришталевих виробів відносять до 4-10 груп складності.
У групу поєднують малюнки однакової складності, але різного сюжету. Їх позначають тризначними номерами, де цифра сотень вказує на номер групи. Наприклад, рис. 979 – група 9.
Позагрупові вироби характеризуються оригінальністю форм, складними, часто комбінованими малюнками високої художньої цінності. Вони індивідуальні продукції кожного заводу.
Багато виробів з індексом «Н» та реалізовані за договірними цінами відносять до позагрупових.
Обробки пресованих виробів на групи складності не поділяють.
Сучасні тенденції в декорі скляного посуду - розширення гами кольорового скла, комбінація в накладі кольорового та слабо заглушеного скла, контрастні поєднання в малюнку елементів алмазної грані, матового гравіювання, люстра, широке використання малюнків деколі та шовкографії різного сюжету, мальовничих розділів у комбінації з матуванням. Як і раніше, популярні гутні обробки та вироби.
По комплектності розрізняють штучні вироби, набори (включають вироби одного виду - набір склянок і т.д.), прилади (містять вироби різних видів одного призначення) - для води, варення, крюшона, туалетні та ін. рішення.
Асортимент посуд для сервірування столунадзвичайно різноманітний та групується з урахуванням усіх названих раніше ознак. Основні види виробів: склянки, кухлі, чашки, келихи, фужери, чарки, келихи, графини, глеки, молочники, вази для сервірування столу (для фруктів, печива, цукерок, варення, крему, салату, менажниці), маслянки, цукорниці, сухарниці та ін.
Декоративні вироби представлені скульптурою, вазами для квітів, туалетними приладами, келихами у формі роги та ін.
Господарський посуд виробляють ручним або механізованим методом з безбарвного та напівбілого скла. Асортимент включає термоси та інші вироби для зберігання їжі - глечики, банки для солінь та варення, барильця, пляшки для зберігання рідин. Термоси поділяють за призначенням на термоси для рідин та їжі (з широким горлом), за місткістю колби, конструкції та матеріалу оболонки (металеві, пластмасові, комбіновані).
Кухонний посуд із жаростійкого скла та ситалів представлений каструлями різної місткості, формами для запікання, жаровнями, сковородами. Із ситалу виробляють набори каструль та комплект «Малюк». Посуд із жаростійкого скла піддають гартуванню і не декорують. Ситаловий посуд білого кольору з гладкою поверхнею блискучою додатково прикрашається малюнками деколи.
Споживчі властивості скляних товарів
Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність та надійність в експлуатації, красу та художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів.
Основними споживчими властивостями скляних побутових виробів є функціональні, ергономічні, естетичні та властивості надійності.
Функціональні властивості скловиробів передбачають можливість виконання ними двох основних функцій: "приймати" та зберігати їжу та напої у незмінній кількості та якості та "віддавати" їх повністю або частково в міру необхідності. Ці властивості залежать від природи скла, форми, розмірів та призначення виробів, особливостей їжі та напоїв. Всі ці фактори зумовлюють варіантність форми та розмірів виробів.
Здатність "приймати" та зберігати їжу та напої визначається наступними груповими показниками: хімічною стійкістю до їжі та напоїв, стійкістю до атмосферних впливів, стійкістю до теплових впливів, стійкістю до механічних впливів. Здатність "віддавати" їжу та напої: функціональністю об'ємно-просторового рішення та універсальністю.
Ергономічні властивості визначають передусім зручність (комфортність) користування та гігієнічність скловиробів. Комфортність побутового посуду визначається зручністю утримання, перенесення, виконання функцій зберігання, миття, а також зручністю транспортування та зберігання. Гігієнічні властивості обумовлені насамперед природою та властивостями скла та характеризуються такими груповими показниками як нешкідливість та забруднюваність.
Естетичні властивості скляних побутових товарів визначаються цілісністю композиції, раціональністю форми та інформативністю.
Цілісність композиції характеризує розташування, додавання і з'єднання елементів у єдине ціле у порядку. Вона обумовлена просторово-декоративною будовою, тектонікою, пропорціями форми скловиробів.
Раціональність форми характеризує відповідність форми виробу функціональному призначенню та умовам навколишнього середовища, відповідність тонального та колірного рішення окремих елементів вимогам ергономіки, стильового рішення – інтер'єру, технології виготовлення – властивостям матеріалу.
Інформативність скловиробів визначається знаковістю, оригінальністю та відповідністю їх стилю та моді, що панують на даний час.
Властивість надійності скляних виробів визначається їх довговічністю та збереженням. Найбільше значення має довговічність, що характеризується фізичним та моральним зносом.
Показниками низки споживчих властивостей виробів показники фізико-хімічних властивостей скла.
Найважливішими є такі.
Щільність скла змінюється від 2,2 г/см3 у кварцового скла до 3,0 г/см3 і більше високосвинцевого кришталю. Залежить вона в основному від наявності у складі скла оксидів важких металів (свинцю, барію, цинку) та впливає на масу виробів, оптичні та термічні властивості. Зі збільшенням щільності зростає показник заломлення світла, блиск та гра світла в гранях, проте термостійкість, міцність та твердість знижуються.
Механічні властивості скла характеризуються відсутністю пластичних деформацій, високою міцністю при стисканні (500-800 МПа) та низькою при розтягуванні, згинанні (25-100 МПа) і особливо при ударі (15-20 МПа). Міцність залежить від хімічного складу: збільшується від наявності у складі скла SiO2, Аl2Оз, В2Оз, МgО та зменшується від присутності лужних оксидів, РЬО. Однак вирішальний вплив має внутрішня структура скла, стан поверхні, наявність на ній дефектів. Міцність підвищують шляхом загартування, іонного обміну в розплавах солей, нанесення на поверхню оксидно-металевих покриттів та іншими прийомами.
Термічні властивості скла характеризуються дуже низькою теплопровідністю, значною теплоємністю та термічним розширенням. Термічна стійкість виробів збільшується з підвищенням механічної міцності скла, теплопровідності та зі зменшенням термічного розширення та теплоємності. Мірою термостійкості є перепад температур, який витримує виріб без руйнування. Термостійкість кварцового скла – 1000°С, посуду із сортового скла – 95°, посуду із ситалів – 300-600°С.
Усі методи, що підвищують механічну міцність, одночасно покращують і термостійкість.
Оптичні властивості скла різноманітні. Скло може бути прозорим (коефіцієнт пропускання 0,85 і більше) і різною мірою заглушеним, безбарвним і пофарбованим, з поверхнею блискучою і матовою. Оптичні характеристики скла - показники заломлення та середньої дисперсії, коефіцієнти відображення та пропускання; показники кольору багато в чому визначають естетичні переваги посуду. Особливо важлива здатність скла сприймати забарвлення, що підвищує емоційну виразність виробів.
Хімічна стійкість скла визначає призначення та надійність виробів. Вона дуже висока особливо стосовно води, органічних і мінеральних кислот (крім плавикової). Луги та карбонати лугів діють агресивніше. Плавікова кислота розчиняє скло і тому використовується для нанесення на скло візерунків, матування та хімічного полірування виробів.
За водостійкістю скло ділять на п'ять гідролітичних класів: перший клас - незмінне водою скло, п'ятий - незадовільне.
По ГОСТ 4.75-82 «Посуд сортовий зі скла. Номенклатура показників» до споживчих властивостей та їх показників відносять такі:
§ показники призначення - хімічний склад та щільність скла, форму та основні розміри виробів, їх стійкість на плоскій поверхні;
§ показники надійності – міцність при ударі, твердість, термостійкість, водостійкість, міцність кріплення деталей, показники якості відпалу;
§ показники ергономічних властивостей – вміст шкідливих речовин;
§ показники естетичних властивостей – точність відтворення авторського зразка, показники композиційної цілісності, інформаційної виразності, досконалості виробничого виготовлення виробів, а також показники заломлення, середньої дисперсії, пропускання світла, кут граніння;
§ показники економічні – масу виробів (витрата сировини), собівартість.
Номенклатура споживчих властивостей скляних побутових товарів
| Комплексні показники | Групові та узагальнені показники | Поодинокі показники |
|
| Функціональні |
1. Досконалість виконання основної функції «приймати» та зберігати їжу та напої (співвід. матеріалу) 1.2. Здатність «віддавати» їжу та напої (констр.) 2. Універсальність |
1.1.1. Хімсклад скла 1.1.2. Термостійкість, ін. 1.2.1. Розміри 1.2.2. Форма та конструкція виробу 2. Можливість виконання кількох функцій для різного призначення для різних продуктів |
|
|
Ергономічні |
1. Зручність (комфортність) користування виробом 1.1. Антропометричні 1.2. Фізіологічні 1.3. Психофізіологічні та психічні 2. Зручність миття та зберігання виробу 3. Гігієнічні показники |
1.1.1. Відповідність будові руки людини 1.1.2. Зручність вживання напоїв 1 2. Відповідність силовим можливостям людини 1.3.1. Дія кольору 1.3.2. Дія образу виробу в цілому (комфортність або огида) 3.1.3 забруднення 3.2. Нешкідливість |
|
|
Естетичні |
1. Інформаційна виразність 2. Раціональність форми (для посуду) |
1.1. Знаковість (пізнаваність предмета) 1.2. Оригінальність |
|
|
3. Цілісність композиції 3.1. Формотворчі властивості 3.2. Гармонізуючі властивості |
1.3. Відповідність стилю 1.4. Відповідність моді 2.1. Функціонально – конструктивна обумовленість 2.2. Логічність форми 2.3. Логічність декору 2.4. Відповідність форми та декору матеріалу 2.5. Відповідність форми технології обробки 3.1.1. Просторове рішення (форма) 3.1.3. Тектоніка (статична чи динамічна) 3.1.4. Будова (метрична чи ритмічна) 3.2.1. Пропорції та масштаб 3.2.2. Контраст 3.2.3. Нюанс |
||
|
Надійність |
1. Термін служби (довговічність) 2. Збереженість |
1.1. Зносостійкість декоративних покриттів та елементів 1.2. Мікротвердість (зносостійкість скла) 1.3. Зносостійкість конструктивних елементів форми 2. Зберігання окремих показників властивостей під час зберігання |
|
|
Соціальні |
1 . Доцільність випуску 2. Соціальна адреса 3. Відповідність оптимальному асортименту (розміри) 4. Моральне старіння |
||
|
Безпека |
Наявність або відсутність різальних уламків при руйнуванні (звичайні та загартовані вироби) |
||
Зміст:
1. Загальні відомості про скло. Споживчі властивості скляних товарів та фактори, що їх формують (4) …………………………………………...……..3
2. Лакофарбові товари (29) ……………………………………………..…..12
3. Іграшки (34) ……………………………………………………………..…..23
Завдання № 47 ………………………………………………………………..……31
Додаток ГОСТ ………………………………………………………….….32
1. Загальні відомості про скло. Споживчі властивості скляних товарів та фактори, що їх формують.
Класифікація асортименту
Асортименти скляних товарів досить динамічний і змінюється у зв'язку з постійним розвитком науки, станом технології виробництва, характером споживчого попиту, зміною стильових напрямків.
Асортимент виробів побутового призначення класифікують за призначенням та умовами експлуатації, складом та забарвленням скла, методом формування та характером термічної обробки, видами (найменуваннями), розмірами, фасонами виробів, методами та складністю декорування, комплектності.
За призначенням побутові товари поділяють на посуд та декоративні вироби для сервірування столу та прикраси інтер'єру, господарський посуд для зберігання харчових продуктів та домашнього консервування, кухонний посуд для приготування їжі, лампові вироби (столові лампи, лампові резервуари, лампові скла) та дзеркала.
За складом скла розрізняють посуд із натрій – кальцій – силікатного, спеціального побутового та кришталевого скла.
Їдальню виготовляють з натрій – кальцій - силікатного скла, кришталю різних видів, а також з глушеного боросилікатного скла; господарський посуд - із натрій – кальцій - силікатного скла з добавками, що підвищують хімічну та термічну стійкість; кухонну - зі спеціального побутового скла та ситалів.
За фарбуванням розрізняють посуд зі скла безбарвного, кольорового (забарвленого в масі) і накладного (двох- та багатошарового). Назви кольоровим склам дають за колірним тоном (жовті, зелені, рожеві і т.д.), за природою барвника (кобальтові, марганцеві), за аналогією з дорогоцінним камінням: рубіни (червоні), топази (жовтувато-коричневі), сапфіри (світло) -сині), смарагди (світло-зелені).
За способом формування розрізняють посуд ручного, вільного, машинного видування, пресовану, прессовыдувную, багатостадійного формування, молированную, відцентрового вироблення.
За способом термічної обробки розрізняють посуд неукріплений, тобто відпалений, і зміцнений загартуванням.
Переважну масу виробів із сортового скла та всі кришталеві вироби випускають відпаленими.[
1
]
Загартування полягає в нагріванні виробів до 700 ° С і подальшому швидкому і рівномірному охолодженні повітрям обдуванням. При цьому в склі виникають високі, рівномірно розподілені залишкові напруги, що підвищують міцність до удару в 5 - 8 разів, а термостійкість - в 2 - 3 рази. Зміцнюють гартуванням деякі види пресованого столового посуду та кухонний посуд із жаростійкого боросилікатного скла.
Чинники, що формують споживчі
властивості скляних виробів
Скляні вироби відповідно до призначення поділяють на три класи: побутові, архітектурно-будівельні та технічні.
До побутових скляних виробів належать посуд, художньо-декоративні вироби для прикраси інтер'єру, лампові вироби, дзеркала.
Скло - це аморфне тіло, одержуване переохолодженням розплаву незалежно від складу та температурної області затвердіння. При поступовому збільшенні в'язкості воно набуває механічних властивостей твердого тіла.
Класифікують скло за походженням, хімічним складом, основними властивостями та призначенням.
Для виготовлення побутового посуду та декоративних виробів використовують оксидні стекла, в яких основними склоутворювачами є оксиди кремнію, бору, алюмінію та ін.
Скла, в яких основним склоутворювачем є оксид кремнію - SiO 2 називають силікатними, скла, де основними склоутворювачами служать оксиди бору і кремнію, - боросиликатними, а скла з основними склоутворювачами у вигляді оксидів алюмінію, бору і кремнію - алюмоборосиликатними. Ці оксиди утворюють основу структури скла та визначають його найважливіші властивості.
Крім названих кислотних оксидів до складу скла входять оксиди лужних та лужноземельних металів. З лужних оксидів використовують оксиди натрію - Na 2 Про, оксиди калію - До 2 Про, оксиди літію - Li 2 Про; із лужно-земельних – оксиди кальцію – СаО, оксиди магнію – МgО, оксиди цинку – ZnО, оксиди барію – ВаО, оксиди свинцю – РbО.
Кожен оксид привносить властиві йому властивості. Тому багато властивостей скла залежать від його хімічного складу.[
2
]
Склад скла виражають через складові його оксиди.
Відповідно до ГОСТ 24315-80 скло для побутового посуду та декоративних виробів поділяють на такі види: натрій – кальцій – силікатне, спеціальне побутове, кришталеве (містить не менше 10 % оксидів свинцю, барію, цинку), малосвинцевий кришталь (18-24% РbО) , свинцевий кришталь (24-30% РbО), високосвинцевий кришталь (30% і більше РbО), барієвий кришталь (не менше 18% ВаО). До спеціального побутового скла відносять жаростійке боросилікатне та алюмоборосилікатне скло.
Для виготовлення кухонного посуду застосовують також ситали. Це непрозорі білого кольору склокристалічні матеріали високої термостійкості. Їх виготовляють шляхом спрямованої кристалізації літій-алюмосилікатного скла у процесі спеціальної термічної обробки.
Фактори формування споживчих властивостей та асортименту скляних товарів. Споживчі властивості та основні ознаки асортименту скляних виробів формуються на стадії проектування та конструювання при створенні дослідних зразків та у процесі серійного виготовлення. Під час розробки нових виробів художник враховує умови їх експлуатації, метод формування, необхідність забезпечення зручності користування та довговічності виробів, вимоги художнього стилю та моди. Виходячи з цього, визначають склад і фарбування скла, конфігурацію виробів в цілому та в деталях, товщину стінки, спосіб декорування та ін.
Досвідчений зразок має бути точно відтворений у серійному (масовому) виробництві. Якість його відтворення, тобто якість виготовлення виробів, залежить від дотримання технології виробництва.[
2
]
Сировинні матеріали скляного виробництва поділяють на основні, або склоутворювальні, та допоміжні.
З основними матеріалами до складу скла вводять кислотні, лужні та лужноземельні оксиди.Головний кислотний оксид – SiO 2 – вводять у скло через кварцовий пісок. Пісок повинен бути вільний від домішок, особливо фарбуючих (оксиди заліза, титану, хрому), які викликають блакитні, жовті, зелені відтінки скла, знижують його прозорість. З підвищенням вмісту діоксиду кремнію у склі покращуються механічна та термічна міцність, хімічна стійкість, але підвищується температура варіння.
Оксид бору 2 Про 3 вводять з борною кислотою або бурою. Він полегшує варіння, покращує фізико-хімічні властивості скла.
Оксид алюмінію А1 2 Про 3 зазвичай вводять через глинозем. Його добавка сприяє підвищенню показників міцності і хімічної стійкості скла.
Лужні оксиди Nа 2 Про К 2 Про вводять через вуглекислі (сода, поташ) або сірчано-кислі солі. Вони знижують температуру варіння скла, полегшують формування виробів, проте зменшують міцність, термостійкість та хімічну стійкість.
Лужно-земельні оксиди зазвичай вводять за допомогою вуглекислих солей. Так, оксид кальцію вводять через крейду або вапняк, оксид магнію - через магнезит або доломіт,оксид свинцю - за допомогою свинцевого сурика або свинцевого глоту.
Оксиди кальцію, магнію, цинку збільшують хімічну стійкість та термостійкість виробів. Оксиди барію, свинцю та цинку підвищують щільність, оптичні властивості і тому застосовуються у виробництві кришталю. У виробництві скла широко використовують гірські породи, що містять луги, відходи гірничо-збагачувальних комбінатів, кольорової металургії, доменні шлаки, у великих кількостях - скляний бій.
Допоміжні матеріали полегшують та прискорюють варіння скла, фарбують та заглушають його. За призначенням їх поділяють на освітлювачі, знебарвники, глушники, барвники, відновники та окислювачі.[ 2 ]
Освітлювачі сприяють видаленню зі скломаси газів, що утворюються при розкладанні сировинних матеріалів.
Знебарвники погашають або послаблюють небажані кольорові відтінки.
Глушники (фториди та фосфати) зменшують прозорість і зумовлюють біле забарвлення скла.
Барвники надають склу потрібного кольору. Як барвники використовують оксиди або сульфіди важких металів. Фарбування може відбуватися за рахунок виділення в склі колоїдних частинок вільних металів (міді, золота, сурми).
У синій колір скло забарвлюють закисом кобальту, у блакитному - окисом міді, у зелений - окисом хрому або ванадія, у фіолетовий - перекисом марганцю, а рожевий - селеном, у бузковий - окисом неодиму, в жовтий - окисом дріма церію. Особливо виділяють червоне скло - рубіни: селеновий, мідний, золотий.
Виробництво скляних виробів складається з обробки сировини, складання шихти, варіння скломаси, формування та відпалу виробів, первинної та декоративної їх обробки.
Обробка сировини зводиться до очищення піску та інших компонентів від небажаних домішок, тонкого подрібнення та просіювання матеріалів.
Приготування шихти, тобто сухої суміші матеріалів, полягає у відвішуванні компонентів згідно з рецептурою та ретельному їх перемішуванні до повної однорідності. Більш прогресивним методом є виготовлення із шихти брикетів та гранул; при цьому зберігається однорідність шихти, прискорюється варіння.
Варіння скломаси з шихти здійснюють у ваннах і горшкових печах при максимальній температурі 1450-1550°С. У процесі варіння відбуваються складні фізико-хімічні перетворення та взаємодії сировинних матеріалів з утворенням та плавленням силікатів та вільного кремнезему. За допомогою освітлювачів скломасу звільняють від газових включень, ретельно перемішують до досягнення однорідності за складом і в'язкості.
При порушеннях режимів обробки сировини, приготування шихти та варіння утворюються дефекти скломаси у вигляді небажаних кольорових відтінків та сторонніх включень – склоподібних (свиль, шлір), газових (міхур, мошка), кристалічних (камені).[ 1 ]
Формування виробів із в'язкої скломаси здійснюють різноманітними методами. Ця можливість пов'язана з поступовим наростанням в'язкості скла з пониженням температури та високим поверхневим натягом скла, що забезпечує отримання гладкої поверхні виробів. p align="justify"> Метод формування багато в чому визначає конфігурацію виробів, товщину стінки, прийоми декорування, забарвлення і тому є важливим асортиментним ознакою і ціноутворюючим фактором.
Побутові вироби виготовляють ручним та вільним видуванням, механізованим видуванням, пресуванням, пресовидуваніем, багатостадійним методом, молюванням (гнуттям), відцентровим формуванням.
Ручне видування - за допомогою склодувної трубки з використанням дерев'яних або металевих форм, у яких при обертанні заготовки (кульки) завершується формування. Цим методом отримують вироби будь-яких конфігурацій та товщини стінки з гладкою та блискучою поверхнею. Виробляють безбарвні, пофарбовані в масі та накладні вироби (дво- та багатошарові). У процесі видування можна прикрашати посуд різними прийомами.
Вільне видування (у торгівлі - гутенське формування) здійснюють також за допомогою склодувної трубки, але вироби формують і остаточно обробляють в основному на повітрі. Вироби характеризуються складністю форм, плавними переходами елементів, стовщеною стінкою. Декорують їх кольоровими смугами, стрічками, бульбашками, наліпами тощо.
Механізованим видуванням на автоматах (ВС-24, Р-24, ВМ-16, Р-28, ВР-24 та ін) виготовляють безбарвні вироби простих контурів, в основному склянки.[ 1 ]
Пресування виробів здійснюють на автоматичних пресах у металевих формах під тиском сердечника. Вироби безбарвні або кольорові мають плоску, циліндричну, конічну форму, що розширюється у верхній частині. Товщина стінки понад 3 мм. На поверхні можна побачити шви - місце з'єднання частин роз'ємних форм. Деяка одноманітність пресованих виробів прагнуть подолати за рахунок створення легкого рельєфного візерунка на поверхні (фактурний прес), пресування без верхнього кільця, що дозволяє отримати різний у кожного виробу вільно сформований край, поєднання пресування та гнуття (прес-молірування).
Пресовыдуванием на автоматах Г-28, ПМВ, ЛАМ-2 виготовляють склянки і посуд складних форм - графини, флакони та ін. При цьому чашу видують, а денце і ніжку пресують і зварюють із чашею.
Інші методи формування менш поширені.
Можливі дефекти формування - кривизна виробів, несиметрична приставка деталей, різнотовщина стінки, складки, зморшки, подряпини, дрібні тріщини (посічки) поверхні та ін.
Первинні обробки полягають у видаленні ковпачка виробів після ручного видування, обробці краю та дна виробів, притиранні пробок до горла графинів та флаконів. У пресованих виробах проводять вогневе полірування поверхні.
Декоративна обробка - це нанесення на вироби прикрас різного характеру. Декор великою мірою визначає естетичні переваги посуду; він повинен підкреслити прозорість, блиск та гру світла скла, особливості форми виробів та мати самостійну художню цінність. Декор - суттєва ознака асортименту, один із головних ціноутворюючих факторів.
Обробки класифікують по стадії нанесення (у гарячому та холодному стані), видах, складності.
Прикрасу видувних виробів у гарячому стані здійснюють шляхом нанесення скляних наліпів, кольорової крихти, стрічок, кручених і плетених ниток, кольорових плям. Застосовують обробку «кракле» - мережу дрібних поверхневих тріщин, що утворюються при швидкому охолодженні набору у воді або у вологій тирсі. Особливими прийомами створюють у товщі скла малюнок з повітряних бульбашок, стрічок, ниток. Використовують обробку «під валик», що створює оптичний ефект за рахунок хвилеподібної внутрішньої поверхні, що утворюється під час видування заготовки в ребристій формі. Райдужні плівки (іризація) на поверхні виробів можуть виходити при осадженні на гарячому виробі солей хлористого олова, барію та ін; ці солі, розкладаючись, утворюють прозорі, блискучі іризуючі плівки оксидів металів. Своєрідні малюнки різного забарвлення та прозорості отримують при застосуванні цинкосульфідного скла.[ 2 ]
Декорування видувних виробів у гарячому стані трудомістке, але чудово виявляє властивості скла, надає виробам неповторності та оригінальності.
Пресовані вироби прикрашають здебільшого завдяки малюнку від прес-форми.
Прикрасу виробів у холодному стані здійснюють за допомогою механічної обробки (фігурне сошліфування), хімічної обробки (травлення) та поверхневим декоруванням з використанням силікатних фарб, препаратів золота, люстрів.
До обробок, що наносяться механічним способом, відносять матову стрічку, номерне шліфування, алмазну грань, плоску грань, гравіювання, піскоструминну обробку.
Матова стрічка – це смужка шириною 4-5 мм. Номерне шліфування - матовий поверхневий малюнок з круглих, овальних шліфів або насічок.
Алмазна грань - це малюнок з глибоких двогранних борозенок, які, поєднуючись між собою, утворюють кущі, сітки, багатокутні камені, прості та багатопроменеві зірки та інші елементи. Малюнок наносять на ручних або автоматичних верстатах за допомогою абразивного кола з різним профілем краю. Після нарізування малюнка полірують його до повної прозорості. Алмазна грань особливо ефектна на кришталевих виробах, де добре виявляються блиск та гра світла у гранях.
Плоска грань - це поліровані площини різної ширини вздовж контуру виробів.
Гравірування - поверхневий матовий або рідше світлий малюнок переважно рослинного характеру із ретельним опрацюванням деталей.
Піскоструминна обробка - матовий малюнок різної фактури, що утворюється при обробці скла піском, який під тиском подають у вирізи трафарету.
Обробки, що завдаються травленням, поділяють на травлення просте (геліоширне), складне (пантографне), глибоке (художнє). Для отримання малюнка виробу покривають шаром захисної мастики, на якій голками машин або вручну наносять візерунок, оголюючи скло. Потім посуд занурюють у ванну із сумішшю плавикової та сірчаної кислот, які розчиняють скло за оголеним візерунком на різну глибину.
Розробляють нові методи прикрас – плазмове напилення металів, склопорошків, фотохімічне гравірування та ін.
Виробничий процес завершується приймальним контролем та маркуванням виробів. Видувні, пресовидувні вироби маркують наклеюванням паперової етикетки із зазначенням товарного знаку заводу, номера стандарту, сорту (кришталевих видувних), групи обробки, ціни. Пресовані вироби маркують відбитком необхідних даних на дні виробів для формування.
Споживчі властивості скляних товарів
Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність та надійність в експлуатації, красу та художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів.Основними споживчими властивостями скляних побутових виробів є функціональні, ергономічні, естетичні та властивості надійності.
Функціональні властивості скловиробів передбачають можливість виконання ними двох основних функцій: "приймати" та зберігати їжу та напої у незмінній кількості та якості та "віддавати" їх повністю або частково в міру необхідності. Ці властивості залежать від природи скла, форми, розмірів та призначення виробів, особливостей їжі та напоїв. Всі ці фактори зумовлюють варіантність форми та розмірів виробів.
Здатність "приймати" та зберігати їжу та напої визначається наступними груповими показниками: хімічною стійкістю до їжі та напоїв, стійкістю до атмосферних впливів, стійкістю до теплових впливів, стійкістю до механічних впливів. Здатність "віддавати" їжу та напої: функціональністю об'ємно-просторового рішення та універсальністю.
Ергономічні властивості визначають передусім зручність (комфортність) користування та гігієнічність скловиробів. Комфортність побутового посуду визначається зручністю утримання, перенесення, виконання функцій зберігання, миття, а також зручністю транспортування та зберігання. Гігієнічні властивості обумовлені насамперед природою та властивостями скла та характеризуються такими груповими показниками як нешкідливість та забруднюваність.
Естетичні властивості скляних побутових товарів визначаються цілісністю композиції, раціональністю форми та інформативністю.
Цілісність композиції характеризує розташування, додавання і з'єднання елементів у єдине ціле у порядку. Вона обумовлена просторово-декоративною будовою, тектонікою, пропорціями форми скловиробів.
Раціональність форми характеризує відповідність форми виробу функціональному призначенню та умовам навколишнього середовища, відповідність тонального та колірного рішення окремих елементів вимогам ергономіки, стильового рішення – інтер'єру, технології виготовлення – властивостям матеріалу.
Інформативність скловиробів визначається знаковістю, оригінальністю та відповідністю їх стилю та моді, що панують на даний час.
Властивість надійності скляних виробів визначається їх довговічністю та збереженням. Найбільше значення має довговічність, що характеризується фізичним та моральним зносом.
Показниками низки споживчих властивостей виробів показники фізико-хімічних властивостей скла.
Найважливішими є такі.
Щільність скла змінюється від 2,2 г/см 3 у кварцового скла до 3,0 г/см 3 і більше високосвинцевого кришталю. Залежить вона в основному від наявності у складі скла оксидів важких металів (свинцю, барію, цинку) та впливає на масу виробів, оптичні та термічні властивості. Зі збільшенням щільності зростає показник заломлення світла, блиск та гра світла в гранях, проте термостійкість, міцність та твердість знижуються.[ 1 ]
Механічні властивості скла характеризуються відсутністю пластичних деформацій, високою міцністю при стисканні (500-800 МПа) та низькою при розтягуванні, згинанні (25-100 МПа) і особливо при ударі (15-20 МПа). Міцність залежить від хімічного складу: збільшується від наявності у складі скла SiO 2 , Аl 2 Про з, У 2 Про з, МgО і зменшується від присутності лужних оксидів, РЬО. Однак вирішальний вплив має внутрішня структура скла, стан поверхні, наявність на ній дефектів. Міцність підвищують шляхом загартування, іонного обміну в розплавах солей, нанесення на поверхню оксидно-металевих покриттів та іншими прийомами.
Термічні властивості скла характеризуються дуже низькою теплопровідністю, значною теплоємністю та термічним розширенням. Термічна стійкість виробів збільшується з підвищенням механічної міцності скла, теплопровідності та зі зменшенням термічного розширення та теплоємності. Мірою термостійкості є перепад температур, який витримує виріб без руйнування. Термостійкість кварцового скла – 1000°С, посуду із сортового скла – 95°, посуду із ситалів – 300-600°С.
Усі методи, що підвищують механічну міцність, одночасно покращують і термостійкість.
Оптичні властивості скла різноманітні. Скло може бути прозорим (коефіцієнт пропускання 0,85 і більше) і різною мірою заглушеним, безбарвним і пофарбованим, з поверхнею блискучою і матовою. Оптичні характеристики скла - показники заломлення та середньої дисперсії, коефіцієнти відображення та пропускання; показники кольору багато в чому визначають естетичні переваги посуду. Особливо важлива здатність скла сприймати забарвлення, що підвищує емоційну виразність виробів.
Хімічна стійкість скла визначає призначення та надійність виробів. Вона дуже висока особливо стосовно води, органічних і мінеральних кислот (крім плавикової). Луги та карбонати лугів діють агресивніше. Плавікова кислота розчиняє скло і тому використовується для нанесення на скло візерунків, матування та хімічного полірування виробів.
За водостійкістю скло ділять на п'ять гідролітичних класів: перший клас - незмінне водою скло, п'ятий - незадовільне.
29. Лакофарбові товари.
Метою будь-яких лакофарбових робіт є захист поверхні тонкою плівкою з речовини на основі органічного або неорганічного полімеру. Лак від інших подібних покриттів (фарб, ґрунтовок і т. д.) відрізняється тим, що плівка в даному випадку прозора, не приховує поверхні. Це – офіційне визначення лаку.
Природним плівкоутворювачем (тим, що залишається на поверхні після випаровування розчинника) може виступати та ж рослинна олія, піддана спеціальної обробці, смоли натурального походження (бурштин, каніфоль тощо), спеціально оброблена целюлоза та ін. Синтетичних плівкоутворювачів, що використовуються у виробництві лаків, набагато більше. Це алкідні, епоксидні та інші смоли, карбомідо-і меламіноформальдегідні речовини і т. д. У лаки часто вводять барвники - для надання поверхні будь-якого відтінку.
Іншим важливим елементом лакофарбового покриття є розчинник або розчинник. Для лаків використовуються органічні розчинники чи вода. Лаки на водній основі, до речі, останнім часом стають все популярнішими: вони швидко сохнуть і, що важливо для багатьох, не мають ніякого запаху. Також застосовуються різні хімічні добавки - затверджувачі, прискорювачі, сикативи та інші речовини, завдяки яким лак швидше застигає, стає міцнішим і стійкішим, рівніше лягає.
Сикативи - це сполуки металів (свинець, марганець тощо) з органічними кислотами. Сикативи впливають на швидкість висихання лаку. Однак, введення великої кількості подібної речовини може призвести до передчасного старіння покриттів.
Велику групу складають лакофарбові товари, призначені для одержання захисних та декоративних лакофарбових покриттів. Вони захищають вироби з металів від корозії, з деревини - від гниття, надають багатьом товарам гарний зовнішній вигляд, оберігають їх від забруднення та полегшують догляд за ними.
Щорічно у світі від корозії губляться десятки мільйонів тонн сталі та чавуну, у тому числі в нашій країні близько 15 млн. т, а серед усіх покриттів, що використовуються для захисту металевих виробів від корозії, лакофарбові покриття становлять понад 80%.
Велика роль лакофарбових продуктів у підвищенні естетичних якостей багатьох непродовольчих продуктів, у поліпшенні санітарно-гігієнічного стану житла та його декоративного оформлення.
і т.д.................
Вступ………3
1 Фактори формування споживчих властивостей та асортименту
Скляний посуд.……...5
1.1 Матеріали, що входять до складу скла…….5
1.2 Виробництво скляного посуду..…..6
2 Номенклатура споживчих властивостей скляного посуду…11
2.1 Основні споживчі властивості скляного посуду…....11
2.2 Фізико-хімічні властивості скла……..12
Заключение………...14
Список використаних джерел…….16
Додаток А Номенклатура споживчих властивостей
скляного посуду……..17
Вступ
Склоробство в Росії виникло в IX - Х ст., тобто набагато раніше, ніж в Америці (XVII ст.) І раніше, ніж у багатьох інших країнах Західної Європи (Англії, Швеції, Венеції, Богемії, Лотарингії, Нормандії та ін.) .).
Загальний промисловий підйом, що почався за царювання Петра I, захопив і скляну справу. Розвиток скляного виробництва було викликано великим попитом на скляні вироби - шибку, дзеркала, посуд, який не могли задовольнити старі скляні заводи (Духаннський, Ізмайлівський, Чорноголовський), що існували ще в XVII столітті в Московській Русі, і прагненням відмовитися від дорогого ввезення. Асортименти виробів посудного цеху Ямбурзького заводу був дуже великий. Так, наприклад, в 1722 завод випускав: чарки пивні з кришками і без кришок, чарки винні і горілчані різних розмірів, склянки пивні, горілчані, різні пляшки, лампади, сільнички, огіркові чаші, кишенькові фляги, чорнильниці і т. д.
З вищенаведених історичних даних, можна дійти невтішного висновку, що тема скляного виробництва була актуальна нашій країні багато років тому.
В наш час зберігаються традиції та секрети старих майстрів, уміння працювати зі склом передається на генетичному рівні з покоління до покоління. Час диктує нові тенденції, але основи ремесла залишаються непорушними.
Робота видувальника чарівне видовище: дихання людини перетворює краплю на чудовий виріб. Сьогодні підприємства нашої країни виробляють продукцію зі скла та кришталю: чарки, келихи, фужери, графини, глеки, креманки, склянки, пивну серію, високохудожні штофи, салатники, сортову вази, вази для декорування інтер'єрів, парфумерну тару, пляшки медичного призначення. вимогливого смаку.
Поряд із вітчизняними виробниками борються за ринок збуту та визнані світові лідери з виготовлення скляного посуду, такі як: Скляні заводи «KAVALIER» Чехії, Італійська фірма "Carlo Giannini" та ін.
Актуальність цієї теми роботи очевидна, оскільки розвиток скляного виробництва - одне із складових чинників розвитку нашої країни.
Метою роботиє вивчення споживчих властивостей скляного посуду та факторів, що впливають на них.
Завдання даної роботи :
1 вивчити фактори формування споживчих властивостей та асортименту скляного посуду;
2 визначити основні ф ізіко-хімічні властивості скла та їх зв'язок зспоживчими властивостями скляного посуду;
3 визначити основні споживчі властивості скляного посуду.
1. Фактори формування споживчих властивостей та асортименту скляного посуду
1.1 Матеріали, що входять до складу скла
Скло- це аморфне тіло, одержуване переохолодженням розплаву незалежно від складу і температурної області затвердіння. При поступовому збільшенні в'язкості воно набуває механічних властивостей твердого тіла.
Сировинні матеріалискляного виробництва поділяють на основні, або склоутворювальні, та допоміжні.
З основними матеріалами до складу скла вводять кислотні, лужні та лужноземельні оксиди.
Головний кислотний оксид - SiO 2 - вводять у скло через кварцовий пісок. Пісок повинен бути вільний від домішок, особливо фарбуючих (оксиди заліза, титану, хрому), які викликають блакитні, жовті, зелені відтінки скла, знижують його прозорість. З підвищенням вмісту діоксиду кремнію в склі покращуються механічна і термічна міцність, хімічна стійкість, але підвищується температура варіння.
Оксид боруУ 2 Про 3 вводять із борною кислотою або бурою. Він полегшує варіння, покращує фізико-хімічні властивості скла.
Оксид алюмініюА1 2 Про 3 зазвичай вводять через глино-зем. Його добавка сприяє підвищенню показників міцності і хімічної стійкості скла.
Лужні оксидиNа 2 Про, До 2 Про вводять через вуглекислі (сода, поташ) або сірчанокислі солі. Вони знижують температуру варіння скла, полегшують формування виробів, проте зменшують міцність, термостійкість і хімічну стійкість.
Лужноземельніоксиди вводять зазвичай за допомогою вуглекислих солей. Так, оксид кальцію вводять через крейду або вапняк, оксид магнію через магнезит або доломіт, оксид свинцю - за допомогою свинцевого сурика або свинцевого глета.
Оксиди кальцію, магнію, цинку збільшують хімічну стійкість та термостійкість виробів. Оксиди барію, свинцю та цинку підвищують щільність, оптичні властивості і тому застосовуються у виробництві кришталю. У виробництві скла широко використовують гірські луговмісні породи, відходи гірничо-збагачувальних комбінатів, кольорової металургії, доменні шлаки, у великих кількостях - скляний бій.
Допоміжні матеріали полегшують і прискорюють варіння скла, фарбують та заглушають його. За призначенням їх поділяють на освітлювачі, знебарвлювальні, глушники, фарбувальні, відновники і окислювачі.
Освітлювачісприяють видаленнюзі скломаси газів, що утворюються прирозкладанні сировинних матеріалів.
Знебарвники погашають або послаблюють небажані кольорові відтінки.
Глушники(Фториди та фосфати) зменшують прозорість і зумовлюють біле забарвлення скла.
Барвникинадають склу потрібний колір. Як барвники використовують оксиди або сульфіди важких металів. Фарбування може відбуватися за рахунок виділення в склі колоїдних частинок вільних металів (міді, золота, сурми).
У синій колір скло забарвлюють закисом кобальту, у блакитний — окисом міді, у зелений — окисом хрому чи ванадію, у фіолетовий — перекисом марганцю, а рожевий — селеном, у бузково-окис неодима, у жовтий — окисом церію. кадмієм та ін. Особливо виділяють червоне скло - рубіни: селе-новий, мідний, золотий.
1.2 Виробництво скляного посуду
Виробництво скляних виробів складається з обробки сировини, складання шихти, варіння скломаси, формування та відпалу виробів, первинної та декоративної їх обробки.
Обробка сировинизводиться до очищення піску та інших компонентів від небажаних домішок, тонкого подрібнення і просіювання матеріалів.
Приготування шихти,т. е. сухої суміші матеріалів, полягає у відвішуванні компонентів згідно з рецептурою і ретельному їх перемішуванні до повної однорідності. Більш прогресивним методом є виготовлення із шихти брикетів та гранул; при цьому зберігається однорідність шихти, прискорюється варіння.
Варіння скломаси із шихти здійснюють у ваннах та горщикових печах при максимальній температурі 1450-1550°С. У процесі варіння відбуваються складні фізико-хімічні перетворення та взаємодії сировинних матеріалів з утворенням та плавленням силікатів та вільного кремнезему. За допомогою освітлювачів скломасу звільняють від газових включень, ретельно перемішують до досягнення однорідності за складом і в'язкості.
При порушеннях режимів обробки сировини, приготування шихти і варіння утворюються дефекти скломаси у вигляді небажаних кольорових відтінків і сторонніх включень - склоподібних (свиль, шлір), газових (міхур, мошка), кристалічних (камені).
Формування виробів із в'язкої скломаси здійснюють різноманітними методами. Ця можливість пов'язана з поступовим наростанням в'язкості скла з пониженням температури і високим поверхневим натягом скла, яке забезпечує отримання гладкої, блискучої поверхні виробів. Метод формування багато в чому визначає конфігурацію виробів, товщину стінки, прийоми декорування, забарвлення і тому є важливою асортиментною ознакою і ціноутворюючим фактором.
Побутові вироби виготовляють ручним і вільним видуванням, механізованим видуванням, пресуванням, пресовидуваніем, багатостадійним методом, молюванням (гнуттям), цент-робіжним формуванням.
Ручне видування - За допомогою склодувної трубки з використанням дерев'яних або металевих форм, в яких при обертанні заготовки (кульки) завершується формування. Цим методом отримують вироби будь-яких конфігурацій і товщини стінки з гладкою і блискучою поверхнею. Виробляють безбарвні, пофарбовані в масі та накладні вироби (дво- та багатошарові). У процесі видування можна прикрашати посуд різними прийомами.
Вільне видування (у торгівлі - гутенська формування) здійснюють також за допомогою склодувної трубки, але вироби формують і остаточно обробляють в основному на повітрі. Вироби характеризуються складністю форм, плавними переходами частин, потовщеною стінкою. Декорують їх кольоровими смугами, стрічками, бульбашками, наліпами тощо.
Механізованим видуванням на автоматах (ВС-24, Р-24, ВМ-16, Р-28, ВР-24 та ін) виготовляють безбарвні вироби простих контурів, в основному склянки.
Пресування виробівздійснюють на автоматичних пресах у металевих формах під тиском сердечника. Вироби безбарвні або кольорові мають плоску, циліндричну, конічну форму, що розширюється у верхній частині. Товщина стінки більше 3 мм. На поверхні можна побачити шви - місце з'єднання частин роз'ємних форм. Деяке однообразие пресованих виробів прагнуть подолати за рахунок створення легкого рельєфного візерунка на поверхні (фактурний прес), пресування без верхнього кільця, що дозволяє отримати різний у кожного виробу вільно сформований край, поєднання пресування і гнуття (пресмолірування).
Пересуваннямна автоматах Г-28, ПМВ, ЛАМ-2 виготовляють склянки і посуд складних форм — графини, флакони та ін. При цьому чашу видують, а денце і ніжку пресують і зварюють із чашею.
Інші методи формування менш поширені.
Можливі дефекти формування - кривизна виробів, несиметрична приставка деталей, різнотовщинність стінки, складки, зморшки, подряпини, дрібні тріщини (посічки) поверхні та ін.
При формуванні через низьку теплопровідність скла, різкого і нерівномірного охолодження у виробах виникають залишкові напруги, здатні викликати їх мимовільне руйнування. Тому обов'язковий відпал- термічна обробка, що полягає в нагріванні виробів до 530-550 ° С, витримуванні при цій температурі та подальшому повільному охолодженні. При відпалі залишкові напруги послаблюються до безпечної величини і рівномірно розподіляються за перерізом виробів.
Первинні обробки полягають у видаленні ковпачка виробів після ручного видування, обробці краю і дна виробів, притирання пробок до горла графинів і флаконів. У пресованих виробах проводять вогневе полірування поверхні.
Декоративна обробка - Це нанесення на вироби прикрас (розробок) різного характеру. Декор великою мірою визначає естетичні переваги посуду; він повинен підкреслити прозорість, блиск та гру світла скла, особливості форми виробів та мати самостійну художню цінність. Декор - суттєва ознака асортименту, один з головних ціноутворюючих факторів.
Обробки класифікують по стадії нанесення (у гарячому та холодному стані), видах, складності.
Прикраса видувних виробів у гарячому стані здійснюють шляхом нанесення скляних наліпів, кольорової крихти, стрічок, кручених і плутаних ниток, кольорових плям. Застосовують обробку «кракле» — мережу дрібних поверхневих тріщин, що утворюються при швидкому охолодженні набору у воді або у вологій тирсі. Особливими прийомами створюють у товщі скла малюнок з повітряних бульбашок, стрічок, ниток. Використовують обробку «під валик», що створює оптичний ефект за рахунок хвилеподібної внутрішньої поверхні, що утворюється при видуванні заготівлі в ребристій формі. Райдужні плівки (іризація) на поверхні виробів можуть виходити при осадженні на гарячому виробі солей хлористого олова, барію та ін; ці солі, розкладаючись, утворюють прозорі, блискучі іризуючі плівки оксидів металів. Своєрідні малюнки різного забарвлення та прозорості отримують при застосуванні цинкосульфідного скла.
Декорування видувних виробів у гарячому стані трудомістко, але чудово виявляє властивості скла, надає виробам неповторності та оригінальності.
Пресовані вироби прикрашають здебільшого завдяки малюнку від прес-форми.
Прикраса виробів у холодному стані здійснюють за допомогою механічної обробки (фігурне сошліфовування), хімічної обробки (труєння) і поверхневим декоруванням з використанням силікатних фарб, препаратів золота, люстр.
До обробок, що наносяться механічним способом, відносять матову стрічку, номерне шліфування, алмазну грань, плоску грань, гравіювання, піскоструминну обробку.
Матова стрічка- Це смужка шириною 4-5 мм. Номерне шліфування - матовий поверхневий малюнок з круглих, овальних шліфів або насічок.
Алмазна грань- Це малюнок з глибоких двогранних борозенок, які, поєднуючись між собою, утворюють кущі, сітки, багатокутні камені, прості і багатопроменеві зірки та інші елементи. Малюнок наносять на ручних або автоматичних верстатах за допомогою абразивного кола з різним профілем краю. Після нарізування малюнка його полірують до повної прозорості. Алмазна грань особливо ефектна на кришталевих виробах, де добре виявляються блиск і гра світла в гранях.
Плоска грань- Це поліровані площини різної ширини вздовж контуру виробів.
Гравірування- Поверхневий матовий або рідше світлий малюнок переважно рослинного характеру з ретельним опрацюванням деталей.
Піскоструйна обробка - Матовий малюнок різної фактури, що утворюється при обробці скла піском, який під тиском подають у вирізи трафарету.
Обробки, що завдаються травленням, поділяють на травлення просте (геліоширне), складне (пантографне), глибоке (художнє). Для отримання малюнка виробу покривають шаром захисної мастики, де голками машин чи вручну наносять візерунок, оголюючи скло. Потім посуд занурюють у ванну із сумішшю плавикової та сірчаної кислот, які розчиняють скло за оголеним візерунком на різну глибину.
Просте, або геліоширне, травлення- Це поглиблений прозорий геометричний малюнок у вигляді прямих, кривих, ламаних ліній.
Складне, або пантографне, травленняявляє собою лінійний поглиблений малюнок, але більш складного, часто рослинного характеру.
Глибоке, або художнє, травлення- Це рельєфний малюнок в основному рослинного сюжету на двошаровому склі. За рахунок різної глибини травлення кольорового скла утворюється опуклий візерунок різної інтенсивності фарбування. Обробка дуже трудомістка.
Поверхневе декоруваннясилікатними фарбами, препаратами золота, люстрами - це живопис, нанесення стрічок (шириною 4-10 мм), відведення (1-3 мм), вусиків (до 1 мм), перекладних картинок (декалькоманія), фотозображень і ін Малюнки закріплюють випалом при температурі 550-600 °С.
Розробляють нові методи прикрас — плазмове напилювання металів, склопорошків, фотохімічне гравіювання та ін.
Виробничий процес завершується приймальним контролем і маркуванням виробів. Видувні, пресовидувні вироби маркують наклеюванням паперової етикетки із зазначенням товарного знаку заводу, номера стандарту, сорту (кришталевих видувних), групи обробки, ціни. Пресовані вироби маркують відбитком необхідних даних на дні виробів для формування.
2 Номенклатура споживчих властивостей скляного посуду2.1 Основні споживчі властивості скляного посуду
Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність і надійність в експлуатації, красу і художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів.
Основними споживчими властивостями скляних побутових виробів є функціональні, ергономічні, естетичні та властивості надійності.
Функціональнівластивості скловиробів передбачають можливість виконання ними двох основних функцій: "приймати" і зберігати їжу і напої в незмінній кількості і якості і "віддавати" їх повністю або частково при необхідності. Ці властивості залежать від природи скла, форми, розмірів та призначення виробів, особливостей їжі та напоїв. Всі ці фактори зумовлюють варіантність форми і розмірів виробів.
Здатність "приймати" і зберігати їжу та напої визначається наступними груповими показниками: хімічною стійкістю до їжі та напоїв, стійкістю до атмосферних впливів, стійкістю до теплових впливів, стійкістю до механічних впливів. Здатність "віддавати" їжу та напої: функціональністю об'ємно-просторового рішення та універсальністю.
Ергономічнівластивості визначають, насамперед, зручність (комфортність) користування та гі-гієнічність скловиробів. Комфортність побутового посуду визначається зручністю тримання, перенесення, виконання функцій зберігання, миття, а також зручністю транспортування та зберігання. Гігієнічні властивості зумовлені, перш за все, природою та властивостями скла і характеризуються такими груповими показниками як нешкідливість та забруднюваність.
Естетичнівластивості скляних побутових товарів визначаються цілісністю композиції, раціональністю форми та інформативністю.
Цілісність композиції характеризує розташування, додавання і з'єднання елементів в єдине ціле в певному порядку. Вона обумовлена просторово-декоративною будовою, тектонікою, пропорціями форми скловиробів.
Раціональність форми характеризує відповідність форми виробу функціональному призначенню та умовам навколишнього середовища, відповідність тонального та колірного рішення окремих елементів вимогам ергономіки, стильового рішення – інтер'єру, технології виготовлення – властивостям матеріалу.
Інформативність скловиробів визначається знаковістю, оригінальністю та відповідністю їх стилю та моді, що панують на даний час.
Властивість надійності скляних виробів визначається їх довговічністю і збереженням. Найбільше значення має довговічність, що характеризується фізичним та моральним зносом.
Номенклатура основних споживчих властивостей скляного посуду представлена у додатку А.
2.2 Фізико-хімічні властивості скла
Показниками ряду споживчих властивостей скляного посуду є показники фізико-хімічних властивостей скла.
Найважливішими є такі:
Щільність скла змінюється від 2,2 г/см 3 у кварцового скла до 3,0 г/см 3 і більше у високосвинцевого кришталю. Залежить вона в основному від наявності у складі скла оксидів важких металів (свинцю, барію, цинку) і впливає на масу виробів, оптичні та термічні властивості. Зі збільшенням густини зростає показник заломлення світла, блиск і гра світла в гранях, проте термостійкість, міцність і твердість знижуються.
Механічні властивості скла характеризуються відсутністю пластичних деформацій, високою міцністю при стисканні (500-800 МПа) і низькою при розтягуванні, згинанні (25-100 МПа) і особливо при ударі (15-20 МПа). Міцність залежить від хімічного складу: збільшується від наявності в складі скла SiO 2 , Аl 2 Про з, В 2 Про з, МgО і зменшується від присутності лужних оксидів, РЬО. Однак вирішальний вплив має внутрішня структура скла, стан поверхні, наявність на ній дефектів. Міцність підвищують шляхом загартування, іонного обміну в розплавах солей, нанесення на поверхню оксидно-металевих покриттів та іншими прийомами.
Термічні властивості скла характеризуються дуже низькою теплопровідністю, значною теплоємністю та термічним розширенням. Термічна стійкість виробів збільшується з підвищенням механічної міцності скла, теплопровідності та зі зменшенням термічного розширення та теплоємності. Мірою термостійкості служить перепад температур, що витримує виріб без руйнування. Термостійкість кварцового скла - 1000 ° С, посуду з сортового скла - 95 °, посуду з ситал - 300-600 ° С.
Всі методи, що підвищують механічну міцність, одночасно покращують і термостійкість.
Оптичні властивості скла різноманітні. Скла можуть бути прозорими (коефіцієнт пропускання 0,85 і більше) і в різній мірі заглушеними, безбарвними і фарбованими, з поверхнею блискучою і матовою. Оптичні характеристики скла — показники заломлення та середньої дисперсії, коефіцієнти відображення та пропускання; показники кольору багато в чому визначають естетичні переваги посуду. Особливо важлива здатність скла сприймати забарвлення, які підвищують емоційну виразність виробів.
Хімічна стійкість скла визначає призначення та надійність виробів. Вона дуже висока особливо стосовно води, органічних і мінеральних кислот (крім плавикової). Луги та карбонати лугів діють агресивніше. Плавикова кислота розчиняє скло і тому використовується для нанесення на скло візерунків, матування та хімічного полірування виробів.
За водостійкістю скло ділять на п'ять гідролітичних класів: перший клас - незмінне водою скло, п'ятий - незадовільне.
Висновок
Розвиток скляного виробництва - одне із складових чинників розвитку нашої країни. Для виготовлення побутового посуду та декоративних виробів використовують оксидні скла, в яких основними склоутворювачами є оксиди кремнію, бору, алюмінію та ін. Виробництво скляних виробів складається з обробки сировини, складання шихти, варіння скломаси, формування та відпалу виробів, первинної та декоративної їх обробки.
Споживчі властивості та основні ознаки асортименту скляних виробів формуються на стадії проектування та конструювання при створенні дослідних зразків та у процесі серійного виготовлення. При розробці нових виробів художник враховує умови їх експлуатації, метод формування, необхідність забезпечення зручності користування та довговічності виробів, вимоги художнього стилю та моди. Виходячи з цього, визначають склад і фарбування скла, конфігурацію виробів в цілому та в деталях, товщину стінки, спосіб декорування та ін.
Споживчі властивості скляних виробів зумовлюють можливість їх використання за призначенням, зручність і надійність в експлуатації, красу і художню виразність. Вони залежать від досконалості авторського зразка, властивостей скла та якості виготовлення виробів. Показниками ряду споживчих властивостей виробів є показники фізико-хімічних властивостей скла.
Досвідчений зразок повинен бути точно відтворений у серійному (масовому) виробництві. Якість його відтворення, тобто якість виготовлення виробів, залежить від дотримання технології виробництва.
По ГОСТ 4.75-82 «Посуд сортовий зі скла. Номенклатура показників» до споживчих властивостей та їх показників відносять такі:
Показники призначення - хімічний склад і щільність скла, форму та основні розміри виробів, їх стійкість на плоскій поверхні;
Показники надійності – міцність при ударі, твердість, термостійкість, водостійкість, міцність кріплення деталей, показники якості відпалу;
Показники ергономічних властивостей - вміст шкідливих речовин;
Показники естетичних властивостей - точність відтворення авторського зразка, показники композиційної цілісності, інформаційної виразності, досконалості виробничого виготовлення виробів, а також показники заломлення, середньої дисперсії, пропускання світла, кут гранення;