Що таке святковий етикет? Святковий етикет

Святковий етикет: як не зіпсувати свято?

Є розхожа фраза Антона Павловича Чехова, що гарне виховання не в тому, що ти не проллєш соусу на скатертину, а в тому, що ти не помітиш, якщо це хтось інший зробить. Святкова трапеза - це не просто їда, а цілий ритуал. І спробуйте порушити якісь застільні традиції та звичаї. Можете ризикнути потрапити до чорного списку оточуючих, які більше не запросять вас у гості або не прийдуть до вас. Ваше незнання чи недотримання етикету можуть розцінити як неповагу. Це не означає, що в новорічну ніч, неважливо вдома ви або в гостях, потрібно суворо дотримуватися всіх правил гарного тону. Від вас не потрібно весь вечір сидіти на стільці, витягнувшись у струнку, на відстані від краю столу, що не перевищує ширини чотирьох пальців руки, як приписують норми поведінки в суспільстві. І ви можете спокійно покласти ногу на ногу під столом, хоч це й не прийнято. Тут головне самому не впасти під стіл. І все ж таки якісь деталі етикету потрібно знати.

Сервіровка стола

Подарунки

Подавати дари – справжнє мистецтво. І цінується воно не тільки в дипломатичній сфері: раптом ненароком образиш якогось високопоставленого дипломата з екзотичної країни, а він повернеться до себе і співробітників посольства сторони, що образила… на кухню визначить як головну страву. Тому варто в передноворічній метушні знайти час, щоб вивчити це питання.

Квіти

Якщо вже в грудневі морози вам неодмінно треба вручити живі квіти, то варто знати, що їх прийнято дарувати будь-якій жінці незалежно від віку та чоловікам похилого віку. Молодим людям - лише з персонально-професійних приводів, на кшталт офіційних нагороджень різного роду.

Раніше вважалося, що перед тим як дарувати букети (це правило не стосується троянд), треба звільнити їх від упаковки. Так робили, коли квіти вручалися особисто у кімнаті та при сторонніх. Якщо букет віддавали у передпокої – можна було залишити у целофані. Зараз упаковка стала невід'ємною частиною дизайну букета і знімати її, звичайно, не варто.

Сторона, що приймає букет, повинна взяти його лівою рукою, а праву подати для рукостискання або поцілунку (залишилися ж у нас ще джентльмени).

Тут є тонкість - до жіночої ручки прикладаються тільки якщо:

Жінка заміжня;
. рука в рукавичці;
. справа відбувається у приміщенні.

Решта вважається порушенням пристойності.

Книга - найкращий подарунок

Якщо вирішили наслідувати це твердження, і до того ж хочете залишити дарчий напис, то пам'ятайте - книгу потрібно написувати на чистому, лівому боці. Там, де надруковано назву та ім'я автора, розписуватися може лише сам автор.

До книги також не відноситься правило, згідно з яким обдарований повинен ввічливо розгорнути і прискіпливо розглянути подарунок. Раптом зачитається і забуде про гостей? ... А тому, хто отримав презент, досить подякувати і запевнити, що книга обов'язково виявиться настільною.

До речі, правило обов'язкове розгортати та розглядати подарунокна знак поваги дарувальнику належить не до всіх подарунків. По-перше, іноді на фабричній упаковці відображено сам предмет, а по-друге, раптом вам чи ви вирішили подарувати щось інтимне і це в самий невідповідний момент постане перед очима непотрібної публіки?

Випити-закусити

Якщо ви захотіли виявити вроджену практичність і, прибувши до святкового столу, принесли господарям як подарунок щось їстівне та/або спиртне, будьте готові, що реципієнт як людина вихована відправить подароване безпосередньо на спільний стіл. Так належить за правилами етикету і кричати: «Ти чого?! Це ж я тобі одному приніс! — буде вкрай неввічливо.

Якщо та ж практична жилка спонукає вас на підношення чогось цінного, подумайте, а чи не зачепить це господарів того будинку, де ви зустрічатимете Новий рік? Чи не збентежить інших гостей? Занадто дорогі подарунки зобов'язують тих, хто приймає і принижує тих, хто не може робити подібних.

Вартість презенту, ясна річ, афішувати не варто, але коли у людини, яка прийняла подарунок, виникне необхідність здати або обміняти річ, тільки тоді слід віддати чеки.

Зроблено руками

Кажуть, подарунок, зроблений власноруч, дуже цінується. Але тут треба бути дуже обачним, щоб не потрапити в халепу. Щоб дарувати такі речі, треба бути впевненим у тому, що саморобний дар сприймуть радісно, ​​оскільки цінують вас і ваше добре ставлення, а не фінансові можливості.

Але якщо новорічний подаруноквиготовлений професіоналом або вмілими ручками спадкоємниці, це може бути дуже доречно. Виточений з хорошого дерева світильник-нічник або розкішний, пухнастий шарф, тобто красиві, практичні речі - це найімовірніше зустріне розуміння, навіть захоплення з наступною гарячою подякою.

У будь-якому випадку приймати такий, зроблений своїми руками подарунок, треба з непідробним захопленням - інше виходить за межі пристойності.

А що у відповідь

Крім звичаю дарувати, є звичай віддарюватися. Існує й рідкісне слово «дарунок». Його навіть комп'ютер не знає. Дуже корисна та приємна старовинна традиція, яку ще треба вміти обставити. Не чекати до наступного року чи до чийогось дня народження, а зробити свій презент на цій самій зустрічі Нового року!

Чому б не застосувати до новорічного свята чарівний звичай, що прийшов до нас з елегантної Франції, дарувати гостям бонбоньєрки? В принципі, це частина весільної урочистості – при роз'їзді гостям роздавали солодощі у ошатних коробочках із бантиком. Бонбоньєрка в перекладі і означає «цукерниця». Можна проявити ініціативу і запровадити звичай вручати такі і на новорічному святі. Це може зняти багато організаційних та психологічних проблем.

…Вам вручили презент? А часу виконувати всі запропоновані етикетом реверанси немає? З чарівною усмішкою вкладаєте в руки гостя бонбоньєрку із сувеніром - ось, будь ласка, на згадку про сьогоднішній вечір! Гість здивується, зрадіє і на якийсь час займеться цією милою маленькою штучкою, а ви делікатно відкладете його подарунок і помчите на кухню перевертати в духовці гусака або в передпокій зустрічати наступних візитерів. І всі будуть задоволені!

Міністерство освіти та науки Російської Федерації

Міністерство освіти Іркутської області

Районний відділ освіти Козачинсько-Ленського району

Муніципальна освітня установа

«Ульканська середня загальноосвітня школа №2»

Конспект заняття.

«Святковий етикет»

(Етикет для молодших школярів)

Склав вихователь групи продовженого дня

Неуступалова Ганна Вікторівна

Улькан 2013 р.

Попередня робота cдітьми: виготовлення ковпачків, атрибутики для оформлення столу та самого свята, виставка букетів із цукерок, подарунки своїми руками.

Домашнє завдання групам:

Приготувати за однією цікавою грою, конкурсом, який можна провести в день народження.

1-а група – продумати оформлення та сервірування святкового столу;

2-я група – скласти святкове меню;

3-я група – оформити виставку «Подарунки своїми руками»

4-а група – скласти та оформити запрошення на День народження.

Святковий етикет.

Тема заняття : «Улюблене свято – День народження!»

Тип уроку:Заняття-практикум з етикету.

Мета заняття: закріпити знання правил прийому гостей, поведінки за столом, прийом подарунків, як розважити гостей; показати учням, що свято цікаве тоді, коли беруть участь у його підготовці.

Міжпредметні зв'язки:

технологія, літературне читання, музика.

Ресурси:

мультимедійне обладнання;

Запланований результат навчання:

осмислення

формування умінь слухати співрозмовника, працювати у групі та парах;

освоєння форм етикету під час підготовки та проведення свята.

Підготовча робота:Учні на гуртку відпрацьовують уміння та навички

Форма проведення: заняття – практикум; групова, фронтальна робота.

Клас ділиться вихователем на 4 групи з урахуванням побажань учнів.

Особи, що діють: ведучий, Плунточка.

Хід заняття.

Самовизначення до діяльності. (1 хв).

Доброго дня, дорогі хлопці!

Встали всі у парт красиво,

Привіталися чемно.

Тихо сіли, спинки прямо.

Бачу наш клас хоч куди.

Що ж почнемо урок, друзі.

Постановка навчальної задачі. (8-10 хв.)

Звучить космічна музика. З'являється Плунточка (герой із планети Плунтонії)

Плунточка:- Ну нарешті з'явилося світло!

А ось і які - то мистецтва!

Ведучий: Стривайте, де тут мистецтва? Це хлопці 3-го класу. Жодні це не мистецтва!

Плунточка:- Як же не мистецтво? Подивіться – які худі!

Ведучий:Вибачте, а ви хто?

Плунточка:- Та ви не бійтеся, я вас не скривджу. Я Плунточка з планети Плунтонії.

Ведучий:- А що ви тут робите? Як ви сюди потрапили?

Плунточка:Я? Я подорожую різними планетами і галактиками, щоб познайомитися з життям, культурою, звичаями та правилами поведінки їх мешканців! Я налаштувала свої прилади на місце, де я можу навчитися гарним манерам, і чомусь опинилася тут? Напевно, стався збій у програмі?!

Ведучий:Плунточка, тобі не варто засмучуватися. Ти саме точно приземлилася і потрапила прямо на урок етикету.

Плунточка:Правда? А що це таке ваша ЕТИКЕТА?

Зараз, шановна гостю, ми розповімо тобі – що таке ЕТИКЕТ!

1-й учень:

Що таке етикет –

Знати маємо ми з дитячих років.

Це норми поведінки:

Як ходити на День народження?

Як знайомитись?

Як є?

Як дзвонити?

Як підвестися?

Як сісти?

Як вітатись з дорослим?

Багато різних питань.

І на них дає відповідь

Цей самий ЕТИКЕТ.

Ведучий:Скажи, Плунточко, а на вашій планеті свята бувають?

Плунточка:Свята? Ще й як бувають! Особливо ми любимо плунтодень веселощів, коли всі плунтики, і дорослі та малюки, беруть до рук парасольки гарного настрою і виходять прогулятися. Цього дня всі посміхаються один одному, весело підстрибують, штовхаються, обмінюються смішками та приклеюють один одному на антенки різні смішні дрібниці. А ще в цей день ми любимо пустувати в плунтопарку: борсатися в повітряних ямах, кататися на рейкомобілях, пригощатися сміховинними і літати на реактивних матрациках.

А у вас є улюблені свята?

Ведучий:Які свята ми з вами любимо? (перераховують).

Плунточка:Хм ... день народження!? А який він у вас цей день народження? А???

Ведучий:- Хлопці, а давайте сьогоднішнє наше заняття присвятимо темі: «Святковий етикет» і розкажемо та покажемо Плунточці, що це за свято і як ми до нього готуємось. А для початку все дружно виконаємо пісню «День народження».

Діти виконують пісню на мотив "Чунга-Чанго". (Поки звучить програш діти надягають ковпачки, і прикрашають центральну стіну (гірлянда, кулі).

День народження з дитинства любимо ми.
У День народження – даруються квіти.
У День народження – водимо «Каравай».
У День народження - з нами підспівуй.

Приспів: Веселяться дружно діти.
Свято знають усі на світі -
Лише раз на рік буває День народження.
Привітання та подарунки,
І вбрання дуже яскраве -
З нетерпінням чекаємо на завжди ми День народження.

День народження – пісні, танці, сміх.
День народження - свято найяскравіше.
День народження – святкують друзі.
День народження – без нього не можна.

День народження відзначатимемо.
День народження – ніколи нудьгувати.
День народження – казки та мрії.
День народження, який прекрасний ти!

Приспів.

Ведучий:Хлопці, як ви вважаєте, чи все стало відразу зрозуміло Плунточці? Ми бачимо, що вона зовсім про це нічого не знає.

Закріплення знань. Відкриття нового знання. Робота у групах. (7 хв.)

Практична робота.

Ведучий: A давайте покажемо Плунточці, як ми готуємось до цього свята. Ми з вами поділилися на групи.

І я запрошую групи зайняти свої місця у наступному порядку:

Стіл №1«Запрошення»

Стіл №2«Подарунковий етикет»

Стіл №3«Застільний етикет»

Стіл №4Святкове меню

На столі лежить картка із завданням, яке вам потрібно виконати.

Але для початку згадаємо правила роботи у групі! (ПАМ'ЯТКА) Зачитуємо правила по ланцюжку.

Правила роботи у групі:

Вмій вислухати товариша;

Свою думку має висловити кожен;

Закінчивши справу, допоможи другу;

Працюй тихо, щоб не заважати іншим;

Робоче місце утримуй у порядку.

Робота у групах (5-7 хв.)

1-а група «Застільний етикет»

- продумати оформлення та сервірування святкового столу (д/з)

Накрити святковий стіл для чаювання; (практичне)

2-а група «Святкове меню»

Скласти святкове меню; (д/з)

Приготувати коктейль і прикрасити стаканчик.(практична робота)

3-я група «Подарунковий етикет»

Упакувати подарунок (показати різні способи упаковки)

Оформити виставку "Подарунки своїми руками".

4-а група Запрошення»

Виготовити запрошення (практична робота)

Підготувати невелике повідомлення (д/з)

Ведучий:Молодці, всі впоралися із практичною частиною, я прошу всіх зайняти свої місця.

Звіт груп (10 хв.)

Запрошення.

Ведучий:На наші свята необхідно заздалегідь запросити друзів.

Діти:І багато залежить від того, як ми їх запросимо, з яким настроєм вони прийдуть до нас.

Запросити в гості можна у письмовій та усній формі. Наприклад: Даша моя близька подруга, ми часто буємо один у одного в гостях: «Даша, я запрошую тебе на свій День народження. У неділю о 12 годині» (програти ситуацію усного запрошення.)

Слайд: "Чи правильно я написала запрошення?" (Знайти помилку)

Ведучий:Отже, запрошення отримане тепер потрібно подумати про подарунок.

Подарунковий етикет

Серед безлічі подарунків ми маємо вибрати той, який хотіли б подарувати своєму другові чи подругі.

Плунточка:А які бувають подарунки? Відповіді дітей.

(СЛАЙД) Види подарунків:

Живі;

Літературні;

Музичні;

Солодкі;

Іграшки.

Діти:Подарунок можна зробити своїми руками.

Вибраний подарунок потрібно красиво запакувати. Ми пропонуємо різні видита форми упаковки.

2-й учень:Хлопці, я хочу, щоб ви послухали мою історію і допомогли мені розібратися - у чому я був неправий.

Монолог. Уривок із оповідання «Шоколадний торт» (реквізит: книга, настільна гра, фломастери).

Коли настав мій день народження, я запросив гостей, а мама купила шоколадний торт для частування. Прийшли гості. І все із подарунками. Коля, сусіде, мені настільну гру подарував «Футбол» приніс.

-Дякую, - сказав я. цікава гра. Мені таку саму дядько Гліб подарував.

Вадик, з яким в одному таборі були, подарував книгу «Пригоди Незнайки».

- Дякую, говорю я. Книга чудова. Це нічого, що вона не нова. Видно, що її усі твої родичі перечитали.

Ліля, однокласниця, подарувала мені набір фломастерів.

-От добре, - говорю я. Мені якраз потрібні фломастери. Шкода тільки, що тут лише шість кольорів. Особливо не розмальовуєшся. Ось я в магазині набір бачив – вісімнадцять кольорів!

Поклав я подарунки та запросив гостей до столу. Почав ділити торт і розливати чай. Дивлюсь, щось гості мої якісь нудні сидять. Я вже й музику веселу увімкнув, а вони все одно не веселяться. Копають торт ложечкою і в тарілку дивляться. Потім один за одним попрощалися та пішли. І чим я їм не догодив? Можливо торт не сподобався?

Відповіді дітей.

Фізмінутка. Танець із Плунточкою. Група «Барбарики» ДОБРОТА.

Ведучий:Плунточка, зверни увагу, які хлопці гарні та ошатні!

Плунточка:Ну, я вас уважніше хочу розглянути. Виходьте все до гуртка.

Гарний одяг ти одягнув,

І відразу змінилося життя твоє

Ти на очах у всіх погаршав

І, глянувши в дзеркало, вигукнув:

«Ось так я!»

Ведучий:Хлопці, а святковий одяг обов'язково має бути дуже дорогим? А яка вона має бути обов'язково? Вірно - чистою та охайною!

Будь в одязі акуратний

Уникай і дір та плям!

(На дошці відкрити прислів'я та приказки)

«По одязі зустрічають, за розумом проводжають»

"Бути чистим ти зобов'язаний, не тільки для себе"

«У людині все має бути прекрасним: і обличчя, і одяг, і душа, і думки!»

Плунточка:А давайте станцюємо мій улюблений танець, я показуватиму рухи, а ви повторюватиму за мною.

Ведучий:Ну що ж – у таких вбраннях можна вирушати у гості.

Застільний етикет.

Ведучий:У гостях на нас уже чекає гарний стіл.

3-й учень: Сервірування чайного столу має свої особливості: Навпроти стільця на стіл ставиться чашка, під нею блюдце. Ручка чашки дивиться праворуч. Під нею на блюдце лежить чайна ложка. Зліва ставиться пиріжкова тарілка, на ній серветка. На чайний стіл ставляться різні солодощі, цукорниця, порізаний лимон.

Ведучий:Наш стіл накритий і саме зараз потрібно згадати правила поведінки за столом. Ми пропонуємо вам пройти невеликий тест: «Чи вмієш поводитися за столом?». (Слайди). Діти відповідають питання.

Святкове меню.

Ведучий:Діти цієї групи склали для нас Святкове меню.

Діти зачитують меню, перераховують, що виконали, показують оформлений коктейль, желе, фрукти на шпажках. Роздають дітям рецепти приготування святкового меню.

Ведучий:А ще, хлопці, без чого не обходитися день народження? Правильно. Плунточка, у день народження печуть гарний, святковий торт для іменинника.

Підбиття підсумків: (1 хв)

Плунточка:Ой, як багато цікавого я дізналася! (Питання від Плунточки)

Рефлексія діяльності.

- Прикраси торта свічками:

Червона свічка – запрошення

Жовта свічка – вибір та упаковка подарунка

Синя свічка – сервірування столу

Зелена свічка – приготування страв.

Який етап підготовки до свята вам сподобався найбільше? (Виберіть свічку і прикрасьте нею торт)

Хлопці, ви зможете розповісти своїм близьким та друзям як готуватися до Дня народження?

Я дуже рада, що ви все запам'ятали. Мені дуже сподобалося, як ви підготувалися та працювали на занятті, особливо ….

Головне завдання гостей – не якнайбільше з'їсти, а господаря – відгодовувати гостей. Головною метою дружньої зустрічі є атмосфера – привітні жести, погляди, посмішка. Тут добре допомагають ігри, пісні, танці.

Пропонуємо пограти та повеселитися з Плунточкою.

2 частина: «Веселий етикет». (Ігри, конкурси, танці, чаювання.)

Етикет – це прийняті у суспільстві стандарти поведінки, які допомагають сучасній людині справити на оточуючих приємне враження.Знання основ етикету дозволяє нам за деякими вчинками людей визначати практично безпомилково ступінь їх вихованості, зрілості та соціального становища у суспільстві.

Загальні правила сучасного етикету

• привітання під час зустрічі: першими вітаються молодші, потім старші, чоловіки першими вітають жінок. Виняток із цього правила: будь-яка людина, що увійшла до приміщення, чи то чоловік чи жінка, першим вітає присутніх;
• повага меж особистого простору: не стійте надто близько, чіпати, поплескувати, цілувати і обіймати людину, можливо тільки після її вирішення;
• охайність зовнішнього вигляду: одяг повинен бути не тільки модним, а й чистим, відповідати ситуації;
• використання ввічливих слів (спасибі, будь ласка, вибачте).

Етикет — коли поводиться трохи краще, ніж це абсолютно необхідно.
Вілл Каппі.

Правила гарного тону для чоловіків

Зовнішній вигляд чоловіка, одяг та манера поведінки скажуть людям багато про нього ще до того, як вони вступлять з ним у особистий контакт, тому не варто нехтувати елементарними правилами етикету:

• приємний, свіжий аромат. Сучасні косметичні фірми пропонують чоловікам використовувати парфумерні лінії, які входять як гігієнічні, так і ароматичні засоби, що поєднуються між собою;
• гардероб чоловіка має бути так само ретельно підібраний;
• основне правило: взуття має бути чистим ЗАВЖДИ;
• годинник: або хороший, або ніякий (явні підробки неприпустимі);
• перед рукостисканням чоловік обов'язково знімає рукавичку, у туалеті руки не тиснуть;
• у приміщенні знімають головний убір;
• ознака гарного тону для чоловіка відкрити та притримати супутниці двері, допомогти надіти чи зняти пальто;
• невелику жіночу сумочку чоловіки не носять, але справжній джентельмен не допустить, щоб жінка тягла важкий чемодан у його присутності;
• не відповідати на грубість і хамство тим самим способом, знаходити прийнятні варіанти виходу з конфліктних ситуацій.

Етикет для жінок

Доглянутий зовнішній вигляд, багата і культурна мова, доброзичливість, вихованість, елегантність і стиль, витончені манери поведінки, вміння стримувати зайву емоційність, постава, хода, чарівність та інтелект – основні відмінні риси справжньої леді. Для того, щоб розвивати ці якості, необхідно знати основи етикету для жінок:

• вміло підкреслюйте переваги та приховуйте недоліки своєї фігури за допомогою одягу, не женіться сліпо за модою;
• при виборі гардеробу завжди враховуємо формат заходу, одяг має відповідати ситуації;
• макіяж буває денний та вечірній, не варто приміряти образ «смоки айс» на ранкові лекції – це виглядає вульгарно;
• аромат ваших духів зачаровує оточуючих, а не душить;
• поправити макіяж і розчесати волосся можна лише у туалетній кімнаті;
• гучний сміх, надмірна жестикуляція, сильно виражена міміка не фарбують дівчину;
• лайливі слова і лайки ніколи не повинні зриватися з губ представниць прекрасної статі;
• пунктуальність є рідкісним даром для жінок, пам'ятайте, спізнюватися на зустріч більш ніж на 15 хвилин – поганий тон;
• вміння вести розмову, підтримати розмову на всілякі теми, бути відкритою спілкування;
• хода, постава важливий внесок у загальний образ жінки.

Норми поведінки для дітей

Основи етикету дитина отримує, звичайно ж, у сім'ї, і тільки потім вона проходить соціалізацію в дитячому садкута школі, де продовжує знайомитися з культурою поведінки у суспільстві. Вихованість і ввічливість, поважне ставлення до людей, дружелюбність – це ті якості, які дитині обов'язково знадобляться для подальшого успішного та комфортного життя в суспільстві.

Отже, основні правила поведінки для дітей:

• при зустрічі зі знайомою людиною не соромлячись першою вітати;
• не перебивати того, хто говорить при розмові;
• вказувати пальцем негарно;
• їсти треба із закритим ротом і не розмовляти з набитим ротом;
• сідати за стіл можна лише після запрошення;
• не забувати говорити чарівні слова: «дякую», «будь ласка», «вибачте»;
• шанобливо ставитися до людей похилого віку.

Різновиди етикету

Правила ввічливості включають обов'язкові, що дотримуються в інтересах суспільства, і необов'язкові, при яких кожен може діяти на свій розсуд, почуття такту і смаку. Виділяють такі види етикету:

Мовний е тикет

Мовний етикет - це культура мови, всі ті слова та фрази, які ми вживаємо при спілкуванні один з одним. Повна картина нашого сприйняття людини складається лише після розмови з нею. За словниковим запасом, манерою спілкування та дотримання мовного етикету ми можемо судити про інтелектуальний рівень розвитку співрозмовника.

Існують певні формули спілкування:

• привітання, наприклад, непристойно говорити «Здрастуйте», необхідно сказати «Здрастуйте»;
• уявлення та знайомство — до незнайомої дорослої людини не звертаються на «ти»;
• бесіда – не варто перебивати співрозмовника;
• прохання – у разі завжди використовуйте слово «будь ласка»;
• порада – тут важлива тактовність, адже так легко позбутися співрозмовника, давши непрохану пораду;
• відмова та згода – важливо вміти правильно, чітко та дипломатично доносити свої аргументи у разі відмови;
• привітання мають відповідати віку, статусу та статі;
• комплімент - ніколи не плутайте компліменти з лестощами, істинний комплімент йде від душі та серця;
• прощання – слово «Поки що» ви можете говорити своїм друзям, приятелям, решті лише «До побачення»

Діловий етикет

Деякі умовності поведінки, що допомагають створити дружню та невимушену обстановку на зустрічах, переговорах, прийомах. Учасник ділового спілкування повинен дотримуватись певних правил поведінки. Інакше бізнесмен ризикує своєю діловою репутацією та зниження бажаних результатів.

Неправильно розсаджені гості на прийомі, не за етикетом одягнені учасники переговорів – кожна з цих та багатьох інших «дрібниць» здатна гальмувати, охолоджувати, а іноді й погіршувати відносини між партнерами та перешкоджати подальшому успішному розвитку ділового співробітництва. І навпаки, церемоніал, що добре дотримується, дозволяє нормально працювати налагодженому механізму ділових відносин.

Елементи ділового етикету:

• імідж бізнесмена;
• візитна картка, запрошення;
• ділові подарунки;
• переговори, прийоми;
• діловий лист;
• телефонна розмова;
• листування електронною поштою;
• резюме;
• співбесіди.

Повсякденний етикет

Вигляд етикету, яким ми користуємося щодня, один його принцип — це підтримання добрих відносинміж людьми та зменшення кількості конфліктів та непорозуміння. У будь-якій життєвій ситуації вас виручать ввічливість, делікатність, взаємоповагу, скромність, а головне – щира дружелюбність до людей.

Святковий етикет

Всі ми любимо свята та із задоволенням ходимо в гості до друзів, відзначаємо якісь події у ресторанах та кафе. Під час проведення свята також використовуються певні правила етикету:

• у гості ходять лише на запрошення (виняток становлять лише дуже близькі друзі чи рідні, однак, і з ними краще погодити час вашого візиту);
• змушувати себе чекати, спізнюватися – поганий тон, але й приходити раніше за обумовлений термін не варто;
• не забуваємо про подарунки;

Весільний етикет

Немає більш урочистої та важливої ​​події у житті людини, ніж весілля! Найчастіше підготовка до цієї події триває не один місяць і продумується всі дрібниці. Тут, звичайно, не обійдеться без знань тонкощів весільного етикету як з боку гостей, так і з боку молодят.

• запрошення на весілля бажано стильно оформити та розіслати не менше ніж за три тижні;
• якщо передбачається єдиний дрес-код для гостей, то це побажання молодят є обов'язковим до виконання;
• конверт з грошима як подарунок на весілля цілком доречний;
• план розсаджування гостей за весільним столом також важливий та заздалегідь визначений. Як правило, молодята сидять на чолі столу, з лівого боку розміщуються гості нареченої, а з правого – гості нареченого. Найближче до молодих – свідки та батьки.
• на весіллі немає місця сваркам, конфліктам та нудьгам, тільки позитивні емоції, танці, пісні, веселощі та сміх!

Їдальня етикет

Це правила поведінки за столом, знання мистецтва сервірування та особливості ведення застільної розмови.

• красиво оформлений стіл повинен бути покритий скатертиною (бездоганно чиста та випрасувана, звисає на 20-30 см, під скатертину бажано підкласти щільну тканину, щоб запобігти ковзанню скатертини та стукоту приладів);
• серветки розвертають і кладуть навколішки;
• ніж і ложку прийнято класти праворуч від тарілки, ложку вигнутою поверхнею нагору, а ніж лезом до тарілки, вилка зліва, зубцями нагору.
• правіше від тарілки – чарки та фужери. Їх розмір і форма залежать від видів напоїв (чим міцніше напій, тим менше чарка);
• не прийнято ставити лікті на стіл, на ньому тримають лише кисті рук;
• рибу їдять за допомогою двох виделок, одній відокремлюють кістки, іншою відправляють у рот;
• птаха їдять користуючись ножем і виделкою, акуратно зрізуючи шматочки м'яса, брати руками залишки птаха або дичини допустимо лише у випадку, якщо на стіл подали полоскательку з водою для омивання пальців рук. Інакше це неприпустимо.

Військовий етикет

Включає правила поведінки офіцера, військовослужбовця на військовій службі і в громадянському суспільстві. Особливого значення має поняття військової честі, яке культивувалося не одну сотню років. Образ людини у мундирі поєднує у собі мужність, дисциплінованість, відповідальність, витримку та особливу військову виправку. Офіцерам наказано бути завжди бездоганно одягненим і мати чисту правильну мову. Важливо бути в хорошій спортивній формі і мати незаперечний авторитет у молодших за званням.

Як непомітно стало нормою гарне застілля! Адже нещодавно до столу збирався посуд по сусідах, щоб кожному гостю вистачило тарілки, чарки, виделки. Піри влаштовувалися рідко, замість серветок використовувалися кухонні рушники, а переливання супу в порцелянову супницю вважалося безглуздим.

Наразі поводженню з ножем та вилкою навчають у дитячому садку. Домашні серванти обставлені сервізами та келихами всіх форм та розмірів. Кожен другий наш знайомий відрізнить ніж для риби від закусочного, кожен третій знає, як їсти. І кожен перший розуміє, що правильно сервірований стіл стає не тільки приналежністю ресторанних банкетів, а й сімейних трапез.

Загальні правила сервірування столу

1. Для сервірування використовуються чисті предмети без плям, водяних потік та слідів пальців.
2. Спочатку – скатертина, потім – індивідуальні комплекти, і лише потім – все інше.

Предмети сервірування поділяються на:

- індивідуальні (користується один гість);

- допоміжні (користуються усі);

- декоративні (служать для оздоблення трапези).

1. Один індивідуальний комплект сервіровки – це:

• тарілка, яку називають великою сервірувальною, або великою дрібною, або подтарельником, або тарілкою-підставкою;
• тарілки та прилади відповідно до меню;
• скло/кришталь до спиртного, мінералки, соків тощо;
• серветка.

Індивідуальний десертний комплект: страва для солодощів, кавова або чайна пара, столовий десертний прилад.

2. Однакових індивідуальних комплектів стільки, скільки запрошено гостей.

3. На кожного гостя – щонайменше 80 см застільного простору.

Скатертина на стіл

За етикетом сервірування починається з чистої, згладженої скатертини. Скатертина прикриває ніжки столу сантиметрів на 30 і не доходить до сидіння стільця. Середня загладжена складка скатертини проходить посередині стільниці. Для її захисту від ненавмисних крапель вина або соусу, для приглушення звуку посуду під скатертину підкладають клейонку, полотно або щільний папір.

В пропонується безліч скатертин з бавовни, льону, сумішових тканин. Форму скатертини диктує форма столу. За кольором найпараднішою вважається біла скатертина, яку часто використовують у ресторані при оздобленні бенкетів. Для домашніх обідів підійде картата тканина. Для щоденного використання – тканина з неяскравим малюнком у пастельних тонах. А на дитячому святі, Навпаки, будуть доречні веселі яскраві скатерки з намальованими іграшками. Головний орієнтир при виборі скатертини – стиль інтер'єру.

Сервірування тарілок

Скатертина – на столі, черга – посуді.

1. Першою (точно по центру гостьового місця) ставиться велика дрібна тарілка (вона ж подтарельник) – основа будь-якого сервірування.

2. На неї за правилами етикету ставлять під час застілля:

• закусочну тарілку;
• супову тарілку або бульйонну чашку;
• їдальню під гаряче (друге).

3. Зліва від подтарельника ставиться маленька пиріжкова тарілочка для хліба.

4. Після розставляння індивідуальних комплектів по вільній площі розставляють допоміжний посуд сервіровки:

• салатниці,
• тарілки з нарізкою та холодними закусками,
• оселедниці,
• лотки з консервами,
• хлібні кошики
• і т.п.

Столові прилади – схема розташування

За тарілками приходить черга "заліза" або того, що називається столовими приладами. Основних приладів – чотири. Розібратися в їх призначенні допомагає розмір та форма:

• Столовий комплект - 3 предмети, найбільший, з довгим лезом у ножа, з довгими зубцями у вилки, з глибокою ложкою - призначений для перших та других страв.
• Закусочний комплект - 2-3 предмети, майже як столовий, тільки на пару сантиметрів коротше, подається до салатів, нарізок, закусок, страв з соусом.
• Прилади для риби – 2 предмети: ніж-лопатка та широка вилка-лопатка з невеликими зубцями та отвором для кісточок.
• Десертний комплект – найменший, з невеликими вилочками, ложечкою, ножем.

Спеціалізовані прилади (кокільний набір для гарячих рибних закусок, комплект для омарів, вилка для спагетті тощо):
при великому меню подаються безпосередньо зі своєю стравою;
при подачі як основна страва – сервіруються одразу.

А ось правила розташування індивідуальних та допоміжних приладів при їх сервіруванні:

З правого боку від тарілки-підставки лежать ложки-ножі, з лівого боку – виделки. Виняток – вилка для устриць теж належить до компанії праворуч.

Ножі розкладають так, щоб їх леза дивилися на тарілку. Зубці виделок дивляться. Випукла сторона ложки лежить на столі.

Першим до тарілки розміщують столовий комплект, за ним – слідом – закусочний. А починають використовувати за правилами поведінки за столом з того, що далі від тарілки.

Десертний комплект сервірують вище підтарельника, паралельно сидінню стільця. Першою лежить зубцями праворуч вилочка, за нею – вістрям ліворуч ножик, за ножем, головкою ліворуч – ложка.

Допоміжні прилади сервіруються поруч із стравами, для яких призначені, або безпосередньо в них. З їхньою допомогою учасники трапези самі розкладають собі їжу.

З кожного боку великої дрібної тарілки може бути лише 3 прилади. Менше – можна, більше – не можна.

Сервірування серветками

90% серветкової краси лежить або стоїть на тарілці. Рідше – праворуч за приладами, дуже рідко – під головною тарілкою. Найпопулярніші - паперові серветки. Найкращими вважаються бавовняні. Серветки можуть бути:

• одного кольору зі скатертиною чи контрастного;
• складені квадратом, трикутником або у вигляді гарного елемента;
• вставлені у спеціальне серветкове кільце.

Чим багатше сервірування, тим витонченіші серветки. Однак хоч би якими красивими були індивідуальні серветки, бажано мати на столі ще кілька серветниць з простими серветками.

Прилади для спецій

Сільнички розміщують на вільному просторі столу як точку сервірування. До них підставляють перечниці і гірчицю. Можна спеції розставити окремо, а можна групами в судках чи підставках. Пляшечки з оцтом, оливковою олією, специфічними приправами додають на стіл під час подачі страви, смак якої вони доповнюють.

За правилами сервірування столу з етикету соусники з гарячим соусом з'являються одночасно з стравою, для якої потрібен соус:

• або кілька соусників поруч із загальною тарілкою,
• або кожній їдці окремий соусник.

Келихи під напої

"Скло" розставляється після "заліза", тобто після виделок-ложок-ножів. Всі келихи, чарки, фужери виставляються по правому круговому фрагменту або правою діагональною лінією від і вище головної великої тарілки. Якщо келихів більше 3, вони сервіруються у два ряди. Попереду – чарка або чарка під міцний алкоголь, келих для червоного вина та фужер для води. Позаду – чарка для білого вина та келих для шампанського.

Перед виставкою всі келихи перетираються чистим рушником. Щоб не віддруковувалися пальці, келихи беруться за ніжку чи денце.

Як правильно сервірувати сніданок

Для сервірування сніданку на кожного його учасника знадобиться:

• велика дрібна тарілка із закусочною тарілочкою зверху;
• закусочні ніж (праворуч) та вилка (ліворуч);
• пиріжкова тарілка з ножем для олії та сиру;
• кавова або чайна пара з ложечками.

На стіл ставиться кошик із хлібом, маслянка, брусок сиру на маленькій дошці. Якщо до сніданку приготовано гаряче, воно подається на тарілці після закусок.

Як правильно сервірувати обід та вечерю

Оздоблення столу до домашнього обіду відноситься до великої сервіровки через велику кількість обідніх страв, кожна з яких вимагає своєї тарілки, свого комплекту столових приладів. Серед допоміжних предметів обов'язковим є ополоник для супу, яким господиня розливає суп із супниці по тарілках кожного гостя. Друга страва подається або індивідуально кожному, хто обідає, або на загальних тарілках (одній або декількох), які встановлюють по центру столу і кожен накладає їжу собі сам.

Накриття столу на вечерю відрізняється від обіднього сервірування відсутністю супового комплекту, на вечерю суп подають рідко. Такі елементи як масляна, набір спецій, салатниці обов'язкові і для обіду, і для вечері. А ще по правій діагоналі від подтарельника ставляться мінімум два келихи – чарка для алкогольних напоївта фужер для води. Якщо дозволяє місце, праворуч за ложками-ножами подається чайна або кавова пара. Якщо місця мало, чашки розміщуються на столі сервіровки, і знову господиня, коли їдці з'їдять основні страви, розіллє чай і простягне чашку кожному гостю.

Сервірування святкового столу

Класика святкового бенкету:

1. Біла бездоганно випрасувана скатертина.
2. Виставлені за всіма правилами блискучі предмети сервірування.
3. Витончено викладені серветки.
4. Присутність на столі декору: кольорів або символів:

- ялинок у Нового року,

Голубки і серця на весіллі,

Повітряних кульок та сюрпризів для дітей на дитячому святі тощо.

Декор не повинен заважати спілкуванню. А букети на святковому столі мають відповідати трьом «ні»:

немає сильного запаху, немає алергії у гостей, немає пилку та листя в тарілках.

Сервірування солодкого столу святковий етикет дозволяє зробити після того, як з'їдено основні страви, прибрано використаний посуд та прилади.

Сервірування десертного столу

Для десертного (солодкого, чайного) столу не потрібна велика сервірувальна тарілка. Закусочну тарілочку або невелику тацю для солодощів ставлять на мереживну серветку. Сервірування чайного столу відбувається згідно із законом «правої руки». Ручка чайних і кавових чашок, що стоять на блюдце завжди дивиться вправо. На правому боці блюдця лежить чайна чи кавова ложечка. Праворуч може лежати лопатка для торта і згорнута трубочкою серветка.

Обов'язкові елементи сервірування солодкого столу:

• заварювальний чайничок,
• цукорниця з шматковим цукром і цукровими щипчиками,
• нарізаний на дощечці з вилочкою-двузубцем,
• молочник,
• вазочки з варенням/медом (а у кожного гостя з лівого боку – персональні розетки),
• кошики з печивом, цукерками, східними солодощами, булочками та пиріжками (до фруктів подається кожному гостю фруктовий комплект приладів);
• підставку під торт.

Гарно накритий стіл для спільного сімейного обіду, зустрічі з друзями, романтичної вечері, кава з партнером – доступний спосібзробити спілкування таким, що запам'ятовується. Правильно сервірований стіл – показник вишуканості. Уміння користуватися предметами сервірування – показник вихованості. А все разом – гарний тон та приємна трапеза.

До вас прийшли гостіПрихід у гості раніше зазначеного часу та запізнення нетактовні та розцінюються як неповага до господині будинку та гостей. Не слід пропонувати запрошеним свої домашні капці. По-перше, це не гігієнічно. По-друге, слід подумати і про те, які капці можуть підійти до святкового одягу і як виглядатимуть гості у тапочках з чужої ноги під час танців. Після того, як гості зняли верхній одяг, поправили зачіску, їх потрібно ознайомити з розташуванням кімнат у квартирі, якщо вони прийшли вперше, потім запропонувати сполоснути руки. Не всі гості можуть бути знайомі один з одним.

Процедура знайомства має відбуватися у кімнаті, де гості збираються. Потрібно представляти чоловіка жінці, але якщо знайомляться двоє чоловіків і дві жінки, то становлять молодших за віком старшим. У гостях чоловік може і сам представитися жінці. При цьому він повністю називає своє повне ім'я та прізвище. Жінка, знайомлячись і прощаючись, першою подає чоловікові руку, але не тисне її. Міцний чоловічий потиск рук доречно між чоловіками.

Застільний етикет

Коли всі гості у зборі, господиня та господар запрошують усіх до столу. Вони рекомендують кожному з гостей зайняти те чи інше місце, але не наполягають на своєму варіанті. Розсаджувати гостей треба так, щоб не було «жіночих» та «чоловічих» ділянок застілля. Чоловіка та дружину прийнято розсаджувати. Виняток становлять лише господар та господиня будинку, які сідають поряд по центру столу. Причому господиня сідає першою, подаючи приклад гостям, а господар – останнім, коли вже всі сядуть.
Чоловіки повинні допомогти жінкам зайняти свої місця: висунути випорожнення та підсунути, коли жінка сідати. За спинку при цьому беруться двома руками, щоб стілець не стукав.
Якщо хтось запізнився і прийшов, коли вага вже сіли за стіл, він має вибачитись перед господарями та загальним поклоном привітати гостей, після чого зайняти своє місце за столом. Якщо потрібно залишити торжество раніше, обов'язково підходять до господаря чи господині, пояснюють причину догляду, але з іншими гостями не прощаються і взагалі намагаються не привертати уваги до свого зникнення.

Як поводитися за столом

Правила застільного етикету не допускають примусу до їжі. Підкладаючи якусь закуску на тарілку гостю, господарі можуть сказати про переваги чи своєрідність страви, але не наполягати і тим більше не класти їжу на тарілку, якщо запрошений не хоче її скуштувати. А гості надійдуть не тактовно, якщо критикуватимуть страву або закуску, що подається на стіл. Навіть не слід говорити, що колись, десь підвали смачну страву, незвичайний пиріг і т. д. Серветки розкладають на колінах, а коли закінчують їсти, витирають серветкою губи і кладуть її на стіл зліва від тарілки, не складаючи.
Святковий стіл може бути сервірований кількома ножами та виделками – для закусок, м'яса, риби. Користуються ними як черговість подачі страв: спочатку – крайніми від тарілок. Руками можна купувати хліб, печиво, фрукти. В інших випадках використовують вилку з ножем або лопаткою, залежно від виду страви. За стравою, що стоїть далеко не тягнутися через стіл, а просять будь-кого подати її ближче. За послуги дякують.

Як поводитися за ранковим чаєм

Не слід надто шумно дмухати в чашку наливати чай у блюдце і чавкати. З'їдати потрібно все, що подано на тарілці. Не можна залишати шматки хліба. Якщо ви п'єте солодкий чай, кладіть у чашку цукор акуратно, не вмочуйте край загальної ложки. Цукор слід ретельно розмішувати, щоб не залишався у чашці. Якщо ви не питимете чай ложкою, обов'язково покладете її на блюдце. У жодному разі не залишайте її у чашці, т.к. виникає небезпека перекинути чай. Не рекомендується залишати брудний посуд до вечора.
Ранковий сніданок може бути щільним, ситним чи мінімальним. Вранці цілком достатньо випити склянку чаю без цукру, з'їсти бутерброд із сиром. Або випити склянку чаю з молоком та з'їсти бутерброд із бринзою. Зрештою, сніданок може складатися лише з чашки чаю та фруктів. Ковбаси, копченості та консерви збуджують апетит і спрагу, в результаті зростає маса тіла, а вона і так у більшості людей вища за норму. Любителям солодкого рекомендуємо пити чай не з цукром, а з варенням. Дітям краще давати друге заварювання, т.к. у ній значно менше кофеїну.

Про що говорять за столом
Теми застільних розмов мають бути спільними для всіх чи більшості присутніх. Одна людина не повинна говорити надто довго. У будь-якій розмові потрібно дотримуватися простих правил: Про себе говорити скромно і небагатослівно, про відсутні або не говорити зовсім, або тільки хороше, перестати говорити, якщо нічого більше сказати. Вміти слухати так само важливо, як і вміти говорити. Не можна засипати співрозмовника питаннями, ставити наступне запитання, не вислухавши відповіді попередній. Свою незгоду з чимось потрібно висловити коректно або зовсім промовчати, якщо не є тактовні висловлювання для вирішення проблем. У таких ситуаціях культура людини в тому і проявляється, щоб не затьмарювати спільних веселощів своєю не естетичною поведінкою, надто бурхливою реакцією. Застільна розмова повинна бути рівноправним обміном думками. Господарям не слід часто і надовго відлучатися на кухню, а надавати постійну увагу всім запрошеним: пропонувати скуштувати ту чи іншу страву, підтримувати спільну розмову, допомогти гостям, які прийшли до будинку вперше, подолати незручність.

Застільний етикет
Не «викривайте» того, хто намагається не випити чергову чарку або занапастити її тільки для виду. Не вимагайте «штрафних» чарок для тих, хто запізнився. Цього не повинні робити навіть господарі столу. Той, хто вимагає пити за святковим столом, ризикує показати свою невихованість та повне незнання застільних звичаїв. Нікого не повинен ображати відмову випити вкотре. Не вимагайте пояснень щодо відмови. І якщо ви не п'єте, не обов'язково розкривати причини цього. Деякі з остраху образити своєю відмовою господарів пускаються в тривалі міркування про нетравлення шлунка, виразку, спучування живота та інші хвороби. Це нетактовно. Відмовтеся від спиртного без пояснень або тільки торкайтеся келиха губами, коли піднімають келихи інші гості. Наполягати за столом не можна, пропонуючи не лише спиртні напої, та й їжу. Безглуздо виглядає людина, що невпинно пропонує гостям закуски або страви, що йому сподобалися.

Про тости

Проголошення тосту є той рідкісний випадок. Коли людина може відкрито чи дещо завуальовано показати іншій людині своє душевне ставлення, дружбу, замилування. Найкращий тост – короткий тост. У деяких народів, особливо кавказьких, за допомогою тосту в хитромудрих, алегоричних, повних життєвих істин висловлюваннях іноді даються повчальні і корисні поради, іноді помічаються недоліки людини, ставлення до сім'ї, друзів, роботи. Зазвичай такі тости іскряться народним гумором і, хоча стосуються негативного, тільки радують присутніх, нікого не зачіпаючи боляче. У всі часи застільні здравиці були привілеєм чоловіків. Правила пристойності передбачають не примушувати жінок до виступів за столом. Не прийнято також вимагати відповіді тост. Той, на чию адресу були висловлені добрі слова, Тільки легким нахилом голови або фразою на кшталт «Дякую за добрі слова» висловлює вдячність. Проголосивши тост або піднявши келих після тосту, не можна піднімати руку з келихом дуже високо, тягнутися через стіл, цокатися через сусіда по столу.